У список традиційних російських страв входить ячна каша, яка стала популярною завдяки Петру Великому. У сучасному світі багато хто забув про цей недопалок, і це можна назвати злочином, оскільки він дуже корисний для здоров’я та фігури.
Перлова крупа - це добре
Багатий хімічний склад цієї крупи не дасть приводу сумніватися в тому, що вона має безліч корисних властивостей. При регулярному вживанні це може поліпшити роботу багатьох органів і систем. Користь більше стосується травної системи, оскільки у складі перлового бруска міститься багато клітковини. Він не тільки очищає кишечник, але також служить їжею для корисних бактерій, які утворюють жирну кислоту і насичують клітини організму енергією. Можна багато говорити про корисність перлової крупи, але деякі властивості заслуговують на особливу увагу.
З чого виготовляється перловка?
Корисні зерна отримують із зерен ячменю, які піддаються спеціальній обробці. Квасоля поділяється на п’ять величинних груп. Технологія виробництва включає потрійне очищення від домішок. Після цього сировина надходить у шліфувальну машину, де відбувається лущення. Наступні кроки - шліфування та полірування. Потім борошно просівають і класифікують.
З того, що робить перлову кашу, це зрозуміло, але варто врахувати той факт, що існують і інші види круп, які відрізняються за зовнішнім виглядом і результатом після варіння. Голландський, який схожий на цільне зерно, сформований у кулю. Після приготування страва виходить більш ніжною за консистенцією. Є ще один сорт - ячмінь, який дрібно рубають.
Перлова крупа - склад
У ячмені є велика кількість речовин, які важливі для нормального функціонування організму. Вважається лідером за вмістом багатьох мінералів: калію, кальцію, заліза та інших. Перлова каша, користь і шкода якої відома вже багато років, містить багато вітамінів: РР, А, Е, групи В і D. Вона може похвалитися наявністю амінокислот і клітковини. Всі ці речовини викликають широкий спектр корисних властивостей. Перлова крупа, харчова цінність якої представлена в таблиці, заслуговує на присутність у здоровому харчуванні.
Перлова каша - корисна і шкідлива для здоров'я
З давніх часів слов’яни вважали ячмінь придатним продуктом для лікувального харчування. Її рекомендується їсти при алергії, застуді, проблемах з травною системою та різних шкірних захворюваннях. Корисною вважається навіть вода, в якій крижа змочена. Тим, хто цікавиться корисним ячмінним вівсом, слід знати, що його слід включати в раціон при сильному кашлі, запорах, лихоманці, запаленні, артриті та інших захворюваннях. Шкода, яку може нанести страва, якщо є протипоказання та неконтрольоване споживання.
Перлова крупа при цукровому діабеті
Якщо людині поставлений діагноз - цукровий діабет, то йому доведеться стежити за своїм харчуванням все життя, уникаючи небезпечних продуктів. Зернові культури повинні бути присутніми в меню при такому захворюванні, тому перлова крупа є схваленим продуктом. Перевагою є стабілізація рівня цукру, що допомагає уникнути різких змін. Ще одна перлова крупа для діабетиків є чудовим джерелом клітковини та інших важливих речовин.
Таку страву рекомендують ендокринологи та дієтологи. Спеціальних вказівок по приготуванню круп немає, тому ви можете скористатися традиційним рецептом. Що стосується попереднього замочування, то ця процедура не є обов’язковою. Для отримання терапевтичного ефекту лікар повинен визначити розмір порцій, кількість та тривалість процедур.
Перлова крупа при гастриті
При запаленні слизової оболонки шлунка в терапевтичних засобах до їжі рекомендується включати каші, але їх слід лише добре варити. Користь від вареного бульйону на основі злаків, який має обволікаючу дію. Важливо відзначити, що при гастриті з підвищеною кислотністю властивості перлової крупи можуть завдати шкоди, тому їжте її з обережністю. Для приготування каші крупу спочатку заливають на ніч водою, а потім додають воду у співвідношенні 1: 1,5. Можна покласти трохи олії, солі або цукру.
Чи можна перлову кашу при панкреатиті?
Люди із запаленою підшлунковою залозою дотримуються спеціальної дієти, яка є важливою частиною лікування. Перлова крупа, властивості якої важливі при панкреатиті, має обволікаючу, антибактеріальну, сечогінну та відновлювальну дію. Для його приготування рекомендується попередньо замочити. Можна варити кашу на молоці, яке повинно бути теплим, а краще робити це на водяній бані протягом шести годин.
Застосування перлової крупи для жінок
Багато представників хорошої статі бояться старості, а отже завдяки правильно підібраній їжі ви можете уповільнити процес старіння. Вчені з Великобританії показали, що овес корисний для жінок в передкліматичний період, зменшуючи ризик різних проблем, включаючи рак молочної залози. Це пов’язано з наявністю великої кількості селену. Перловка - це каша краси, адже її компоненти сприяють оздоровленню шкіри та волосся.
Каша Perl: корисна і погана для схуднення
Щоб впоратися із зайвою вагою, необхідно включати в раціон продукти, що містять складні вуглеводи, саме тому вживання перлинного батончика виправдано. Клітковина, що входить до складу організму, очищає організм, що призводить до кращого функціонування травної системи. Перлова крупа, користь та шкода якої науково доведена, містить білки, необхідні для м’язової тканини. У багатьох людей із зайвою вагою шкіра в’яла, тому до складу пластівців входить колаген, який допомагає виправити ситуацію.
Перлова для схуднення корисна завдяки наявності складних вуглеводів, які допомагають швидко втамувати голод і надовго зберегти насиченість. При регулярному включенні цієї страви в раціон можна поліпшити обмінні процеси. Деякі експерти стверджують, що до складу злаків входять речовини, які протистоять відкладу жирових запасів. Вона також має легкий сечогінний ефект.
Як правильно приготувати перлову кашу для схуднення?
Щоб схуднути, потрібно виправити йоговарити огірок, оскільки традиційний рецепт використовувати не можна. Заборонено додавати добавки, тобто сіль, цукор, олію тощо. Інакше ви можете нашкодити собі. Ще один важливий момент, на який слід звернути увагу: готуючи крупи, необхідно враховувати, що під час варіння вони збільшаться в обсязі приблизно в п’ять разів. Щоб зрозуміти, як приготувати перлову крупу, важливо знати простий рецепт.
інгредієнти:
- крупа - 200 г;
- Вода.
підготовка:
- Спочатку залийте огірок літром води і залиште на 12 годин для набухання.
- Після цього додати 600 мл води і розпалити невеликий вогонь протягом півгодини.
- Після закінчення часу накрийте його рушником і залиште на 15 хвилин.
Дієта з перловки
Існує кілька методів для тих, хто хоче мати справу з ожирінням. Найскладніший варіант - одноразова дієта до п’яти днів. Протягом цього часу щодня дозволяється їсти лише 750 г перлової крупи, користь і шкода якої необхідно враховувати, якщо ви хочете схуднути. Рекомендується розділити зазначену кількість на кілька порцій. Також важливо випивати не менше двох літрів води, щоб підтримувати травлення.
Існує м’який варіант дієти, який можна спостерігати протягом тижня. До цього часу можна буде витягнути 1-2 кг і більшою мірою це буде пов’язано з виділенням зайвої рідини. Завдяки використанню додаткових продуктів, залишаючи їх простими. Оскільки перлова крупа використовується для схуднення, важливо не забувати про необхідність пити воду, не менше двох літрів. Порція ячменю включає 200 г. Меню на тиждень виглядає так:
- сніданок: порція каші та подрібнене зелене яблуко;
- обід: порційна каша, 4 ст. Ложки подрібненого вареного буряка і 100 г вареної нежирної риби або філе;
- Вечеря: порційна каша, 4 чорносливу і 1 ст. кефір з низьким вмістом жиру
Перловка - збиток
Щоб отримати користь лише від вівсяних пластівців, необхідно врахувати існуючі протипоказання. Оскільки до складу входить велика кількість клейковини, рекомендується виключити її зі свого меню вагітним жінкам, щоб не завдати шкоди. Не давайте таку тарілку дітям до чотирьох років. Перлова каша, протипоказання якої вивчають лікарі, заборонена людям із запорами та підвищеною печією. Чоловікам потрібно їсти його в обмежених кількостях, щоб не нашкодити репродуктивній системі. Здорова людина повинна їсти його не частіше трьох разів на тиждень.