Це кава, приготована з чотирирічних зерен. Цікаво, чи це взагалі «питне»? Ми це перевірили.
Купіть каву і, швидше за все, випийте її за кілька днів. Вам сподобається це, насолоджуйтесь сповна і готово. Але що, якщо ви отримаєте більше цих пакетів, або ви позбудетеся деяких з них і просто забудете про це? Як довго кава буде в порядку?
Загальна тенденція очевидна; каву слід випити якомога швидше після смаження, бо тоді вона має найкращі властивості. Якась якісна упаковка збереже її майже у стовідсотковому вигляді досить довго, але вже є поціновувачі, за якими, наприклад, через кілька місяців це вже не так. І вони, мабуть, праві.
Кава тримається дуже довго
Зрозуміло, що раннє вживання кави нічого не зіпсує. Але чи можете ви зробити щось неправильно, забувши про це? Чи може кава піти не так? Нам доводиться дуже швидко споживати деякі продукти, що належать до кухонної зони, але все одно майже не мають ознак старіння на каві. Вірте чи ні, але кілька джерел сходяться на думці, що кава чудова навіть після дуже довгого часу.
"Кава у вигляді цільнозернових злаків, меленої або в чашці містить кілька тисяч різних інгредієнтів, включаючи вуглеводи, амінокислоти та ліпіди", - пише hilinecoffee.com. "З часом ці суміші зазнають фізичних та хімічних змін, змінюючи їх аромат, а також смак як сировини, так і кінцевого продукту".
Стійкість кави важко точно визначити
Добре, це добре, і це досить очевидно. Смак трохи зміниться, але чи може кава піти не так? Джерела погоджуються, що це може. Але через дуже довгий час, який ми не можемо визначити в загальних рисах. Тим не менше, це природний продукт, який повинен старіти або якимось чином розкладатися.
"Тривалість кави залежить від форми, в якій вона знаходиться, а також від того, де вона зберігається і як вона зберігається. Що стосується смаку, найкраще зробити це - зберігати його в герметичній тарі в прохолодному, сухому і темному місці ".
Кажуть, що розчинна кава триває двадцять років
"Якщо зберігати таким чином, навіть мелена кава може протриматися на кілька місяців довше остаточного терміну придатності, боби навіть через дев'ять місяців після закінчення терміну, а миттєва навіть за двадцять років", - зазначає зазначене джерело, згідно з яким ці моменти були б у випадку кава в морозильній камері все ще продовжується, але це не було б цим.
Мороз може повністю зруйнувати її смаковий профіль, і ви зможете приготувати лише нудний і нецікавий напій.
Якісна упаковка допоможе каві
Як кавовий блог ми маємо хороші контакти з людьми з Кафезії. Ми знаємо, що вони приділяють велику увагу якості упаковки, і те, що вони біологічно розкладаються, не є єдиним їх плюсом. Упаковка впливає на "витривалість" кави?
"Ми доставляємо кафе в упаковці з одностороннім клапаном та герметичною застібкою-блискавкою, завдяки чому воно буде зберігати свіжість дуже довго", - сказав нам дистриб'ютор кави у Словаччині. Яна Крайнякова. "Все щодо пакувального матеріалу розроблено таким чином, щоб свіжість кави зберігалася якомога довше. З оглядом, навіть довгий після дворічної гарантії на наш продукт ".
"Під час заходів, які я відвідую, я часто зустрічаю різних людей. Я навіть зустрів кавалера, який десять років мав у шафі якісні зерна кави, робив це і, мабуть, не відчував жодної різниці. Я не гарантую достовірність його твердження, але не можу повністю виключити її. Найбільші експерти з купінгу, мабуть, вже відчули б різницю ", - додала вона Крайнякова.
Кажуть, що добре збережена кава не помиляється
Він займався тим самим питанням Майкл Шевмейк від кафе Atlas Club. "Відповідь - ні, кава насправді не помиляється", - говорить він у своєму блозі. "Ну, якби мелена кава або зерна змокли, так, вони зіпсувалися б і більше не були б придатними для використання".
"Кава - це суха упакована їжа, і, як і у більшості сухих товарів, не існує фіксованої дати кінцевого споживання", - продовжив він. Вівчарство, відповідно до якого має бути забезпечено лише належне зберігання. Таким чином, якщо це можливо, трохи нижче кімнатної температури, темряви та сухості.
Стара кава втрачає свої ідеальні властивості
Однак експерт відразу ж приніс "погані новини". За його словами, кава все ще може деградувати після закінчення терміну придатності, «і якщо вона не зберігається належним чином, вона втрачає свій аромат і свіжість. У той же час любителі кави значною мірою покладаються на якість, свіжість та смак ".
Тож не потрібно перебільшувати і споживати каву якомога швидше. Це точно не зіпсує нічого. Ми виглядали по-справжньому екстремально, бо чому б хтось так довго тримав каву? Це не має значення і його слід пити якомога швидше.
До довговічності кави також звернувся веб-сайт "doesitgobad.com"
Щоб зробити проблему ще кращою, ми розглянули багато інших Інтернет-ресурсів. Цікавим є сайт doesitgobad.com, що в перекладі означає «чи піде не так?» Його автори вирішують питання, скільки часу він триватиме.
Щодо кави вони домовляються про те, про що ми вже згадували. Якщо зберігати в сухому та темному місці, він може впоратися з багатьма. "Однак якщо зерна зберігаються занадто довго, вони, як правило, втрачають свій смак і аромат, навіть якщо знаходяться в герметичній тарі", - говорить автор Марцін Скжипєць. "Це означає, що чим раніше ви будете використовувати смажені боби, тим кращою буде кава".
Пересічна людина може навіть не відчути різниці
"Для оптимальної свіжості більшість джерел рекомендують споживати зерно, яке зберігається в камері протягом одного місяця, а в морозильній камері протягом трьох-шести місяців. Але, як я вже згадував, ці терміни стосуються лише підтримання високої якості. Якщо ви не найбільший кавовий сноб, ви, мабуть, не помітите різниці між бобами, які смажили місяць тому, і півроку чи рік тому ".
"На кожній упаковці кавових зерен повинна бути дата, яка вказує, коли вона залишиться у найвищій якості. Однак зерна повинні бути в безпеці протягом місяців або років після цієї дати. Тож якщо ви правильно їх зберігали ", - додав він Скжипєць.
Ми протестували стару каву
На закінчення сюрприз: завдяки раніше згаданій компанії Cafézia ми отримали дві упаковки кави (одну мелену та одну квасоля), яким рівно чотири роки. Ця кава має дворічну гарантію, тому ми були там два роки після закінчення терміну її дії.
Як наземна, так і бобова версії виглядали досить добре при відкритті. Різниці не було великої, хоча із зерном здавалося, що зерна вже не зовсім красиві і їх трохи з’їдав зубок часу. Однак це цілком логічно.
Приготовлена кава виглядала дуже добре, мала необхідний колір і, безумовно, вміст кофеїну, смакувала і була «питною». Врешті-решт, ми помітили найбільшу різницю щодо запаху та аромату; точно не вистачало чогось із кави у цьому напрямку. Англійці мають гарне слово для цього, "квартира", яку ми могли б перекласти як нецікаву або одноманітну, нудну.
Однак це цілком нормально, і нічого не відбувається, адже хто навмисно відклав би каву і чекав, поки вона вип’є чотири роки? Окрім нас ... 🙂
Ось так виглядали чотирирічні кавові зерна після відкриття пакету Cafesia. Вони були вже не найкрасивішими ... але їх можна було випити.