24.06.2020 Фонтан Екопортал.
В останні роки популярність кефіру значно зросла, особливо серед людей, які шукають харчові добавки для поліпшення свого здоров'я. Цей молочний продукт схожий на йогурт, і, за вмістом пробіотиків, кажуть, що він може допомогти підтримати баланс мікробіоти кишечника.
Це також може бути хорошим варіантом для людей, які страждають непереносимістю лактози, оскільки в процесі бродіння лактоза перетворюється на молочну кислоту, яка набагато краще засвоюється. Далі ми розповімо вам більше про цю їжу та про те, як ви можете включити її у свій раціон. Брати до відома!
¿Що таке кефір?
Кефір - це ферментоване коров’яче або козяче молоко, яке має характерний кислий та інтенсивний смак через те, що цукор зник через ефект бродіння. Таким чином, лактозний індекс знижується, що сприяє його перетравленню.
Вміст понад 50 видів пробіотичних бактерій та дріжджів представляє цікаві властивості та користь для здоров’я тих, хто їх споживає. Серед цих властивостей виділяються:
- Знижений ризик ожиріння.
- Антиоксидантна активність.
- Протиалергічний.
- Протизапальний ефект.
- Зниження рівня холестерину.
- Зменшення запорів.
- Антимікробна активність.
При всьому цьому не дивно, що це їжа, що позитивно впливає на здоров’я. Його споживання в помірних кількостях, в межах здорового та різноманітного плану харчування, сприяє самопочуттю. Далі ми докладно розповімо про основні його переваги.
Містить пробіотики
Говорячи про продукти, які сприяють поліпшенню мікробіоти кишечника, першим варіантом, як правило, є класичний натуральний йогурт. Однак кефір концентрує більшу кількість пробіотиків, ніж ця молочна їжа.
Пробіотики - це живі мікроорганізми, призначені для підтримки або посилення корисних бактерій в організмі.
Хоча, коли ми чуємо слово бактерії, ми думаємо про мікроби, які можуть атакувати організм, існує велика різноманітність, необхідна для нормального функціонування організму, оскільки вони допомагають перетравлювати їжу і допомагають знищувати клітини, що викликають захворювання.
Володіє антибактеріальною та протигрибковою активністю
Деякі компоненти кефіру, серед яких виділяється Lactobacillus kefiri (унікальний у цій їжі), мають захисний ефект на організм проти шкідливого впливу різних бактерій, таких як сальмонела, хелікобактер пілорі та кишкова паличка.
Антибактеріальна активність цієї їжі зумовлена, зокрема, деякими сполуками, такими як органічні кислоти, вуглекислий газ, етанол.
Ця комбінація може не тільки допомогти запобігти хворобам, що передаються деякими продуктами харчування, але також може слугувати допоміжним засобом при лікуванні шлунково-кишкових захворювань та вагінальних інфекцій.
Допомагає засвоювати лактозу
Сьогодні багато людей, особливо дорослі, не переносять лактозу. Це тому, що вони не перетравлюють цукор, що міститься в молоці. Серед найпоширеніших симптомів непереносимості лактози виділяються:
- Діарея
- Нудота і блювота
- Коліки
- Набряк
- Гази
Мікроби, що містяться в кефірі, мають фермент, необхідний організму для правильного засвоєння лактози. Тому це хороший варіант для людей, які страждають цим станом.
Кефір і здорове харчування
Кефір може бути корисним для вашого здоров’я, якщо ви його регулярно вживаєте та супроводжуєте здоровими звичками, такими як збалансоване харчування та регулярні фізичні навантаження.
Однак, незважаючи на те, що в ньому дуже низький вміст лактози завдяки процесу бродіння, він все ще є молочним продуктом, тому від кожної людини залежить ступінь толерантності до цього компонента. Якщо у вас є якісь запитання щодо цього, проконсультуйтеся зі своїм дієтологом. Ви також можете піти на водний кефір.
Як споживати кефір?
За цим посиланням ви знайдете кілька рецептів споживання його різними способами: Ваш молочний кефір