кефір Це ферментована їжа, яка може бути отримана з молока або води. Найбільш частим є молочне походження, хоча завдяки своїм мікроорганізмам ці кошти є цінними властивості та переваги що ми розкриваємо далі.

кефірні

Властивості кефіру

Про кефір традиційно говорять як про молочний продукт, отриманий в результаті ферментації за допомогою живих бактерій, багато з них лактобактерій, а також різних грибів і дріжджів.

Найпоширеніший молочний кефір має поживний склад, дуже схожий на молоко, що дає йому походження, як свідчить дослідження, опубліковане в 2003 р. повноцінні білки, жири та вуглеводи як джерело енергії і з різними вітамінами та мінералами, серед яких виділяються Вітаміни групи В, калій і кальцій.

Однак у кефірі найбільше виділяється вміст живих бактерій, корисних для організму, або те саме, різні проботики. Кефір вважається природним джерелом пробіотиків для нашого організму, яке може запропонувати різні переваги.

Так само китайські вчені продемонстрували це антимутагенні та антиоксидантні властивості від молочного кефіру або рослинних напоїв, багато в чому завдяки живим бактеріям, якими він володіє.

Переваги кефіру

Кефір - це їжа, яка, як і молоко сприяє зволоженню пропонуючи високий вміст води та різних електролітів для організму. Однак найбільші його переваги завдяки живим мікроорганізмам, які він представляє.

Таким чином, пробіотики кефіру Вони можуть покращити кишкову флору і, таким чином, посилити захисні сили організму та сприяти метаболізму всі вони допомагають запобігати різним захворюванням: від інфекцій до неінфекційних захворювань, таких як діабет або ожиріння, як свідчить дослідження, опубліковане в 2013 році.

Кефір вважається функціональним харчуванням, враховуючи безліч переваг, які його споживання може принести в організмі людини, оскільки на додаток до вищезазначених, його антимутагенні властивості може допомогти запобігти раку чи іншим дегенеративним захворюванням.

Нарешті, це було помічено в дослідженнях, опублікованих у Nutrition Research Reviews, що кефір може покращити процеси травлення тому дуже корисний для лікування харчової непереносимості та алергії.

Можливе використання кефіру на кухні

кефір Це їжа, яка стає все більш доступною нам, хоча можна також приготувати молочний кефір або водний кефір вдома, якщо у нас є мікроорганізми, що викликають бродіння, або, використовуючи дрібні зерна кефіру, щоб викликати зазначений процес.

Це їжа з дуже схожим зовні на цвітну капусту, хоча її консистенція більш водяниста або желатинова та можна використовувати подібним чином до свіжого сиру або простого йогурту для різних препаратів, таких як смузі, поживний десерт, бісквіт, цільнозерновий хліб або запечена курка.