Шукати в цьому блозі
Підпишіться на цей блог
Слідуйте за мною по електронній пошті
«Дуже здорові» здоби з вівсяними пластівцями, гречаною крупою та рисовим медом
- Отримати посилання
- Електронна пошта
- Інші програми
Вони запитали мене, чи можу я зробити хліб чи печиво, в якому не було б борошна, дріжджів, цукру, меду чи молока ... Я подумав, можливо, я можу використовувати кукурудзяну крупу, але вони не сказали ні того, ні іншого. Це було для дуже суворої дієти, і те, що він міг використовувати, включало овес, лободу, амарант, гречку, рисовий мед та соєве молоко. Я міг також використовувати харчову соду, що було полегшенням, бо це дало мені щось, з чого вирощувати тісто.
Врешті-решт я вирішив зробити великі кекси, і, чесно кажучи, я думаю, що вони були дуже смачними та корисними. Вони також дуже гарні, досить високі, плоскі і трохи відкриті (як шапка, яка підніметься).
Інгредієнти:
2 склянки вівсяних пластівців
1 і ½ склянки гречаного борошна
½ склянки рисового меду (можна замінити сиропом агави або звичайним медом. Якщо ви віддаєте перевагу коричневому цукру, вийміть ½ склянки гречаного борошна)
2 чайні ложки харчової соди
1 чайна ложка кориці
½ чайна ложка солі
1 склянка соєвого молока (можна також використовувати вівсяну або коров'яче молоко)
2 яйця
1/3 склянки оливкової олії
½ чашка чорносливу (можна замінити волоські горіхи, мигдаль або шоколадні чіпси)
Увімкніть духовку на 200º.
Збийте (вручну, лезозмішувачем, міксером або TMX) молоко з яйцями, медом та олією.
З’єднайте в мисці овес, гречку, бікарбонат, корицю та сіль.
Змішайте його з рідиною до однорідності. Особливого догляду не потрібно, він добре змішується, без грудочок.
Додати чорнослив, нарізаний на шматочки (горіхи або шоколад).
Поміщаємо папери у форму для здоби. Цього разу я обрав кілька ретро-паперів, які надають йому вигляду великих цільнозернових кексів. Такий папір може стати досить ситним (майже до самого краю), і я випустив 12 булочок. Зазвичай у стандартних великих паперах ми заповнюємо лише 2/3 їх місткості, а ви отримуєте 16 чи 18. Для їх заповнення використовуйте ложку для подачі морозива. Багато людей завжди використовують його для наповнення форм для кексів, але я, як правило, віддаю перевагу двом ложкам (особливо якщо кекси маленькі).
Папери були настільки великі, що не могли поміститися в мою улюблену форму для кексів, яка є американською з 1950-х років, та з якою я робила булочки, коли я була дитиною. Це було від моєї матері, і я так важко просив її, що в підсумку віддав це собі. З кулінарною книгою, про яку я розповім в іншому дописі.
Ставимо їх у духовку. Ви побачите, що трохи після введення їх вони вже досить сильно ростуть і дуже плоскі.
Виймаємо їх через 10 або 12 хвилин, коли поклавши зубочистку в центр виходить чистим.
Через 2 хвилини дістаньте булочки з форми і поставте їх на решітку, щоб вони висохли.
З чаєм або кавою вони смачні. Я їв їх із улюбленим чаєм Earl Grey із хмарою соєвого молока.