Хала - це різновид нашого добре відомого Різдва. Це особливий вид заплутаного хліба з оксамитовою основою та податливою скоринкою бурштинового кольору. Він ідеально підходить для виняткового ранку, коли кожне буденне життя зникає.
Зима, зігрій мене
Хоча різдвяна тема атакує нас з ранньої осені, і ми всі сердимося на неї, коли йдеться про одне і те ж, кожен із нас отримує посмішку на обличчі, дивлячись на крихітні вогні незліченних чисел. Тому ранні заходи сонця мають сенс. Атмосфера романтики та очікувань буде виділятися.
Кусаючий холод на вулиці вітається, оскільки це можливість тримати кухоль гарячого шоколаду в руці.
Я не люблю зиму. І лише через це мені це стерпно.
Я вдячний, що живу у Словаччині, де кожен сезон пропонує абсолютно різні настрої. У нашій зоні немає загрози одноманітності.
Шоколад, моє спасіння
Той гарячий шоколад.
Так, я її люблю. Це зігріває мої вічні крижані руки. Запах приваблює, смак пригнічує і зігріває весь інтер’єр.
Я міг би зробити це за тонну. Я люблю його настільки товстим, що я міг нарізати його ложкою.
Або мені подобається самотужки зупинити світ, як у рекламі, коли вони хочуть викликати подив. Або я буду ще трохи випічки як їжу, щоб побалувати мене. Тоді я не дивлюся на калорії. 🙂
Халла
На тарілку я кладу м’яко-солодкий хліб поруч з чашкою шоколаду, який за смаком нагадує наш різдвяний пиріг.
Він сягає корінням в єврейську кухню, і його назва це лише підтверджує - хала.
Еластичний, творчо переплетений хліб, який вирізається, як переплетений клубок вузлів.
Євреї готують його до особливих ситуацій та свят.
Його походження глибоко традиційне та біблійне.
Різні форми халах та їх значення
Він покритий білою серветкою або серветкою, що символізує ранкову росу. Вони іноді посипають його кунжутом на знак манни (солодкий сорт хліба, що впав ізраїльтянам з неба на шляху через пустелю до Обітованої землі).
Хала готується різних розмірів і форм. І кожен має своє значення і значення.
Переплетені пасма показують переплетені руки - тобто згуртованість.
Кількість джерел також має важливе значення.
Хала з трьох джерел символізує істину, справедливість і мир.
12 джерел - це зображення 12 племен Ізраїлю.
Коровай, який ніде не починається і не закінчується, являє собою безперервність.
Солодкий варіант цього традиційного хліба з медом або родзинками випікають євреї під час свят, щоб принести радість і щастя.
Хала вдома
Тепер ви, мабуть, погоджуєтесь зі мною, що цей рецепт дуже глибокий?
Вдома цей хліб дуже популярний. Звичайно в тій солодкій версії.
Ми робимо це разом. Або як один великий вузол, або кожен плутає свій вузол радості. 🙂
В’язання може здатися складним, але дуже швидко розумієш, що в цьому випадку це просто переклад знизу вгору.
Запечена хала чудова сама по собі, але гарячий чай і домашнє варення - це ідеальне поєднання і для мене.
Мої висновки щодо рецепту хала
- Бродіння борошна у рецепті використовується марка борошна, яку я розробив у співпраці з Mlyn Trenčan. Борошно відповідає необхідним передумовам для належної роботи дріжджових бактерій. Однак його також можна використовувати з дріжджами та іншими розпушувачами. Він продається в магазинах, перелічених ТУТ.
- Ми можемо використовувати пшеничне борошно замінити орфограмою. Важливо стежити за щільністю тіста. Тому найкраще замішувати тісто вручну, а щільність тіста мати ідеальний контроль.
- Тісто менш солодке. Я вживаю мало цукру, тому що з варенням під час їжі він в самий раз. Для більш солодкого тіста дайте цукор 70 - 80г.
- Тісто має бути твердим, але еластичним. Його слід клеїти лише дуже мінімально. В іншому випадку під час замішування необхідно додати в тісто більше борошна. Інакше заплутана форма може злитися і зникнути під час випікання. Однак це не функціональна помилка.
- Тут теж звучить запечена хала після випікання знизу дупла.
- Охолодження на сітці важливо для еластичності і пухнастості кірки.
- Він зберігає м’якість навіть кілька днів, Я пакую це beeswrapu- натуральна упаковка з бджолиного воску, яка має відмінні властивості для підтримки свіжості продукту при зберіганні. (Я також пропоную його у своєму інтернет-магазині.)
*** CHALLAH ***
Для початку нам потрібні:
150 г пшеничного звичайного борошна для бродіння
150 г води
1 PL материнських дріжджів
- Змішайте інгредієнти в мисці. Накрийте негерметичним матеріалом (харчова фольга, більша чаша ...) і дайте їй бродити на лінії при кімнатній температурі протягом 9-12 годин або поки обсяг не подвоїться.
Далі додаємо:
390 г пшеничного звичайного борошна для бродіння
50 г цукру
40 г олії
1 яйце
2 жовтки
50 г молока
щіпка солі
Підхід:
Просіваємо борошно і додаємо його разом з іншими інгредієнтами до ферментованої закваски. Змішайте м’яке, м’яке і майже не липке тісто.
Хала: змішане тісто
Залиште змішане тісто в мисці, накрийте його фольгою або іншим герметичним матеріалом і залиште бродити на 3 години.
За цей час бродіння перемішуйте тісто 1 раз, приблизно в середині бродіння; ми виганяємо бульбашки.
Переброджене тісто кладемо на злегка присипану борошном стільницю і ділимо на 4 рівні частини. Кожна частина тіста важить близько 260 г. З кожної чверті шляху розкочуйте валик довжиною близько 40 - 45 см.
І ми беремо участь.
Діємо наступним чином: Перетинаємо пружину, яка знаходиться вниз, з тим, що вгорі.
Фотографії поведуть нас:
Хала: попереднє в’язання Халла: В’язання №2 Хала: В’язання №3
Ми отримуємо якусь заплутану килимову доріжку. Давайте дійсно близько один до одного. Розкочуємо тісто по краях під тістом і отримуємо заплутану кульку-халу.
Хала: виліплений халах
Перекладіть халу на деко і накрийте фольгою.
Нехай остаточно бродить протягом 1,5 годин.
Розігрійте духовку до 180 ° С. Зніміть фольгу, натріть халу білим (у нас залишився жовток) і випікайте в розігрітій духовці 30 хвилин.
Запечена хала внизу звучить порожньо, а поверхня красиво-бурштиново-золотиста.
Дайте охолонути на грилі.
Подаємо ми з варенням, солодким спред або навіть солодким з какао ... чи кавою? 🙂
Порада для сніданку: хала
ПРИМІТКА: Вас цікавить рецепт? Подаруйте йому серце і порекомендуйте його іншим.