Кешью позитивно впливає на наш організм і все наше тіло. Попри половина його інгредієнтів - це жири, це допомагає схуднути. Він захищає від утворення каменів у жовчному міхурі, і дослідження показали, що піднімає боротьбу з раком шлунково-кишкового тракту. Прочитайте, чому ми справедливо класифікуємо кеш'ю як суперпродукт!

Походження та коротка історія горіхів кеш'ю

Походження кесу Північно-східна частина Бразилії, звідси їх перевезли португальські моряки приблизно в 16 столітті до Мозамбіку та узбережжя Індії. Він поширився від Індії аж до Південно-Східної Азії і з часом досяг далекої Африки. Під час розведення горіхів кеш'ю, насправді, ми маємо на увазі західноіндійських слонових вошей. Кешью вирощують на тропічних плантаціях. Він добре почувається в частинах Індії, Бразилії, Нігерії, В'єтнаму, Кот-д'Івуару, Танзанії та Індонезії. Назва "кесу" походить від португальського слова "caju", яке означає горіхи власного виробництва. [1]

кешью

Горіхи кеш'ю насправді є плодами плодового дерева

Насіння розташоване в кінці випадкового, що є західноіндійські слонові воші фрукти. Насіння може виростати до 12 метрів у висоту. THE кесу росте безпосередньо на яблуках, під-культура в формі яблуні зростає лише пізніше. Яблуко саме Багатий вітаміном С., він має сильний смак, тому його споживання не настільки широко розповсюджене. У деяких частинах світу кашемір - справжній делікатес, це приписується багатьом цілющим ефектам і бере на себе боротьбу з багатьма бактеріями. Це найчастіше зустрічається в Африці та Бразилії. Оболонка кесу містить феноли та подразнюючі кислоти, які агресивно діють при контакті з нашою шкірою. З оболонки випускаються деревні лаки. [1] [2]

Горіхи кеш'ю - Харчові цінності та інгредієнти

Інгредієнти для 30 г кеш'ю (приблизно ціла жменька):

з яких насичені жири

мононенасичені жирні кислоти

поліненасичені жирні кислоти

Таблиця 1: Харчова цінність 30 г телят [3]

Вітамін B1 (тіамін)

Вітамін В2 (рибофлавін)

Вітамін B3 (ніацин, ніацинамід, нікотинамід, нікотинова кислота)

Вітамін B5 (пантенол, пантотенова кислота)

Вітамін В6 (піридоксин)

Вітамін B7 (біотин, кофермент R)

Вітамін B9 (фолієва кислота)

Вітамін Е (токоферол)

Таблиця 2: Вміст вітаміну в 100 г горіхів кеш'ю [3]

Графік 1: Інгредієнти та харчова цінність горіхів кешью [3]

Ви можете розрахувати харчову цінність різних кількостей (3, 10, 30, 50 або 100 грамів) горіхів кеш'ю за допомогою таблиці калорій веб-сайту Kaloriaguru.hu. 3 г кожуха прибл. два зерна відповідають кешью.

Користь горіхів кеш'ю та їх позитивний вплив на здоров’я

1. Кешью зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань

Регулярне вживання горіхів кешью може зменшити ризик серцевих захворювань, високого рівня холестерину, високого кров’яного тиску та захворювань, пов’язаних з ожирінням ризик розвитку Горіхи кеш'ю теж це позитивно впливає на боротьбу зі стресом, у загоєнні запалень, відповідно діяльність судин та артерій, що відіграє важливу роль у здоровому функціонуванні серця. [4]

2. Піднімає боротьбу з холестерином

The k esudió може знизити "поганий" холестерин ЛПНЩ і покращити "хороший" холестерин ЛПВЩ. Кешью містить фітостеринові сполуки, які стабілізують і перешкоджають всмоктуванню холестерину. [4]

3. Захищає від утворення жовчнокам’яної хвороби

Вживання горіхів, а також горіхів кеш'ю, зменшує ризик жовчнокам’яної хвороби в організмі. Камені в жовчному міхурі утворюються внаслідок насичення жовчі холестерином, який циркулює по всій травній системі. При проблемах з печінкою є ще більший шанс захворіти на захворювання, оскільки виділений холестерин діє як клей, до якого інші речовини (наприклад, кальцій) зв’язуються всередині жовчі. [5]

4. У ній багато жиру, але це допомагає схуднути

Для горіхів з високим вмістом жиру. Горіхи кеш'ю містять 46% (графік 1) жиру. Однак він також багатий іншими поживними речовинами, що містять ряд мінералів та жирних кислот підтримка схуднення. Кешью насичує нас, змушуючи почувати себе досить ситими, щоб уникнути непотрібних закусок та вживання різноманітних нездорових закусок. Жири в продуктах насичують, вони допомагають засвоювати поживні речовини та жиророзчинні мінерали (наприклад, вітаміни А і D). Результати наукових досліджень показали, що люди, які вживають горіхи кешью регулярно принаймні двічі на тиждень, вони мають набагато менші шанси отримати надмірну вагу, ніж для тих, хто зовсім не вживає кеш'ю. [1] [6]

5. Прийом двох доз на тиждень може зменшити ризик розвитку раку

Регулярне вживання горіхів, включаючи горіхи кеш’ю, впливає на ризик розвитку раку, переважно в шлунково-кишковому тракті (рак печінки і товстої кишки). Горіхи є чудовими джерелами антиоксидантів, досліджував Британський інститут раку ефект споживання різних горіхів (мигдаль, помідори, кеш'ю, фундук, волоські горіхи, фісташки, пекан та кедрові горіхи) стосовно раку підшлункової залози. Результати показали, що у жінок, які вживали дві або більше порцій горіхів на тиждень, ризик цього захворювання був набагато рідше. [7]

6. Чудове джерело вітаміну К, який відповідає за здоров’я кісток

Кешью містить кальцій, магній і калій - всі речовини, які відіграють певну роль у підтримці здоров’я кісток і запобігти демінералізації кісток. Крім того, кешью є чудовим джерелом вітаміну К. Вже 1/4 склянки кеш'ю покриває більше 12% добової потреби у вітаміні К. Вітамін К, поряд з кальцієм, підтримує кістки у формі, забезпечує їх достатнім запасом мінералів та захищає від переломів та остеопорозу. [1]

7. Підтримує здорову роботу мозку

Ліжко правильне його функціонування залежить від правильного співвідношення жирних кислот. Горіхи, включаючи кеш'ю, є одним з найбагатших джерел природних жирних кислот. Завдяки, підтримувати когнітивна функція мозку, здатність мозку розпізнавати і регулювати настрій. Наявність мононенасичених (MUFA) та поліненасичених (PUFA) ненасичених жирних кислот недостатня при психічних розладах, тривожності, депресії, дислексії, нарешті, це може навіть призвести до деменції. [8]

8. Знижує ризик розвитку діабету

Кешью є багатим джерелом мононенасичених (MUFA) жирних кислот, якими є вони уповільнюють викид крові в кров. Його протидіабетичний ефект обумовлений сполукою гідроетанолу, яка знаходиться у формі анакардинової кислоти, яка контролює поширення глюкози в крові. Вживання достатньої кількості кеш'ю артеріальна гіпертензія (Артеріальний тиск вище 140/90) Він також служить профілактикою проти. [9]

9. Захищає від неприємних головних болів

Поза кешью підтримує роботу мозку, це покращує кровообіг і в кінцевому рахунку знижує кров'яний тиск. Він містить фітостерини, які зменшують тривалість головного болю. Гіпоглікемія - це добре відома мігрень та кешью ефективний засіб проти головного болю, спричинені раптовою зміною рівня цукру. [10]

10. Незамінні жирні кислоти відповідають за здорову шкіру

Жирність горіхів кешью зволожує та захищає шкіру від старіння. Крім жирів, кеш'ю багатий і міддю, яка а відіграє важливу роль у виробництві пігменту та колагену. Вони піклуються про тьмяну шкіру та здорове волосся. [1]

11. Знижує артеріальний тиск завдяки вмісту магнію в горіхах кешью

Вміст магнію в горіхах кешью позитивно впливає на високий кров'яний тиск. [11]

12. У ньому надзвичайно високий вміст вітамінів

Чудове джерело білка, магнію, мінералів, заліза та цинку, що робить його вегетаріанським забезпечує всі необхідні поживні речовини. [12]

13. Вони зберігають здорові ясна і нейтралізують бактерії в ротовій порожнині

Вживання горіхів кеш'ю допомагає підтримувати здоров’я ясен і зубів. Горіхи кешью також позитивно впливають на порожнину рота. Його вироблення гризунами забезпечує посилене вироблення слини, що нейтралізує т. Зв Бактерії стрептококів у ротовій порожнині. Крім того, жування горіхів кеш'ю масажує ясна і тим самим очищає область між важкодоступними зубами. [13]

14. Захищає від дегенерації жовтої плями

Кесу пропонує ряд інгредієнтів, які необхідний для утворення природного УФ-фільтра, які захищають око від дегенерації жовтої плями. Хвороба вражає центр сітківки і призводить до погіршення зору, в деяких випадках навіть до сліпоти. [14]

У закритому посуді, в прохолодному місці, кесу зберігає свіжість до 6 місяців

Серед пропозицій магазинів горіхи кеш'ю можна знайти у різних формах– у натуральному сирому вигляді, солоне, підсолоджене або цукати. Здоровий і бездоганний кеш'ю має світло-кремовий колір, без тріщин, цвілі, плям і неприємних запахів. У господарстві горіхів кеш'ю у герметичному, сухому прохолодному місці самий ідеальний магазин. Підходящим місцем для цього є, наприклад, холодильник. Кешью, що зберігається таким чином він зберігає свіжість до 5-6 місяців. [15]

Алергічні реакції кешью найчастіше зустрічаються у дітей

Деякі люди можуть відчувати алергічні реакції під час споживання горіхів кеш'ю. Це зустрічається найчастіше у маленьких дітей. Ознаки алергії включають слабкий свербіж шкіри, так звані вулики, проблеми з диханням, біль у животі, блювота і діарея. Симптоми алергії викликає анакарцинова кислота. Однак подібні алергічні реакції можуть виникати через вживання манго або фісташки, які також містять анакардинову кислоту. Деякі дослідження показали, що алергія на кеш'ю популярна у жінок, особливо в Азії. у дітей. [16] [17]

Горіхи кешью широко використовуються на кухні

У сирому вигляді кеш’ю рясно містить поживну речовину, корисну для здоров’я, крім того, вони мають найкращий смак у такому вигляді. Його можна вживати вранці, протягом десяти годин, на перекус або як вечірній насі. Якщо ви раптом відчуєте голод, це швидко вирішить і насичується надзвичайно швидко. Разом з іншими горіхами популярний інгредієнт для прикраси десертів, тортів та фруктових келихів. Поряд з мигдалем та іншими сухими фруктами, тайською, індійською та. Китайську кухню часто поєднують з рисом. Існує кілька простих і швидких у приготуванні рецептів кеш’ю з підсмаженим рисом, брюссельською капустою та з помідорами.

Разом з усіма його корисними інгредієнтами його можна намазувати на хліб або змішувати як в їжу, так і в напої.

Масло кешью - дуже популярний і корисний інгредієнт на кухні. Масло має природний, солодкуватий смак доданий цукор, сіль або без жиру, відмінна сировина для багатьох сольових і солодкий рецепт. Якщо ви не хочете самостійно жувати лише десять годин, ви можете покласти масло, виготовлене з нього, на будь-яку випічку або змішати його з улюбленим білковим напоєм. На кухні можна використовувати як інгредієнт у багатьох стравах з каструлі. Нарешті, масло кеш’ю є здоровою добавкою до вашого раціону, і споживання його не повинно викликати каяття.!