Картопля фрі чи спагетті без нього? У жодному разі! Кетчуп - незамінний соус для багатьох людей, щоб насолоджуватися трапезою. Однак мало хто знає, що це цілюще! Він містить велику кількість оздоровчих речовин, і якщо ви знаєте, як приготувати домашній кетчуп, він легко може бути частиною вашої аптечки.
Без цього ми не уявляємо добре укомплектовану кухню, ресторан чи звичайний фуршет. Багато хто вважає це соусом, не найкориснішим. Це може бути корисною підмогою при багатьох захворюваннях!
Це пов’язано з корисною речовиною
Якісний кетчуп містить ряд вітамінів, антиоксидантів та інших корисних речовин. До його складу входять вуглеводи, білки, клітковина, кальцій, залізо, магній, калій, мідь, цинк, селен, а також жирні кислоти омега-3 та вітаміни А, В, С, Е, К, бета-каротин, холін та фолієва кислота.
Кетчуп містить лікопін, антиоксидант, відкритий вченими кілька років тому. Це рослинний пігмент із групи каротиноїдів, який викликає червоне забарвлення таких плодів, як помідори. Як показали останні дослідження, він також є дуже ефективним борцем проти раку простати зменшує частоту інфаркту міокарда на 48%. Хоча найбільш ідеальним джерелом лікопіну є созрілі помідори, якісні кетчупи, приготовані з цього овоча, також містять велику кількість корисних речовин.!
Експерти настійно рекомендують регулярно приймати порції лікопіну на тарілці. Кілька епідеміологічних досліджень підтвердили це високе споживання лікопіну пов’язане зі зменшенням ризику інсульту та смертності від серцево-судинних захворювань. Ця речовина є чудовим помічником при атеросклерозі, метаболічному синдромі, високому кров’яному тиску, високому рівні холестерину, а також при остеопорозі.
Цікаво навіть це Антиоксидантні властивості цієї речовини можуть захищати від пестицидів на овочах та фруктах! Інше дослідження Всеіндійського інституту медичних наук показало, що лікопен є потужним борцем проти катаракти та дегенерації жовтої плями. Він може захищати клітини та відновлювати та регенерувати пошкоджені. Ось чому добре для уповільнення хвороби Альцгеймера. Інше дослідження, яке розглядало поєднання західних дієт і зниження когнітивних здібностей, показало, що лікопін може зупинити порушення пам’яті у людей, які харчуються жирами.
Однак цей соус містить і інші інгредієнти, які благотворно впливають на організм людини. Деякі кетчупи зазвичай приправляються кайенським перцем, який є меленим варіантом сорту перцю чилі. Ця пряність сприяє стимулюванню кровообігу та травного тракту.
Як це впливає на організм людини?
Вплив якісного кетчупу на організм людини:
- Підтримує імунітет
- Він має антиоксидантну дію
- Знижує високий рівень холестерину
- Він надає профілактичну дію проти розвитку серцево-судинних захворювань
- Покращує якість шкіри та волосся
- Це заспокоює нервову систему
Чому кетчуп?
Хоча рекомендованої дози лікопіну не існує, він точно належить до дієти! Ідеально приймати від двох до тридцяти міліграм лікопіну на день, тобто один помідор. Подрібнення помідорів збільшує надходження з травного тракту в кров. Ось чому томатний суп, соус та кетчуп є найкращим рішенням для прийому найвищих концентрацій лікопіну.!
Рецепт домашнього кетчупу
Щоб отримати максимум користі від кетчупу, слід мати якісний продукт, який не містить загусників, консервантів, барвників та ароматизаторів. Кетчуп - це насправді густіша рідина, яка виготовляється з помідорів, точніше з томатного пюре. Окрім помідорів, він повинен містити загальні кухонні інгредієнти, такі як сіль, зелень, спеції, ферментований оцет або цукор. Дотримуйтесь складу упаковки продукту, і якщо ви хочете бути впевнені, що у вас є якісний продукт, ви можете зробити його вдома!
- 2 кг помідорів
- 3 шт
- 4 зубчики часнику
- 3 більші цибулини
- 4 витяжки
- 150 мл оцту
- 220 г цукру
- 3 лаврових листа
- 5 штук цільного перцю
- 0,5 кг меленого перцю
- 6 шт гвоздики
- 1 PL червоного перцю
- 1 PL морської солі
Помиті помідори наріжте меншими шматочками і покладіть в казан. Додайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, червоний перець без ядер і нарізаних кубиками, яблука також нарізані на менші шматочки та інші спеції, крім цукру. Додайте води так, щоб весь об’єм інгредієнтів злегка покрився водою. Витримуйте суміш більше години. Долийте воду, якщо вода випарується. Через годину видаліть з нього лавровий лист, гвоздику і чорний перець. Змішайте суміш у однорідну кашку, а потім пропустіть через сито. Потім додайте цукор і варіть на повільному вогні 25-35 хвилин.