Інгредієнти
для гострих яблук:
3 кг помідорів, 1 кг зеленого перцю (може бути гострого і червоного кольору), 10-10 цибулі середнього розміру та штрудель, 25-25 зерен чорного перцю, духмяного перцю та гвоздики, 2-3 шматочки кориці, 3 чайні ложки солі, 1,2 дл 10% оцту, прибл. 35 дкг цукрового піску (також може бути тростинним цукром), 3 столові ложки хорошого червоного перцю, 1 чайна ложка консерванту (бензоат натрію)
для цибулевого перцю:
3 кг хорошого стиглого зеленого перцю, солодкого, гострого, змішаного кольору, 3 кг помідорів, 30 дкг цибулі, 3 зубчики часнику, 1,5 столові ложки паштетної суміші спецій, 5 зерен духмяного перцю, 1 чайна ложка меленого чорного перцю, 30 дкг цукрового піску), 7-8 дкг солі, 2 столові ложки 10% оцту, 1-2 лаврових листа, 5 гвоздики, 1 шматок кориці
Хороша порада
- приблизно Це буде 4,5-4,5 фунтів.
- Приготовлений таким чином домашній кетчуп більше нагадує дуже смачний гострий томатний соус, ніж масштабний кетчуп.
- Це тут у серпні та вересні
пора його прибрати.