Інгредієнти
30 дкг вареної, дрібно проколеної старої картоплі
5 дкг чорного кунжуту
20 дкг грибів, очищених та нарізаних скибочками
2 столові ложки кави
5 листя чебрецю
Підготовка:
Очищену, нарізану кубиками картоплю ставлять варити у стільки води, скільки вона може покрити. Пом’якши, розчавити у воді, додати борошно, кунжут і прибл. Попрацюйте ретельно протягом 15 хвилин на повільному вогні дерев’яною ложкою. Складені разом, будьте м’якими, але не липкими.
Смажимо гриби трохи золотисто-коричневого кольору, посипаємо на них каву, даємо їй випаруватися.
Нагрійте масло на сковороді на середньому вогні протягом декількох хвилин, нагріваючи до золотистої скоринки. Налийте в склянку для осідання, обережно вилийте з осаду красиве золотисто-коричневе засмагле масло.
Ми відщипуємо шматочки напівгоріхів від тіста і катаємо їх у підсоленій солоній воді між нашими двома долонями. Коли вони підійдуть до верхньої частини води, процідіть.
Гриби навалюють на тісто, поливають засмаженим маслом і посипають чебрецем, солять.
- Улюблена класика - гусяча ніжка Фіолетовий інжир
- Улюблена класика Pad Thai Purple figs
- Фрикадельки вівторок кабачки, томатний рис Фіолетовий інжир
- Брюссельська капуста з картопляним крем-супом Фіолетовий інжир
- Повільно обсмажена свиняча ніжка на шашлику з вершковою запіканкою картопля Фіолетовий інжир