По всьому світу, а також у нашій країні, закріпилася лють за виклик кето. Сьогодні ми розповідаємо вам, про що йдеться, і пропонуємо кілька рецептів, щоб до кінця слідувати вказівкам цієї спеціальної дієти.

журнал

Все більше і більше друзів підписуються на випробування кето між двома або більше. Кето походить від англійського слова ketogenic, що в перекладі на іспанську є кетогенним. Ми вже знаємо, що все, що походить від великої північної країни і про яку говорять англійською мовою, мабуть, має більший вплив серед латиноамериканців. Ну, кето-дієта - ще один приклад. Це звучить мило і заразливо, але це дуже екстремально і складно, а головне, не кожен може це зробити.

Кетогенна, мабуть, одна з найбільш суперечливих. Він був відкритий в 1921 році ендокринологом Генрі Роулем Гейєліном і зосереджений на споживанні більшої кількості продуктів, багатих білками та жирами, з обмеженням усіх типів вуглеводів та цукрів, з метою створення ситуації кетозу - надлишку кетонів у кров - схожа на піст.

Загальний коментар полягає в тому, що неймовірно, що ви можете їсти всілякі жири та всю кількість, яку хочете, без обмежень. Таким чином, все тіло переходить до більш кислого рН і переходить у стан кетозу, в якому воно починає пожирати власні жири і, таким чином, швидко стоншується. Це приблизно те, що відбувається з кетогенною дієтою. Але будьте обережні: щоб розпочати його, спочатку потрібно пройти повний медичний огляд, з аналізами крові, виміряти артеріальний тиск; перевірити наявність проблем із холестерином, тригліцеридами, глюкозою, сечовою кислотою чи іншими проблемами. Тобто не можна починати дієту без консультації лікаря або дієтолога. Одного разу розпочавши, він дуже суворо ставиться до того, що можна, а чого не можна їсти. Ковзання може бути надзвичайно небезпечним, крім того, що воно відкидає всі зусилля, які було докладено раніше. Існує конкретний список дозволених продуктів, і так, це правда, ви можете з’їсти ту кількість, яку хочете (або витримати), тому що жити на чистому жирі і без будь-яких вуглеводів, борошна чи цукру, які завжди є велика спокуса.

Зрештою, ті, хто вже сидить на кето-дієті, невтомно шукають нові рецепти, які відповідають усім їх суворим вимогам. Ось декілька порад, щоб підготуватися вдома та приєднатися до кето-виклику.

Кетогенна дієта полягає, перш за все, в отриманні калорій з жирної їжі та деяких білків. Серед найбільш споживаних продуктів, які можна їсти, є:

• Всі види м’яса, включаючи червоне, ковбаси та ковбаси.

• Риба та молюски.

• Яйця, включаючи жовток.

• Цілісні молочні продукти, віддаючи перевагу найбільш жирним (вершкове масло, вершки, витримані сири).

• Какао та чистий шоколад без цукру.

• Горіхи, багаті жиром.

• Кокос і його похідні (молоко, олія, борошно).

• Оливкова олія.

• Цілі або мелені насіння (льон, гарбуз, соняшник, чіа, мак, кунжут).

• Рослинні горіхові креми та паштети (арахісове масло, мигдальне масло, кунжутний тахіні).

Для досягнення та підтримання кетозу потрібно обмежити споживання будь-якого виду круп, незалежно від того, чи є в них клейковина (овес, рис, пшениця, кукурудза тощо), у всіх її видах (зерно, макарони, хліб, борошно, крохмаль ), бобові, фрукти, овочі, бульби та овочі; перш за все ті, що мають більший вміст вуглеводів (які, як правило, найсолодші). Звичайно, споживання всіх видів цукру повністю виключається.

Хмари з пряним чорізо

2 яйця, ½ ч. Л. яблучного оцту, 1 гострий чорізо, 1/3 склянки тертого сиру чеддер, 1 ст. подрібненої зеленої цибулі, 1 склянка шпинату, листя руколи або крес-салату, сіль і перець.

1. Відокремте білки від жовтків. 2. Збийте білки до стійкості. 3. Додати решту інгредієнтів і перемішати. 4. Розкладіть на деко, застеленому пергаментним папером. Зробіть невеликий отвір і додайте туди жовтки. 5. Випікайте при 230 ° С протягом 10 хв. 6. Подавайте з авокадо та зеленим листовим салатом.

Мінікіші без кори з трьома сирами

1 ст. вершкового масла, 1 велика цибулина, подрібнений, 2 зубчики подрібненого часнику, 500 г рікотти, 240 г подрібненого шпинату або мангольда, 1 склянка тертого пармезану, 1 яйце, 4 жовтки, 240 г блакитного сиру.

1. Пасеруйте на маслі цибулю, часник і шпинат або мангольд. Заповідник. 2. У мисці змішайте сири з яйцем та жовтками. 3. Змастіть форми для здоби і покладіть частину сирно-яєчної суміші, порцію обсмажених овочів і накрийте ще трохи сирної суміші. 4. Випікайте при 180 ° С протягом 20 хв. Подавати гарячим або холодним.

Фаршировані яйця у двох стилях

4 великих яйця, зварених укрутую. Гостре: 2 ст. майонезу, 1 ст. сметани, 2 ст. блакитного сиру, 1 зубчик подрібненого часнику, 2 подрібнені зелені цибулини, 1 ст. подрібненої петрушки, сіль і перець. З гуакамоле: ½ авокадо, 1 ст. майонезу, 1 ст. лимонного соку, 1 ст. меленого гострого перцю, 1 ст. подрібненої кінзи.

1. Яйця, зварені круто, розріжте навпіл і залиште жовтки. 2. Пікантне: подрібнений жовток змішати із зазначеними інгредієнтами, додати сіль і перець і залити білки. 3. З гуакамоле: наступити на авокадо і змішати з рештою інгредієнтів. Приправити сіллю і перцем. Наповніть білки за допомогою ложки.

Вафлі з кокосовим борошном

3 яйця, 2 ст. кокосового борошна (допускається лише борошно), ¼ склянки тертої моцарели, 1/3 склянки тертого пармезану, ½ ч. л. розпушувача, солі і перцю, 1 ст. освітлене масло.

1. Змішайте яйця з кокосовим борошном та рештою інгредієнтів. 2. Ложкою вилийте препарат у розігрітий вафельний розклад, змащений освітленим вершковим маслом. Закрити і варити 1 або 2 хв. 3. Зберігати в холодильнику до п’яти днів. 4. Подавати з вареним і тертим авокадо, цвітною капустою або брокколі.

Яйця до тарілки на зелені

2 яйця, 1 склянка нарізаного кубиками цукіні, 2 склянки листової зелені (шпинат, рукола або мангольд), 1 зубчик часнику, ½ цибулі, подрібнений, 1 ст. масло, сіль і перець.

1. Пасеруйте цибулю і часник з маслом. 2. Додати кабачки і варити 5 хв або до готовності. 3. Додайте подрібнене зелене листя і варіть ще 2 хвилини. 4. Зробіть 2 отвори і помістіть туди яйця. Накрийте сковороду і варіть ще 1 хв. Подавати гарячим.

Млинці зі шпинату з сиром

200 г замороженого і зцідженого шпинату, 4 яйця, 100 г тертого пармезану, 1 подрібнений помідор, 2 ст. кокосового борошна (допускається тільки борошно), 2 ст. вершкового масла, 1 ст. сухої трави, сіль і перець.

1. Розморозьте і злийте шпинат. Змішати з цілими яйцями. 2. Додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте. 3. Покладіть столовими ложками на сковороду, змащену вершковим маслом, і варіть на середньому вогні 2 хв. Поверніть і готуйте ще 2 хв. Подавати гарячим або холодним.