Ми надаємо вам усю інформацію про дієту Кето: з чого вона складається, які фази вона має, які продукти вона дозволяє і які продукти забороняє, і якщо вона рекомендована (або так мало), як сказано.

Оновлено 14 жовтня 2020 р. 12:45

речей

Дієта Кето є однією з найбільш затребуваних в Інтернеті за те, що вона обіцяє: швидке схуднення та користь для здоров’я. Рекомендується від діабету 2 типу до епілепсії, через рак, серед інших.

Насправді дієта Кето народилася в минулому столітті як лікування епілепсії, але, за винятком дуже виняткових випадків, він більше не використовується, оскільки було досягнуто значного прогресу, і хороші результати були отримані при протисудомних терапіях, конкретних ліках тощо.

Що таке дієта Кето

Кето-дієта, або кетогенна дієта - це дієта, в якій надходить калорій дуже високий відсоток (близько 80%) жирів, тоді як вуглеводів практично немає, а білки перевищують 15-20%.

Справа не тільки в тому, що він виключає злаки (хліб, макарони, рис тощо), це те, що подібно до фруктів, овочі та овочі також є вуглеводами, це значно обмежує їх. Це одна з причин, чому це викликає серйозну критику, оскільки це може призвести до дефіциту поживних речовин та проблем із запорами через брак клітковини.

Як дізнатися, чи не вистачає вам вітамінів чи мінералів (і чи є продукти, які їх крадуть ...)

Дієта Кето - це не те саме, що дієта з низьким вмістом вуглеводів

Дієта Кето настільки радикальна, що її не можна вважати дієтою з низьким вмістом вуглеводів, але вона практично виключає їх. Національна асоціація ліпідів США виділяє дієту з низьким вмістом вуглеводів як таку, при якій вона становить 10-25% від загальної кількості споживаної їжі на день, тоді як на дієті Кето вона становить менше 10%

Крім того, дієта з низьким вмістом вуглеводів зменшує кількість вуглеводів щодо борошна (хліб, макарони, рис), цукру тощо, але не усуває і не зменшує фрукти, овочі та овочі, як це робить Кето.

Кето-фази дієти

Дієта Кето має 3 фази, перша або індукційна; друга, адаптація; і третє, обслуговування:

  • Перша фаза або індукція. Меню складає приблизно 900 ккал (значно нижче рекомендованого мінімуму 1200 - 1500 ккал), і, крім того, щоденні вуглеводи обмежені 20-25 г (норма - приблизно 135-140 г), що еквівалентно 1 середньому банану, які ви не могли приймати, оскільки на цій фазі ви можете приймати лише зелені листові овочі (в обмеженій кількості, залежно від грамів вуглеводів, які вони забезпечують). Скільки часу триває перша фаза? Її потрібно дотримуватися протягом 3-4 тижнів.
  • Друга фаза або адаптація. Це половина проміжку між фазами 1 і 3. Кількість калорій, які можна прийняти, і кількість вуглеводів збільшується, хоча обидва вони залишаються низькими. Скільки часу триває перша фаза? Це залежить від цілей схуднення кожної людини.
  • Третя фаза або технічне обслуговування. Меню становить 1500 ккал, і ви не можете перевищувати 50 г вуглеводів (еквівалент 2 яблук на день і 40 г хліба, більш-менш). Скільки триває фаза третя? Саме дієта повинна бути "назавжди".

Які продукти дозволяються на дієті Кето

  • Жири. Вони є основною їжею дієти Кето і включають деякі продукти, які також є білками, такі як жирна риба, молюски або м’ясо тварин, що вигодовуються на вільному вигулі чи на траві, горіхи та насіння, авокадо, якісні олії, такі як оливкова олія першого віджиму або горіхів, кокосова або насіння для використання в пов’язках. Але навіть у цьому випадку ви повинні бачити кількість гідратів, яку може мати одна з цих їж, оскільки, наприклад, у горіхах, фісташках або кеш'ю вміст вуглеводів вищий, ніж у сухих фруктах.
  • Білок. Вони походять з м'ясо, риба та яйця (молочні продукти обмежені лише людьми, які чутливі до нього). Але ці продукти повинні харчуватися травою, а у випадку риби вони не можуть надходити з рибного господарства.
  • Вуглеводи. Вони настільки обмежені, що на першій фазі вони є практично єдиними зелені листові овочі. Пізніше асортимент відкривається для овочів з низьким вмістом вуглеводів (кабачки, баклажани, помідори, перець, огірок, гарбуз, спаржа, селера, гриби ...) та деякі фрукти (ягоди, полуниця, лимон або авокадо), але завжди підраховуючи кількість гідрату, яку забезпечує кожна їжа на порцію (що змушує вас мати дуже детальні таблиці всього).

Які продукти обмежені або заборонені на дієті Кето

Усі, хто не входить до наведеного списку, а також усі зернові, зернобобові, картопля, більшість овочів, фруктів та овочів та сухофрукти, свинина промислового виробництва та риба, що вирощується, ультраперероблена, промислова випічка та домашня випічка, підсолоджувачі, алкогольні напої та соя.

Приклад меню дієти Кето

  • Сніданок. Кава зі столовою ложкою кокосової олії. Яйця на тарілці із зеленими овочами, соте на оливковій олії.
  • Їжа. Холодний суп з кокосового горіха та авокадо (готується на кокосовому молоці); курка з грибами.
  • Вечеря. Шпинат вершковий; лосось на грилі.

Яка мета дієти Кето

Мета - досягти кетоз. І що таке кетоз, ви можете задатися питанням. Ну, якщо пояснити це просто, це «рішення», яке тіло знаходить для отримання енергії, коли в ньому немає вуглеводів, тобто вдаючись до жиру і, таким чином, спричиняючи втрату ваги.

Але це «рішення» не позбавлене протипоказань, т.к. вимагає від організму додаткових зусиль що, крім усього іншого, може спричинити проблеми з нирками або печінкою як пояснила дієтолог Кеті Макманус у статті, опублікованій у Гарвардському видавництві охорони здоров’я Гарвардського університету медицини. Крім того, організму не вистачає для виробництва енергії з жиру, тому йому також доводиться вдаватися до м’язів і втратити м’язову масу це ніколи не хороша новина.

І найгірше те, що ця ситуація може призвести нас кетоацидоз, що відбувається, коли рН крові знижується через масивну присутність у ній кетонових тіл, які можуть змінювати різні біологічні функції, такі як транспорт кисню та піддавати наше здоров'я серйозному ризику.

Чи дієта Кето діє для схуднення?

Є деякі докази того, що дієта Кето служить для швидкого схуднення, Але ця втрата, здається, не триває в довгостроковій перспективі, тому не допомагає підтримувати здорову вагу. Канадське дослідження виявило, що після 5-го місяця дотримання цієї дієти втрата ваги застоюється і ви повертаєте втрачену вагу, тож залежно від ваги, яку ви хочете схуднути, це вже не ефективно.

Якщо вам більше 45 років, і вам важко схуднути, це ваша дієта для схуднення

Які основні недоліки дотримання дієти Кето

На додаток до можливих проблем зі здоров'ям, які це може спричинити і для яких рекомендується, щоб, якщо ви хочете слідувати цьому, ви потрапили в руки лікаря або дієтолога, ви також повинні врахувати:

  • Дотримуватися цього непросто. Є дослідження, які визнають, що саме дієта має високий ступінь занедбаності. І це не дуже інтуїтивно, оскільки мова йде не лише про підрахунок калорій, ви також повинні знати, скільки вуглеводів забезпечує їжа. З іншого боку, це обмежує їжу, яку можна їсти настільки, що важко мати можливість спілкуватися за столом.
  • Ви можете мати напади голоду. З тих самих причин (низька калорійність і обмежена їжа) при цьому легко голодувати.
  • Кето грип. Більше, ніж грип, вони являють собою ряд симптомів, які виникають при вступі організму в кетоз, такі як головний біль, дратівливість, проблеми зі сном.
  • Запор. Порція овочів, насіння та горіхів, яку ви можете приймати, не допомагає споживати достатню кількість клітковини, і, як правило, на цій стадії виникають проблеми із запорами при дотриманні цієї дієти.
  • Не вистачає наукових доказів. Недостатньо доказів того, що це найкраща дієта для боротьби з діабетом 2 типу, раком тощо. Насправді дієтолог-дієтолог Хуліо Басульто сумнівається в тому, що співвідношення ризику та користі добре діє.