Також її називають кето-дієтою, вона складається з 75 відсотків раціону, що надходить з жиру

16:17, 24 липня 2019 CDT

кетогенна

Якщо я дотримуюсь кетогенної дієти, це означає, що я повинен їсти багато м'яса, чи не так? Чи можу я вживати алкоголь або вибирати бажані фрукти? ".

Ось деякі найпоширеніші помилки та запитання, які люди, які хочуть дотримуватися так званої кето-дієти, задають в офісі, - погоджуються дієтологи.

"Одна з поширених ідей полягає в тому, що в кетогенній дієті багато білка, і, отже, ви можете з'їсти цілу курку, коли правда полягає в тому, що вона заснована на жирі", - говорить дієтолог Андреа Фрага.

"Також вважається, що ви можете їсти всі бажані фрукти або вживати алкоголь, що є помилкою".

Дієтолог Шанталь Тревіньо, що ця дієта насправді передбачає, полягає в обмеженні споживаних білків і вуглеводів.

Люди можуть вважати, що це небезпечно, що вірно у випадках, коли дієтологи застосовують цей план без консультації фахівця.

"Це не нова дієта, хоча поступово вона прославилася у фітнес-галузі, оскільки спостерігаються хороші результати: людина встигає виглядати більш помітно, а відсоток жиру знижується, наприклад", - говорить Тревіньо.

"Без сумніву, з певного часу мода стала".

На основі жиру

Загалом, кетогенна дієта складається з 75 відсотків раціону, що надходить з жирів, 20 відсотків з білків і 5 відсотків з вуглеводів, говорить Фрага.

Щоб зрозуміти, як діє кетогенна дієта, зазначає він, людський організм можна порівняти з гібридним автомобілем.

"Так само, як гібридна машина працює з бензином та/або електрикою, кузов працює з різними видами палива.

Паливо, з яким воно найкраще працює, - це глюкоза, яка забезпечується переважно вуглеводами, але вона працює і з кетоновими тілами, тобто жирами ".

"Оскільки під час кетогенної дієти споживається мало вуглеводів, рівень глюкози в крові значно знижується, і як тільки запаси глікогену, які організм зберігає для виживання, виснажуються, організм змушений використовувати жир як паливо, і тому одна з переваги - це втрата жиру ".

Кетоз - це метаболічна ситуація, коли організм використовує жири для перетворення їх у кетонові тіла та отримання енергії, додає Фрага.

Звідси і назва дієти.

Оскільки жир є пригнічувачем апетиту, люди, які виконують цей план харчування, не відчувають тривоги або потреби їсти постійно, як це може траплятися в інших режимах схуднення.

Що є, а що ні

Той факт, що в кетогенній дієті багато жиру, не означає, що людина може базувати свій раціон, наприклад, на свинячому жирі або свинячих шкірках, каже фахівець Тревіньо.

"Це одна з проблем, яку ми спостерігаємо, коли дієти виконуються без поради фахівців: вибір жирів не найкращої якості.

"Нам потрібно використовувати корисні жири, тобто такі, як ті, що містяться в оливковій олії першого віджиму, кокосовій олії, жирі авокадо, волоських горіхах, мигдалі, фундуку та фісташках".

З білків, які, варто пам’ятати, будуть обмежені, є відомі: яловичина, курка та риба.

Молочні продукти дозволяються, якщо пацієнт не переносить лактозу.

На кето-дієті, поділяє дієтолог Тревіньо, щодня дозволяється приблизно 150 грамів вуглеводів, тоді як для тих, хто хоче дотримуватися більш інтенсивного режиму - наприклад, для спортсменів з високими фізичними показниками чи культуриста - споживання може досягати менше 50 грамів.

Рекомендація полягає в тому, що вони походять з таких продуктів, як брокколі, цвітна капуста, шпинат, гарбуз, спаржа, брюссельська капуста або перець.

Алкоголь, крупи, бульби, бобові, так звані гідровані жири

-що міститься в маргарині, попкорні чи картопляних чіпсах - штучні підсолоджувачі, консерви та/або продукти переробки, звичайні безалкогольні напої та цукру загалом заборонені в цьому плані.

Кетогенна дієта, безсумнівно, допоможе пацієнтові, який хоче схуднути і схуднути, вважає фахівець Тревіньо, але є й інші групи людей, яким це буде корисно.

"Люди, які страждають нейродегенеративними та аутоімунними захворюваннями, діабетом, епілепсією та навіть запальними захворюваннями, побачать поліпшення", - говорить він.

З іншого боку, експерт Фрага попереджає про негативні сторони дієти.

"Це не спосіб життя, це не стійке харчування в довгостроковій перспективі, і існують небезпеки та турботи, які потрібно враховувати.

"Люди, які роблять це без нагляду, ставлять під загрозу своє здоров'я, можуть бути дефіцити поживних речовин, особливо у водорозчинних вітамінах, або надмірне споживання насичених жирів, що може призвести до збільшення ваги", - додає він.

Так само існують захворювання, які можуть зробити дієту небезпечною, наприклад, панкреатит, печінкова недостатність або генетичний розлад жирового обміну.

Фрага зазначає, що, хоча кетогенна дієта допомагає діабетикам, необхідно дотримуватися деяких запобіжних заходів.

Наприклад, люди з діабетом 1 типу або які приймають будь-які ліки для контролю цього стану, можуть стати гіпоглікемічними.

Висновок, з яким погоджуються експерти з питань харчування, полягає в тому, що цей план харчування завжди слід виконувати під наглядом медичного працівника.

Не плутайтеся

Тенденція кето-дієти також призвела до продажу добавок з екзогенними кетонами, які люди приймають для швидкого та легкого ефекту, говорить дієтолог Андреа Фрага.

"Істина полягає в тому, що ці таблетки не будуть працювати для людей, які хочуть схуднути, оскільки, зменшуючи споживання вуглеводів, організм сам по собі вже виробляє кетони з самого жиру", - говорить він.

Спеціаліст наводить приклад, щоб підтвердити свою ідею про те, що дієтологи не потребують цих елементів у своєму тілі: "Можна виміряти кількість кетонових тіл за допомогою аналізу крові, і, якщо дієта дотримується належним чином, тест, який він відобразить висока кількість цих тіл, що говорить нам про те, що тіло перебуває в кетозі ", - говорить він.

“Якщо ви приймаєте таблетку, ваш бал на цьому тесті буде високим, але чи означає це, що ви працюєте на те, щоб втратити жир? Ні, тому що цей рахунок походить від добавки, тобто кетонові тіла не генеруються з власного жиру, саме через це ви втрачаєте ».