важливі

Ви пам’ятаєте рекомендовані дієти з низьким вмістом жиру? Протягом 1990-х нам сказали, що заміна стандартних печива та чіпсів на ті, що мають маркування «З низьким вмістом жиру», стане нашим квитком на схуднення та покращення нашого здоров’я. Сьогодні ми маємо протилежне: низький вміст вуглеводів та високий вміст жиру, дієта, яка називається кетогенною дієтою або кето-дієтою на коротший час. Холлі Беррі, Кім Кардашьян та Меган Фокс - його шанувальники. Перш ніж спробувати кетогенну дієту, ви повинні знати, що вона має низьку кількість вуглеводів, але багато жиру.

Слава, яку йому дали Кардашянці

Незважаючи на свою популярність, кетогенна дієта вже має своїх супротивників. З травня Джилліан Майклз встановила кетогенну дієту як примху, яка не працює для більшості людей. Існує кілька небажаних побічних ефектів, пов’язаних із цим режимом, які слід враховувати, включаючи стан, який називається кето-грипом.

Що таке кетогенна дієта ?


Дієта середнього чоловіка містить приблизно 55% вуглеводів, 30% жирів і 15% білка. Під час кето-дієти ви їсте набагато більше жиру і набагато менше вуглеводів: 80% їжі складається з жиру, 15% - це білки, і лише 5% калорій надходять з вуглеводів. Для того, хто повинен вживати 1500 калорій на день, це означає вживання 19 грамів вуглеводів на день, що менше, ніж середнього розміру яблука.

Кето-дієта має величезну кількість шанувальників, яка зросла, принаймні частково, завдяки популярному документальному фільму Netflix "Чарівні таблетки", який рекламує безліч перспективних переваг для здоров'я. Але справа в тому, що більшість досліджень з кето-дієти передчасні.


Єдиною чіткою і доведеною користю для здоров’я кето-дієти є зменшення епілептичних нападів у дітей. Насправді для цього лікарі застосовують кето терапевтично з 1920-х років.


Детальніше про використання дієти Кето при епілепсії


Кетогенна дієта часто пропонується дітям, які страждають певними розладами (такими як синдром Леннокса-Гасто або синдром Ретта) і не реагують на припадкові ліки, повідомляє Фонд епілепсії. (1) Вони відзначають, що кето-дієта може зменшити кількість судом у цих дітей вдвічі, при цьому від 10 до 15 відсотків з них не мають судом. В інших випадках це також може допомогти пацієнтам зменшити дозу ліків.


Кетогенна дієта також може бути корисною для дорослих, які страждають на епілепсію, хоча Фонд епілепсії зазначає, що її рідше рекомендують для цієї групи, оскільки вона настільки обмежує і важко дотримується. (1) Дослідження, опубліковане в травні 2016 року в журналі "Епілепсія та поведінка", показало, що дієта знижує частоту судом у багатьох учасників дослідження, 7 відсотків з яких не мали судом протягом чотирьох років. (2) І хоча це не було метою цього дослідження, майже 20 відсотків учасників схудли, перебуваючи на дієті.



11 станів здоров’я кето-дієта може принести користь - і 6 шкодить


Кетогенна дієта, яка в минулому використовувалася для лікування епілепсії у дітей, стала популярною як засіб для швидкого схуднення. Але це ще не все. Заохочується підхід з високим вмістом жиру та вуглеводів.


Як дієта Кето може допомогти при схудненні



Спочатку втрата ваги відбувається через втрату води, оскільки ви зменшуєте вуглеводи у своєму раціоні, а ваше тіло споживає вуглеводи, що зберігаються в печінці, і утримують воду. Дієта призводить до більшої втрати ваги, оскільки вона спонукає вас завантажуватися на цілісні продукти з високим вмістом жиру, каже Нісевич Беде .

Чому вуглеводи обмежені?

Що ж, улюбленим паливом вашого організму є вуглеводи, тому воно завжди повертається до них першим. Якщо ви їсте менше вуглеводів, ваше тіло буде швидше спалювати жир. Коли це трапляється, організм переходить у стан кетозу.

Чи ефективна кето-дієта для схуднення?

Що говорить Беккі Керкенбуш, клінічний дієтолог з Регіонального медичного центру Уотертауна, це те, що вуглеводи містять більше води, ніж білка або жиру, тому, коли ви перестаєте їх їсти, у вашому тілі вже не так багато води. Як результат, ваги можуть читати на кілька фунтів менше і можуть здаватися дещо слабшими.

Але що говорить наука?

Результати різні. В іспанському дослідженні серед 20 дорослих із надмірною вагою, учасники отримували низькокалорійну кетогенну дієту і складали в середньому 18 фунтів за чотири місяці. Ще один невеликий експеримент має подібний результат. У рамках шестимісячного дослідження 83 дорослих з ожирінням дорослих дотримувалися кето-дієти. Вони втратили в середньому 12 кілограмів і спостерігали низький рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) та високий рівень ЛПВЩ.

Але всі ці дослідження з часом дуже малі, і не всі дослідження кетогенної дієти є такими перспективними. Дослідження, проведене Американським товариством клінічного харчування на 20 учасниках, показало, що ті, хто сидить на кетоновій дієті, не втрачають більше ваги, ніж ті, хто сидить на некетоновій дієті. Тим не менш, ті, хто сидів на кето-дієті, мають більш леткий настрій і вищий рівень запалення, пов’язаного з різними станами, включаючи хвороби серця та рак.

Хізер Уортон, 35-річна менеджер з бізнесу з міста Тампа, штат Флорида, схудла на 95 кілограмів після того, як розпочала кето-дієту в січні 2016 року. Я думаю до кінця життя сідати на дієту, - каже Уортон. Типовий прийом їжі для Уортона включає каву з білковою добавкою, чашку несолодкого молока кеш'ю, цвітну капусту з індичкою та рідкі амінокислоти (вуглеводи без замінників соєвого соусу), шпинат, шість скибочок бекону з індички, шість яєць та трохи соусу.

Кетогенна дієта з лососем, авокадо та оливковою олією

Інші вважають кетогенну дієту короткочасним рішенням для схуднення. 34-річний брокер нерухомості з Лос-Анджелеса Тайлер Дрю використовує кето-дієту, щоб скинути 38 кілограмів за півроку, перш ніж повернутися до традиційної дієти. Вживаючи кетогенну дієту, рівень холестерину Дрю значно покращився. Однак для деяких людей кетогенна дієта не працює.

Холестерин

Для деяких кетоз може спричинити більше негативних, ніж позитивних наслідків. Доріна Роуд, 52-річна авторка та вчителька з Каліфорнії, місяць сидить на кето-дієті, часто у неї розбито серце та запаморочення. На відміну від Дрю Род, він каже, що холестерин збільшився зі 192 до 250 мг/дл після додавання до його раціону більше жиру.

Як розпочати дієту Кето

Любителі кетогенної дієти їдять переважно м'ясо, корисні жири та некрохмалисті овочі, такі як зелені листові овочі. І це майже все.

Незважаючи на те, що жир є центром дієти будь-якого кіє, вважає Крістен Манчінеллі, автор кетогенної дієти, вкрай неправильно думати, що на тарілку кладуть лише м’ясо, а додають більше жиру. Також не варто покладатися на жирне м’ясо під час покупок. Жир додайте самі.

Список найкращих кетопродуктів

Жир: оливкова олія, кокосова олія, олія авокадо, авокадо;

Білки: яловичина, курка, яйця, риба;

Сирі овочі: Листяні овочі, хрестоцвіті (брокколі, капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста, огірки).

Рекомендовані продукти для помірного споживання


Горох та морква

Молоко: незбиране молоко, сир, йогурт;

Середні крохмалисті овочі: морква, буряк, пастернак, горох, артишок, картопля;

Бобові: квасоля, нут, сочевиця, арахіс;

Горіхи та насіння: мигдаль, кеш'ю, гарбузове насіння, насіння соняшнику;

Фрукти: банани, дині.

Кето продуктів, яких слід уникати

Макарони
Огірок: Усі види цукру, включаючи мед, сироп агави, кленовий сироп;

Зернові: пшениця, овес, усі види рису, кукурудза.

Всі продукти, виготовлені з борошном: хліб, макарони.

Оброблена їжа: Всі упаковані продукти.

Незважаючи на безліч обмежень на кетоновій дієті, дієтологи кажуть, що при ретельному плануванні ви зможете отримувати всі життєво важливі для вашого організму вітаміни та мінерали. Однак, щоб бути максимально безпечним, вам потрібно співпрацювати з дієтологом, щоб скласти продуманий кетогенетичний план.

Побічні ефекти дієти Кето, про які ви повинні знати

Скорочення вуглеводів дійсно може завдати шкоди нашому організму. Ось що може статися:

Підвищена спрага

Вуглеводи затримують рідину в організмі, тому, коли ви зменшуєте споживання цих речовин, ваша сеча виводиться ще більше. Ось чому людям, які сидять на кето-дієті, важливо залишатись зволоженою.

Підвищений ризик утворення каменів у нирках

Це пов’язано з зневодненням і кислотністю сечі, в якій багато кальцію.


Ви можете виявити, що ви втомлюєтесь швидше, або що ваші вправи здаються складнішими, ніж зазвичай, говорить Хілті, дієтолог з Сіетльської академії харчування.

Залежно від способу вибору жиру, кето-дієта може містити велику кількість насичених жирів, що підвищує небезпечний рівень холестерину та викликає атеросклероз, накопичення жиру та холестерину в артеріях. Якщо ви вирішили перейти в режим кето, регулярно контролюйте рівень холестерину.

Група симптомів, що називається кето-грипом, зазвичай починається через день-два після початку кето-дієти, тоді як ваше тіло відчуває брак вуглеводів.

Симптоми кето-грипу

- Слабкість або втома;

- головні болі;

- Діарея або запор;

- Шкірний висип;

- Зміни гумору.

Зверніть увагу, що довгострокові наслідки кето-дієти неясні.

Експерти розділилися щодо того, чи є кето-дієта гарною ідеєю. З одного боку, Лорі Чанг, зареєстрована дієтолог і директор Лос-Анджелеського центру здорового способу життя, каже, що за допомогою більш чистого джерела енергії: кетонів, а не швидкого спалювання вуглеводів, настрій може покращитися. енергія Коли ви їсте рафіновані вуглеводи або взагалі занадто багато вуглеводів, кров заливається надлишком інсуліну. Це може призвести до кругового руху цукру в крові, що негативно впливає на енергію та настрій. Однак, перебуваючи в кетозі, кетоновим тілам не потрібен інсулін, щоб пройти крізь гематоенцефалічний бар’єр, що виробляє негативний рівень цукру в крові.

Інші експерти стверджують, що тривале накопичення кетонів може бути шкідливим. Ці кетони є терміновими джерелами палива, і ми не готові сподіватися на них у довгостроковій перспективі ", - говорить Крістен Кассер, зареєстрований дієтолог Хьюстонської методичної лікарні. Кетони є негативно зарядженими молекулами, а це означає, що вони кислі. Коли ви вводите кетони у свою систему, у вас з’являється печія. Одним із способів накопичення організмом буферів проти печії є виснаження кальцію з кісток. Крім того, кето-дієта не дуже збалансована і передбачає дуже високе споживання продуктів тваринного походження, які, як правило, схильні до раку, діабету та інших захворювань.

Якщо ви сидите на дієті і не перебуваєте під наглядом лікаря, Кассер каже, що важливо контролювати сечу кето-смужками, щоб переконатися, що рівень кетонів не піднявся небезпечно високо. Люди, які страждають на цукровий діабет, також використовують тест-смужки, щоб визначити, чи не загрожує їм кетоацидоз - стан, що загрожує життю, що виникає, коли у людини недостатньо інсуліну в організмі (здоровий кетоз вважається 0,5-3,0 мМ). кетони в крові).

Нарешті, ще раз поговоріть зі своїм лікарем, щоб переконатися, що кето-дієта, яку ви плануєте приймати, безпечна для вас.