Хоча це схоже на злак, це трав’яниста рослина, яка належить до сімейства Chenopodiaceae, таких як мангольд, буряк або шпинат.
Він має тисячу одну текстуру. Кіноа в зерні використовується для приготування супів, салатів, рагу, кускусу. Верх, що роздувся або пластівці - це смачний сніданок, тоді як його борошно можна використовувати у випічці, робити печиво або тістечка, а також хліб та макарони. Навіть пиво кіноа починають знаходити.
Як приготувати лободу
Я гадаю, що більшість з вас уже знають, як готувати кіноа, але для тих, хто відстає в нових інгредієнтах, може знадобитися нагадування про те, як готується це насіння. Сподіваємось, цей простий підручник буде корисним.
Що таке лобода? Підводячи підсумок, лобода - це насіння, яке культивується щонайменше 5000 років і є рідним для Андського регіону Еквадору, Болівії, Колумбії та Перу.
Ми всі знаємо, що лобода надзвичайно смачна, універсальна та наповнена білками, клітковиною та іншими ідеальними поживними речовинами. Але я особливо люблю готувати лободу, коли запрошую друзів, які сидять на спеціальній дієті або страждають алергією, оскільки вона не містить глютену та холестерину (і, звичайно, вегетаріанська та веганська).
Але найбільше я люблю, як легко готувати його. Все, що вам потрібно зробити, це запам’ятати одне просте правило, і тоді ви зможете приготувати всі бажані страви.
Скільки лободи слід приготувати? Майте на увазі, що з 1 склянки сухої лободи, не звареної, виходить 3 склянки вареної лободи. Не бажано робити більше кількості за раз, краще робити це партіями.
Кіноа дуже універсальна і може використовуватися буквально в кожен прийом їжі протягом дня; на сніданок, обід і вечерю, в рагу, в десертах, в салатах. можливості безмежні.
Для приготування лободи є два основні інгредієнти: суха лобода та вода (або бульйон).
-
Кіноа: У магазинах та супермаркетах існує багато різновидів лободи. Більшість знає біле насіння, хоча є і червоне і чорне насіння. Перш за все, вам потрібно промити насіння лободи. Це допомагає прибрати гіркий смак.
Якщо ви хочете, ви можете також підсмажити сушену лободу (після миття). Вам просто потрібно тушкувати кіноа на сковороді з невеликою кількістю олії (2 чайні ложки на кожну чашку лободи) на середньому сильному вогні приблизно 5-8 хвилин, часто помішуючи, поки вона не почне підрум’янюватися і не запахне. Вода або бульйон: Це рідина для приготування лободи. Вода цілком придатна і залишить чистий смак лободи (хоча я рекомендую додавати сіль, якщо ви збираєтеся використовувати лише воду).
Я зазвичай вважаю за краще готувати лободу в бульйоні, будь то курка, м’ясо чи овоч. Також можна використовувати біле вино. Яку б рідину ви не використовували, просто обов’язково перевірте приправу відвару та відрегулюйте кількість, додаючи при необхідності сіль.
- Ситечко: Ідеально підходить для миття лободи.
- Запіканка або рисоварка: для приготування лободи.
- Вилка: розмішати лободу під час варіння та розпушити лободу після приготування.
МЕТОДИ ГОТУВАННЯ:
Кіноа можна готувати в запіканці на вогні або в рисоварці.
- У каструлі: Змішайте кіноа та воду або бульйон у каструлі на сильному вогні, щоб довести її до кипіння. Зменште вогонь до середньо-мінімального, накрийте кришкою і кип’ятіть на повільному вогні 15-20 хвилин або поки рідина не вбереться. Зніміть з вогню і дайте постояти покритим 5 хвилин. Перемішайте його виделкою і подавайте до столу.
- У рисоварці: змішайте кіноа та воду або бульйон у рисоварці. Готуйте відповідно до інструкцій з приготування рису, як якщо б ви варили рис, поки рідина не вбереться. Перемішайте виделкою і подавайте до столу.
Час підготовки: 1 хвилина
Час приготування: 15 хвилин
Загальний час: 16 хвилин
- 1 склянка сухої лободи
- 2 склянки води або відвару
- 1/2 чайної ложки солі або більш-менш за смаком
- Покладіть лободу в друшляк і добре промийте її холодною водою.
- Віднесіть вимиту лободу в каструлю середнього розміру, додайте бульйон або воду і поставте на сильний вогонь, поки вона не почне кипіти. Як тільки дойде до кипіння, зменшіть вогонь до середньо-слабкого, накрийте кришкою і дайте йому кипіти 15-20 хвилин або до повного вбирання рідини.
- Зніміть з вогню і дайте йому постояти з закритою кришкою протягом 5 хвилин.
- Розпушіть зерна лободи виделкою і подавайте лободу негайно або накрийте кришкою та поставте в холодильник до 5 днів.
Інші рецепти:
Кіноа - одна з так званих "суперпродуктів", і це не дивно. Це одна з найбільш здорових і популярних продуктів харчування у світі. Оскільки ця деномінація є дещо загальною, ми будемо вдаватися до деталей.
Кіноа - це не зерно та злаки, це насправді насіння рослини з сімейства амарантових. Склад лободи подібний до складу пшениці або рису при варінні.
Ніщо не втішає, коли холодно або ти хворий, ніж домашній курячий суп, і хоча він неймовірно хороший, локшина в ньому, як правило, не рекомендується.
Кіноа - це смачний замінник локшини, який ще більше збільшує поживність вашого курячого супу.
Я люблю Thermomix з багатьох причин, одна з них - це можливість готувати кіноа, регулюючи час приготування на мій смак, щоб отримати м’яку і пухнасту текстуру або зернисту структуру, залежно від страви, яку я готую .
Але є проблема при приготуванні лободи в Термоміксі. Один із моїх друзів скаржиться, коли він готує лободу в кошику Thermomix, оскільки частина лободи залишається у склянці. Це пов’язано з тим, що, оскільки це таке маленьке зерно, воно пробирається крізь отвори кошика. Але я збираюся дати вам хитрість, щоб цього не сталося з вами.
Табуле - це вегетаріанська страва зі східного Середземномор'я, яка подається переважно на Близькому Сході як акомпанемент до м’яса. Традиційно готується з булгурної пшениці, свіжих помідорів, м’яти, петрушки та лимонного соку як заправки, але рецепти залежать від місця.
У нашій країні його зазвичай роблять з кускусом, але версія, яка стала досить популярною, - це використання кіноа після її буму як суперпродукту.
Ви любите готувати з кіноа чи хочете навчитися це робити? Ви шукаєте замінник м’яса, щоб зробити свій раціон здоровішим? Навчитися готувати з лободи просто, і це зерно є прекрасною альтернативою м’ясу.
Ці бургери з кіноа є вегетаріанськими та не містять глютену, а також у них дуже мало жиру, оскільки ми замінили фарш на кіноа.
Надзвичайно легкий гамбургер, виготовлений з кіноа, грибами, вівсянкою та приготований у духовці, хрусткий зовні та ніжний всередині.
Цей рецепт фаршированого перцю кіноа - це свято і для очей, і для рота.
Все починається зі смачної (і дуже простої) начинки з мексиканського стилю кіноа, повного смаку.
За час, необхідний для приготування лободи, ви можете приготувати всі інші інгредієнти і готові до наповнення. Отже, все, що вам потрібно зробити - це дозволити печі виконувати роботу.
Курка, лобода, гриби та шпинат, все разом у більш ніж здоровій тарілці. Оскільки я познайомився з лободою, я включаю її майже у всі страви, які раніше робив з рисом або макаронами.
Я думаю, що це одна з тих суперпродуктів, які дуже корисні для здоров’я, але це неприємно на смак і чудово поєднується з усіма видами інгредієнтів, будь то рослинні чи тваринні. Оскільки я великий шанувальник запеченої лимонної курки, я задумався над створенням рецепту з куркою та лободою.
Сьогоднішній салат - це свято сезонних страв, і мій внесок у цю здорову практику, наприклад, придбання інгредієнтів, які даються в цю пору року.
Для мене вживання сезонної їжі - це вживання найкращої їжі. Це найкраще, вони смачніші та дешевші. До того ж це ідеальна страва для легкої вечері.
Кіноа - один з моїх улюблених інгредієнтів. Він має багато переваг для здоров’я, багатий білками, ненасиченими жирами, вітамінами та мінералами. Це навіть допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.
Крім того, я люблю його смак. Цього разу я хотів приготувати страву з кіноа з овочами, що є не що інше, як рецепт рису, який я мав, але я замінив рис кіноа.
Більше лободи
- Кіноа в Меркадоні
- Суп з лободи
- Кіноа в Thermomix
- Кіноа табуле
- Фрикадельки з кіноа
- Бургер з кіноа
- Киноа фарширований перець
- Кіноа з куркою
- Салат з кіноа
- Кіноа з овочами
Більше порад
Кіноа - одне з найсмачніших насіння без глютену та високим вмістом білка.
Цей потужний суперпродукт має нейтральний смак, із землистим відтінком, що робить його ідеальним полотном для майже будь-якої страви, яку ви хочете створити.
Існує багато шкільних міркувань про те, як приготувати лободу, але особисто я люблю користуватися традиційним способом: просто вода і вогонь.
Він швидко готується приблизно за 15 хвилин, тому ви можете швидко створити здорову їжу без проблем.
Як тільки ви почуватиметесь комфортно з цим основним методом, я рекомендую вам розпочати тестування та знайти, що найкраще підходить вам і вашій родині.
Ця сторінка покаже вам найпопулярніші способи приготування цього насіння з особистими порадами та рекомендаціями від нас.
Кіноа - співвідношення води
Як і з рисом; використовується співвідношення насіння до води 1: 2. Отже, на кожну чашку цинхони, яку ви приготуєте, потрібно 2 склянки води.
Ви можете збільшити або зменшити кількість води, хоча якщо ви хочете пухнасту перлину, це шлях.
Як його приготувати
Найпоширеніший спосіб - це в каструлі з водою на склокераміці, але насправді існує кілька різних методів, які дають подібний результат.
Для цього в склокераміка, вам просто потрібно покласти лободу і воду в каструлю, щоб вона нагрівалася на сильному вогні, і дати їй закипіти.
Потім просто зменшіть температуру, накрийте каструлю і дайте їй кипіти 8-15 хвилин (залежно від того, скільки вариться).
Коли вода повністю поглинеться, а мікроб відділиться від насіння, він готовий. Швидко і просто.
Ви також можете використовувати a рисоварка якщо у вас є під рукою. Виконайте ту саму процедуру, що і у вас з рисом, додайте воду та лободу до рисоварки та увімкніть її.
Він повинен автоматично вимкнутись або перейти в режим «зберігати тепло», коли вода вбереться і лобода готова.
У цьому випадку ви повинні бути трохи уважнішими до приготування їжі, тому що, коли вона наближається до точки варіння, більше небезпеки горіння.
Його також можна готувати як макарони, тобто покласти лободу та велику кількість води (4 склянки води на кожну чашку лободи), щоб варити на середньому вогні. Потім злийте зайву воду дрібним ситечком і все.
Виберіть один програмований горщик зробити це швидше.
Вам потрібно буде використовувати менше води, щоб приготувати її цим способом. Співвідношення становить 1 частина лободи на 1 та 1/2 частини рідини.
У цьому випадку вистачить пари хвилин. Потім дайте йому постояти близько 10 хвилин, щоб тиск природним чином знизився.
У всіх цих препаратах спосіб дізнатись, що насіння готується, - це знати про поділ між зародком та насінням. Якщо це сталося, припиніть готувати.
Після приготування за допомогою виделки розпушіть і відокремте зерна.
Хитрощі
Цей суперпродукт росте із захисним покриттям гіркої смаку, який називається сапонін.
Хоча той, який ми купуємо, попередньо прали, це ніколи не зашкодить дати йому знову прояснився.
Висипте лободу в ситечко з дрібною сіткою і поставте її на кілька секунд під холодну воду.
Отримайте горіховий аромат із насіння попередньо обсмажуючи їх в сковороді приблизно від 6 до 8 хвилин. Постійно помішуйте, щоб уникнути пригорання.
Вода є ідеальним супутником, але інші рідини, такі як курячий бульйон або овочевий бульйон, також додають смаку.
Додайте бризок сухого білого вина для додаткової енергії: 1/2 склянки вина плюс 1 1/2 склянки відвару на кожну чашку лободи.
Харчування
Технічно це не зерно, а насіння, а також повноцінний білок, а це означає, що він містить усі 9 незамінних амінокислот, необхідних організму для його відновлення.
Це також хороше джерело лізину, амінокислоти, важливої для росту, відновлення тканин та утворення колагену, що важливо для здорової шкіри.
Будь то в салаті, як овочевий бургер або в супах, ця їжа ідеальна в будь-який час.