Це одна з найбільш повноцінних продуктів харчування, псевдозернова, яку ООН довіряє, щоб вигнати голод
Пов’язані новини
Кіноа (або лобода) в моді і не буде примхою. Це була їжа інків, і тепер це продукт, якому віддалися дієтологи, кухарі та найнебезпечніші смаки. Але перш за все це має підтримку ООН, яка сподівається, що ця їжа стане основа дієти, яка припиняє харчові кризи. Болівія, найбільший експортер у світі, за останні роки потроїла виробництво. І його вирощування почало поширюватися в таких різноманітних країнах, як Данія, Індія, США і навіть Іспанія. У нашій країні Його вже культивують в Андалусії, Естремадурі та Кастилії-і-Леон, а збільшення оброблюваних площ, як очікується, сприятиме національному та міжнародному ринку, за повідомленнями асоціацій фермерів.
Чому ця лихоманка? Секрет його успіху полягає в його харчових властивостях, які роблять його справжнім "суперпродуктом". Якість їх білків відмінне, деякі сорти концентрують до 23 відсотків, більше, ніж пшениця або кукурудза. Крім того, це одна з небагатьох рослинних продуктів, які містить дев’ять незамінних амінокислот, багатий мінералами та клітковиною і, перш за все, не містить глютену. Завдяки "глютенофобії", яка протікає по західному світу, ця псевдожирова культура з сімейства шпинату та буряків ідеальний замінник пшениці, підходить для тих, хто принципово рятується від клейковини, і для тих, хто не має іншого вибору, як целіакія. Він також має низький глікемічний індекс, тому вважається придатним для діабетиків.
"Суперфуд"
"Це справжня" суперпродукт ". Важко знайти продукти, які мають стільки і таких хороших властивостей. Найближче, що ми маємо в Іспанії, - це червона сочевиця, але вона менш повноцінна. У супермаркетах є спагетті з кіноа та рису, які з томатним соусом можуть стати ідеальним меню для дітей ", - рекомендує Тереза Лахо, ендокринна та дієтолог лікарні Монклоа в Мадриді.
У вашому запиті, Ладжо рекомендує його своїм пацієнтам. Хворі на рак "тому, що їм потрібна здорова та повноцінна дієта, яка не змушує їх худнути", та хворі на запальні захворювання, такі як артрит або артроз. Кіноа - також хороший варіант для спортсменівs щодо його вуглеводів, «цей внесок необхідно враховувати і краще не приймати його за вечерею, якщо ми хочемо схуднути», Пояснює дієтолог, автор блогу www.drateresalajo.es. А для вегетаріанців, які не споживають білків тваринного походження, він забезпечує білки високої біологічної цінності.
Універсальність на кухні
У деяких ресторанах його пропонують як делікатес, а додатковою перевагою цієї чудової культури є її універсальність. Його використовують у зернах або подрібнюють так, ніби це борошно. У зерні їх можна робити з салатів до вегетаріанських гамбургерів і є ідеальним гарніром до м’яса та риби. У вигляді борошна це можна зробити хліб, тістечка, печиво. наче це було пшеничне або кукурудзяне борошно, але більш поживне. "Я закликаю своїх пацієнтів купувати його, а потім шукати в Інтернеті рецепти натхнення".
Тепер це простіше, і вам більше не доведеться ходити до травників або магазинів справедливої торгівлі. Великі супермаркети та багато супермаркетів включили цю їжу це ще кілька років тому було вотчиною корінного населення Перу та Болівії. Кіноа зараз глобальна.
Інші "суперпродукти"
Оливкова олія
Завдяки антивіковому ефекту, він є одним з найбільших союзників проти діабету, серцево-судинних захворювань та раку. Але воно повинно бути екстра невинним і холодним віджимом
Брокколі
Він запобігає раку, має антибактеріальну дію на боротьбу з інфекцією, допомагає серцю бути в тонусі, а також ефективний проти анемії
Сардини та анчоуси
Анчоуси та сардини займають місце на вівтарі здорових для серця продуктів. Вони сприяють "хорошому" холестерину, і малі, вони не накопичують ртуть
Волоські горіхи
Багатий антиоксидантами, найкращий друг тих, у кого високий рівень холестерину; покращують настрій, підвищуючи рівень серотоніну та захищаючи мозок від інсульту
Більшість читають на ABC
Які найвидатніші школи в Іспанії?
Це освітні центри, які найкраще готують своїх учнів до конкурентного майбутнього