Кіче - дуже поширений солоний пиріг. Як правило, його виготовляють на основі пісочного тіста, виготовленого з білого борошна та масла; і він наповнений овочами, сиром та сичугом вершків та яєць. Іншою версією було б зробити кіш на основі цільного вівса та оливкової олії; і покладіть інший сичуг, зроблений з мигдальним кремом, замість вершків і яйце.

вівсяною

Класичні інгредієнти кіш дуже жирні (вершкове масло, вершки, яйця, сир), тому споживання енергії у нього дуже велике, і, крім того, більша частина жиру, який він містить, насичена. Навіть борошно, що використовується, є високорафінованим, яке забезпечує мало поживних речовин і мало клітковини. Саме овочі, які ви можете носити з собою, покращують харчовий профіль цієї страви.

Однак кіш, виготовлений на основі цільного вівса та мигдального сичугу, поживніший і корисніший за харчування, ніж класичний кіш: він містить половину жиру, менше насичених жирів, дуже мало холестерину, більше клітковини і половину калорій.

Ви можете робити різні кіші, якщо граєтеся з інгредієнтами начинки: поєднуйте овочі, зелень, фрукти, сухофрукти, тофу тощо.

З цієї нагоди вибраний овоч - баклажан, і ось оригінальний рецепт.

Приблизний час приготування: 25 хвилин плюс варіння

Підготовка: 10 хв

Підготовка: 15 хв

Варка: 35-40 хв

Інгредієнти (8 порцій)

Для основи

  • Пластівці вівсяні, 145 гр (краще, якщо вони цілі)
  • Вода, 270 гр
  • Цільно-пшеничне борошно, 90 гр
  • Оливкова олія екстра вірджин, 55 гр
  • сіль, з/п

Для сичугу

  • Крем/мигдальний крем, 200 гр
  • Яйце, 50 гр (1 одиниця)
  • Сіль і свіжомелений перець, з/п
  • Свіжотертий мускатний горіх, з/п

Для начинки

  • Баклажани, 300 гр
  • Цибуля-порей, 150 гр
  • Зелена цибуля, 50 гр
  • Копчений тофу, 175 гр
  • Часник, 5 гр
  • Оливкова олія екстра вірджин, 10 гр
  • Сіль, з/п

Скорочення: c/n = необхідна або достатня кількість

Примітка: Ви можете зробити крем/мигдальний крем, або ви можете легко придбати його в супермаркетах з натуральними продуктами

Приготування кіш на основі вівса

Підготовка

  • Помийте овочі, видаліть неїстівні частини та зважте кожен інгредієнт.
  • Подрібніть цибулю-порей, цибулю та часник. Наріжте кубиками тофу.
  • Наріжте баклажани скибочками товщиною 1 см (приблизно), покладіть їх у скляну ємність, накривши, і запрограмуйте 5 хвилин на максимальній потужності. Їх не потрібно повністю готувати, тому що тоді вони сотяться і запікаються.
  • Приготуйте 30-сантиметрову форму для кіш.

Опрацювання

Кішова основа

  1. Змішайте вівсяні пластівці з водою і варіть, поки не вийде паста. Додати борошно, олію і сіль і вимісити.
  2. Тісто має легко відірватися від ємності, де ви його замішуєте. Якщо воно дуже липке, додайте ще трохи борошна або води, якщо воно залишається сухим. Це може трапитися з вами, тому що кожна мука різна.
  3. Помістіть тісто у форму (воно дуже добре розтікається руками)
  4. Розігрійте духовку до 180 ° C. Нагрійте вгору і вниз

Примітка: Ви можете спекти основу кіш заздалегідь, за 10-15 хвилин, до того, як додати начинку, щоб вона стала трохи більш хрусткою. Потім знову покладіть повний кіш, ще на 20-25 хвилин. Але, також, його можна готувати, як тільки він буде повністю готовий. Він добре підходить.

Фарширований

Наріжте баклажанові скибочки невеликими кубиками і протушкуйте на великій сковороді разом з цибулею-пореєм, цибулею та часником. Коли вони стануть майже золотисто-коричневими, додайте тофу і трохи солі.

Сичуг

Змішайте яйце зі мигдальним кремом, трохи солі, перцю та мускатного горіха.

Фінал та презентація

Розкладіть начинку на основі вівсянки, додайте сичуг, переконавшись, що начинка добре просочена.

Випікайте приблизно 35-40 хвилин, залежно від духовки. Коли основа відокремиться від стінок каструлі, її готують. Увага, якщо ви раніше запікали основу, вам доведеться випікати кіш близько 20 хвилин, щоб бути готовим.

Вийміть з духовки і дайте їй трохи охолонути перед подачею. Ви також можете приймати його холодним.

Спочатку можна з’їсти салат або скибочки помідорів з олією та орегано, а потім кіш.