Хоча пробіотики приділяють більше уваги, клітковина залишається робочим конем у підтримці здорового мікробіому кишечника.

язані

КІСТОН, Колорадо - Кишечник - це область постійних воєнних дернів. Сотні видів бактерій (разом з грибами, археями та вірусами) щодня змагаються за ресурси. Деякі компанії виступають за споживання більше пробіотиків (корисних живих бактерій) для посилення мікробної спільноти в нашому кишечнику, але все частіше дослідження підтверджують ідею, що найкращим підходом буде годування корисних бактерій, які ми вже маємо. Ваша улюблена їжа? Клітковина.

Клітковина давно пов’язана з покращенням здоров’я, але нові дослідження показують, як мікробіота кишечника може відігравати важливу роль у цьому процесі. Одне дослідження показало, що додавання до раціону більше клітковини може перетворити мікробний профіль, пов’язаний із ожирінням, на такий, що пов’язаний з більш стрункою статурою. Інші останні дослідження показують, що коли мікробіота позбавлена ​​клітковини, вона може харчуватися слизовим шаром, який захищає кишечник, викликаючи запалення та деякі захворювання.

"Дієта - це один з найпотужніших інструментів для зміни мікробіоти", - сказав біолог Стенфордського університету Джастін Зонненбург на Кейстоунському симпозіумі, конференції з мікробіомів кишечника, що відбулася на початку цього місяця. "Клітковина в раціоні та різноманітність мікробіоти доповнюють одне одного для кращих результатів для здоров’я". Зокрема, корисні мікроби харчуються ферментованими волокнами (з овочів, цільного зерна та іншої їжі), які не перетравлюються людськими ферментами під час подорожі по кишковому тракту. Ці волокна досягають товстого кишечника відносно цілими, готовими до з’їдання мікробіотою. Мікроби витягують додаткову енергію з клітковини, а також поживних речовин, вітамінів та інших сполук. Коротколанцюгові жирні кислоти, отримані з клітковини, представляють великий інтерес, оскільки вони пов’язані з поліпшенням імунної функції, зменшенням запалення та захистом від ожиріння.

«Однак нинішня західна дієта надзвичайно мала клітковину порівняно з історичними стандартами. Це дає нам близько 15 грамів клітковини на день », - сказав Зонненбург. Протягом більшої частини нашої історії, як мисливці-збирачі, ми споживали приблизно в 10 разів більше клітковини на день. "Уявіть, який вплив цей факт мав на мікробіоти протягом нашої еволюції", - сказав він.

Ти те що ти їсиш
Однак не всі корисні клітковини повинні походити з коренів та кормів, якими харчувалися наші предки, свідчать останні дослідження. Келлі Суонсон, професор порівняльного харчування в Університеті Іллінойсу, Урбана-Шампейн, виявила, що якщо до щоденного раціону учасників дослідження додають одну закуску з високим вмістом клітковини, їх мікробний профіль коливається протягом декількох тижнів.

У своїй роботі з 21 здоровим дорослим та середнім споживанням клітковини в США, закуска з високим вмістом клітковини на день (21 грам клітковини) протягом трьох тижнів значно збільшила кількість бактерій Bacteroidetes та зменшила кількість Firmicutes у порівнянні з до рівнів перед дослідженням та порівняно з рівнями після трьох тижнів перекусу без клітковини. Цей взаємозв'язок (більше Bacteroidetes і менше Firmicutes) відповідає нижчому індексу маси тіла (ІМТ). Висновки були опубліковані в січневому номері американського журналу клінічного харчування.

"Ми завжди знали, що вживання великої кількості клітковини допомагає схуднути", - говорить Свонсон. Це та інші останні дослідження показують, що наші кишкові мікроби є ключовим фактором у цих стосунках. На додаток до виявлення груп бактерій, сканування геному виявило зміну структури активних генів у мікробах кишечника. Зі збільшенням споживання клітковини активність генів, пов’язаних з метаболізмом білків, знижується, знахідка, яку сподіваються дослідники, допоможе їм зрозуміти складне рівняння між дієтою та втратою ваги. "Ми наближаємось до справжньої причини - наслідку", - зазначає Суонсон.

Годуючи мікроби, щоб вони не харчувалися вами
Якщо мікроби в кишечнику позбавляться ферментованої клітковини, деякі загинуть. Однак інші можуть змінити джерело їжі: слизова оболонка, яка допомагає зберегти стінки кишечника цілими та вільними від інфекцій.

У недавньому дослідженні, представленому на Кейстоун-симпозіумі, Ерік Мартенс з Медичного факультету університету Мічигану та дослідник докторантури Махеш Десаї зазначив, що ця зміна джерела їжі мала важливі наслідки для гризунів. Група мишей, які харчувалися дієтою з високим вмістом клітковини, мала здорову оболонку шлунково-кишкового тракту, але у мишей, які дотримувались дієти без клітковини, "шар слизу різко зменшився", пояснив він на конференції. Ця зміна може мати серйозні наслідки для здоров’я. Дослідження шведської команди, опубліковане минулого року в журналі Gut, показало зв’язок між бактеріями, які проникають у шар слизу, та виразковим колітом, хронічним і дуже болючим захворюванням кишечника.

Третя група мишей отримувала їжу, багату клітковиною, і їжу без клітковини в інші дні, "як це було б, якби ми неправильно поводились, і одного дня ми їли в" Макдональдсі ", а наступного дня - цільними зернами", пожартував Мартенс. Навіть дієта з високим вмістом клітковини, що працює за сумісництвом, не змогла зберегти здоров’я кишечника: у мишей шар слизу вдвічі товщі, ніж у мишей, які живуть на повноцінній дієті з високим вмістом клітковини. «Якщо ми можемо екстраполювати ці результати на людей, ми бачимо, що навіть якщо ми їмо продукти, багаті клітковиною, через день, цього недостатньо, щоб захистити нас. Ми повинні щодня вживати дієту, багату клітковиною, щоб підтримувати здоровий кишечник ", - прокоментував він. У тому ж ключі група Свонсона виявила, що мікробіом кишечника дорослих суб'єктів повернувся до своїх початкових профілів, як тільки споживання закусок було припиняється, багатий клітковиною.

Мартенс та його колеги також виявили, що миші на дієті з високим вмістом клітковини їли менше калорій і були худішими, ніж миші на дієті без клітковини, показуючи, що клітковина корисна з багатьох точок зору. "Ці дослідження є чудовими, оскільки вони ведуть нас до механізмів, що пояснюють, чому клітковина корисна", - говорить Свонсон.

Як підкреслює це дослідження, мікробіом кишечника є унікальним пластиком. Ці зміни під впливом дієти, ймовірно, допомогли нам протягом нашої еволюції (змінюючись швидше, ніж могла б наша власна фізіологія), - писали Джастін та Еріка Зонненбург у статті для клітинного метаболізму в листопаді 2014 року., це можна легко регулювати щодня або в кожному сезоні відповідно до наявності їжі ".

Нові дослідження продовжують підтверджувати, що мікробні зміни внаслідок дієти "в значній мірі оборотні в короткостроковій перспективі". Але залишається питання, як дієта з низьким вмістом клітковини, що споживається хронічно протягом життя або кількох поколінь, може назавжди змінити наш кишечник і наше здоров'я.