"Кислота буквально отрута для клітин", - сказав видатний австрійський лікар Франц Ксавер Майр, який розробив основи теорії травлення ще в 1900 році. Кислий організм є причиною багатьох проблем зі здоров'ям і захворювань. Кисла їжа справді руйнує наші клітини, організм працює гірше, ми відчуваємо втому, руйнування, деякі хвильові судоми. Більшість продуктів, які ми вживаємо, утворюють в нашому організмі кислоти або основи. Добре знати, що вони з нами роблять, щоб ми могли створити правильних.
На думку американського мікробіолога та дієтолога Роберт Янг "Підкислення людського організму спричиняє розмноження мікроорганізмів, які насправді відповідають за цілий комплекс проблем зі здоров'ям".
За даними MUDr. Альжбета Бедерова z Poradna zdraví включає кислотоутворюючі продукти, такі як м’ясо, сир, сир, пастеризоване молоко, масло, цукор або лимонад. За її словами, бажано не вживати занадто багато такої їжі; для балансу в травному тракті вона також рекомендує, наприклад, пробіотичні продукти, що покращують мікрофлору кишечника.
Нижче ми пропонуємо чіткий поділ на кислотоутворюючу та лужноутворювальну їжу. Це полегшить ваш раціон харчування, що має бути необхідним для збалансованої кислотної основи. "Але вам не потрібно просто споживати принципи. Ви все ще можете споживати кислотоутворюючу їжу, таку як м’ясо, яйця, каші, але їх частка точно не повинна перевищувати 20% від загального харчування ”, - зазначає д-р Єва-Марія Краске, автор книги Кислотно-лужний баланс .
Отже, співвідношення 80:20 на користь лужної їжі.
Не хвилюйтеся, зараз вам не потрібно їсти тільки лужну їжу.
Якщо, крім розладів харчування, ви переконаєтеся, що є достатня кількість лужних інгредієнтів, ваша кислотна основа повинна бути збалансованою (це можна легко дізнатись за допомогою тесту на рН сечі).
ОВОЧІ, ГРИБИ І ФРУКТИ
Лужна їжа
- баклажани
- брокколі
- трави
- часник
- Зелена цибуля
- кабачки
- буряк
- цикорій
- чорний корінь (іспанська зміїна чума)
- ендівія, свіжа (салат)
- біла квасоля, сушена
- квасоля, рання, стручки
- кріп
- гриби (дуби)
- хрін
- кольрабі
- білокачанна капуста
- кисла капуста
- цвітна капуста
- паростки/пагони
- кури (гриби)
- мангольд
- морські водорості
- морква
- петрушка
- пори
- кульбаба
- ревінь
- біла редька
- чорна редька
- редька
- салат
- салат айсберг
- шпинат, свіжий
- гарбуз
- Топінамбур
- огірки, сирі
- стебло селери
- картопля
Більш-менш нейтральний
- цибуля
- зелений горошок
- Червона капуста
- бивень
- кучерявий бивень
- червоний перець
- помідори
- гриби
- шпинат, варений
- валеріана (польовий салат)
Кислі продукти
- артишоки
- горох, сушений
- брюсельська капуста
- Солодка кукурудза
- сочевиця
- консервовані овочі
ГОРІХИ, НАСІННЯ
Лужна
- фундук
- мигдаль
- ядра соняшнику
- ядра гарбуза
Більш-менш нейтральний
- каштани
- кешью
- фісташки
- волоські горіхи
Кислий
- арахіс
- насіння льону
- Насіння кунжуту
МОЛОКО, МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ, ЯЙЦЯ
Лужна
- cmar
- свіжодоєне ("з двору")
- соєве молоко
- сироватка
- жовток
Більш-менш нейтральний
- йогурт
- кефір
- вершкового масла
- свіжі вершки
Кислий
- свіжі вершки
- свіжий сир
- kýška
- міцне незбиране молоко
- моцарела
- пармезан
- курячі яйця
- сметана
- повножирні, міцні вершки
- сир
- підігрітий сир
- сир
ФРУКТИ
Лужна
- ананас
- авокадо
- банани
- персики
- лимони
- вишні
- ожина
- чорниця
- агрус
- грейпфрут
- виноград
- груші
- яблука
- полуниця
- ківі
- малина
- мандарини
- манго
- абрикоси
- дині
- мірабель
- сухофрукти
- апельсини
- смородини
- сливи
НАПИТКИ
Лужна
- трав'яний чай
- чорний чай, давно заварений
- безшумна мінеральна вода
Більш-менш нейтральний
Кислий
- алкогольні, наприклад пиво, вино
- чорний чай, коротко заварений
- кава
- вуглекислі мінерали
- солодкі лимонади, кола тощо.
МЯСО І РИБА
Кислий
- ОЗП
- фазан
- свинина
- яловичина
- гусачина
- баранина
- качка
- кролик
- курка
- морка
- морські молюски
- риба
- лань
- шинка
- теля
- Заєць
Читайте також
Підкислений організм. Будь обережний.
ЗЕРНА І ЗЕРНА
Лужна
Більш-менш нейтральний
- амарант
- цільнозерновий рис
- цільнозернові продукти
- цільнозерновий хліб
- чорний хліб
- сирі ядра
- пластівці, несолодкі
- пшоно
- пшеничний зародок
Кислий
- білий хліб
- макарони
- ячмінь
- хліб із крихти
- їстівний темний хліб
- грабіжники
- маїзена (кукурудзяний крохмаль)
- пшеничне борошно
- вівсяних пластівців
- кондитерські вироби
- лушпина пшениця
- манна крупа пшенична
- пшенично-житній хліб
- лущений рис
Кілька експертів займаються питанням закислення організму. Згадаймо, наприклад, відомого німецького терапевта і цілителя Курта Теппервайна (його книга Омолоджуюче розкислення ), згаданий на початку статті Робертом Янгом та його Чудодійний рН, Розкислення організму в 10 кроків Патрісією Пфістер або книгою «Кислотно-основна рівновага».