водний
Продовження допису: "Класична та макробіотична дієтологія VI"

Вода є основною поживною речовиною, сьогодні ми пояснюємо різні підходи до потреб у воді.

Вода

Це універсальний компонент їжі, все, що ми їмо, містить воду більшою чи меншою мірою. Вода є джерелом життя, тому важливо знати, скільки води входить до складу їжі, скільки ми використовуємо для приготування їжі та скільки пити.

Складаючи взаємозв'язок макрокосм і мікрокосм, ми бачимо, що на планеті три чверті представлені океанами, а чверть - сушею, а в людському тілі три чверті - вода, а чверть - тверда речовина (нежирна маса та жир).

Класична дієтологія

Коли минуле століття почало вивчати склад тіла і подивилось на високий вміст води в людському тілі, те саме сталося з білками, почала існувати справжня одержимість гідратацією, і це стало чути скрізь, де було, що пити уникайте зневоднення, що пити, не спрагаючи, що корисно пити багато води ... У цьому аналітичному та фрагментованому погляді на речі не передбачається, що потреби у воді абсолютно залежать від типу їжі, яку ми їмо, та від кількість доданої солі, яку вони містять.

Дієти, що включають м’ясо, яйця, ковбаси, хлібобулочні вироби, такі як випічка та піца щодня ... вимагають більше додавання рідини, наприклад, питної води. Крім того, в офіційних рекомендаціях не сказано жодного слова про якість води, яку ми повинні використовувати для пиття та приготування їжі, просто про те, що вона є питною.

Макробіотики

Зернова дієта з низьким вмістом кормів для тварин не вимагає додавання води у вигляді напою. Як приклад, ми скажемо, що варений коричневий рис, коли пухкий і сухий, містить у своєму складі 70% води, варена сочевиця без бульйону, зціджена, містить 90% води, а варені овочі - близько 98% води. Якщо до цього додати трохи бульйону місо і трохи чаю кукіча і не зловживати солоними приправами ... нам не потрібно буде пити, оскільки споживання рідини забезпечується їжею, яку ми їмо. Якщо, крім того, вода, з якою ми готуємо їжу, є якісною, ми забезпечуємо краще функціонування метаболізму, захищаємо нирки ...

Завершення

У будь-якому питанні, пов’язаному з харчуванням і водою, є ще одне, настільки ж важливим є дефіцит, як і надлишок. За понад двадцять п’ять років клінічного досвіду я не бачив жодної обґрунтованої рекомендації щодо прийому води: у всіх випадках її потрібно пити, виводити токсини, худнути, уникати зневоднення, навіть якщо ви не спраглі. ... і у всіх випадках дієта повинна мати низький вміст натрію. Я запрошую вас поміркувати над цією темою.

Примітка: відфільтрована вода за якістю буде рівноцінна органічній їжі.