Побачивши перші симпатичні сливи в овочевому магазині, я відразу зрозумів, що хочу зробити сливові вареники. І цього разу нічого не реформував, я просто прагнув справжнього бабусиного смаку. Завдяки моїй фантастичній здатності хронометражу, звичайно, мені довелося почати трюк з п'ятдесяти градусів, але я знайшов такий хороший маленький рецепт на Носалтині, що я не міг дбати про погодні умови, делікатес був зроблений. Це стало невеликою дозою, але закінчується ...

класичні

Класичні сливові вареники

Інгредієнти:

- 75 дкг борошна (з мого боку BL 55)

- 25 слив (для мене вистачило половини, але це залежить від того, скільки пельменів ми зробимо)

- 4 чайні ложки коричневого цукру

- 5 столових ложок сала (мангаліка з мого боку)

- 20 дкг сухарів

Підготовка:

Очистіть картоплю, наріжте кубиками, відваріть у злегка підсоленій воді, процідіть, подрібніть і дайте охолонути.

Сливи промиваємо, розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки, поміщаємо в меншу посудину. Цукор змішується з корицею і також припаковується в меншій ємності до використання.

Свинячий жир розтопити на великій сковороді, посипати крихтою, смажити до золотистої скоринки, постійно помішуючи, до золотистої скоринки.

Закип’ятити воду у великій каструлі.

У велику миску покладіть борошно, щіпку солі, охолоджену, подрібнену картоплю, зім’яті гільзи та замісіть тісто. На присипаній борошном поверхні ми витягуємо добрий палець товщиною, нарізаємо квадратиками на мій вибір (мені подобаються великі вареники, тому я не роздавлював тісто). Звідси може прийти дитяче Я: беремо квадрат, кладемо посередині половину сливи, посипаємо корицею цукровою пудрою і красиво формуємо з нього вареник. Вареники додають у кількох частинах до гарячої води прапора, як тільки вони виходять на поверхню води, ми вимираємо за допомогою ложки-фільтра, і вже згортаємо їх у підсмажені сухарі. Хорошого задоволення, лише наступного разу я збираюся виконати майстерність у спеку, що не є сахарською.

Чекаємо, поки воно охолоне як мінімум теплим (я не витримав, звичайно, довелося перевірити якість гарячим), посипаємо його цукровою пудрою і можемо спінити. Відмінний базовий рецепт, я все одно буду експериментувати з ним!