Оновлено: 4 дні тому

цукру

Мій класичний бісквітний пиріг - це легкий, смачний і простий у приготуванні солодкий. Для його приготування знадобляться лише миска і кілька стрижнів, і результат буде ідеальним.

Бісквіт - одна з найосновніших кондитерських заготовок, я завжди його любив, і оскільки створив цю версію з борошном із спельти та без цукру, я насолоджуюсь цим ще більше.

Цей бісквітний торт надзвичайно пухнастий і ніжний і ідеально підходить для використання у всіх видах рецептів, таких як іменинні пиріжки, торти з мімози, великодні мавпи та інші подібні заготовки.

Без цукру

Щоб підсолодити цей пиріг, я люблю використовувати ксиліт берези, натуральний підсолоджувач, дуже схожий за зовнішнім виглядом та смаком на звичайний цукор, але з набагато нижчим глікемічним індексом і меншою кількістю калорій.

Цей підсолоджувач, будучи білим, настійно рекомендується для цього рецепта, оскільки він не змінює його колір.

Тим не менш, ви можете вирішити використовувати інші гранульовані підсолоджувачі, якщо хочете, наприклад, еритріол, кокосовий цукор, панель або тростинний цукор. Якщо ви використовуєте підсолоджувач темнішого кольору, колір торта також зміниться.

Без дріжджів

Хоча багато хто використовує хлібопекарські дріжджі у своїх тортах, я вважаю за краще дотримуватися італійської традиції і готувати яйця кілька хвилин.

Таким чином виходить прозора і піниста суміш, яка є основною основою хорошого, високого і пухнастого бісквіта. .

Начинки та начинки

Якщо ви хочете використовувати цей торт як основу для будь-якого іншого приготування, ось кілька ідей начинок і начинок, щоб ви могли створити свій ідеальний солодкий:

Секрет хорошого бісквіта

Найголовніше при приготуванні хорошого пирога - це вибирати дуже свіжі яйця і терпіти, збираючи яйця та випікаючи. Не поспішайте і подивіться це відео.

Класичний пиріг із спельти

Порцій: 8 ▸ Приготування: 25 хв. Приготування: 50 хв.

Інгредієнти

80 г борошна з цільної спельти

80 г картопляного або тапіокового крохмалю або маранту

▹3 свіжих яєць

70 г ксиліту берези або іншого гранульованого підсолоджувача

1/2 чайної ложки ванільної есенції

Підготовка

Розігрійте духовку до 160 ºC.

Помістіть яйця кімнатної температури у велику миску і змішуйте їх приблизно на 15 - 20 хвилин, поки у вас не вийде прозора і піниста суміш, у п’ять разів об’ємніша.

Коли яйця добре змонтуються, потроху додайте ваніль і ксиліт. Продовжуйте бити, поки добре не включитеся.

Просійте борошно і змішайте їх із закріпленими яйцями, роблячи делікатні обволікаючі рухи, знизу вгору. Використовуйте шпатель і будьте обережні, щоб не розібрати яйця.

Вилийте суміш у форму * приблизно 20 см і згладьте поверхню шпателем.

Випікайте 50 хвилин на найнижчому рівні духовки.

Перед тим, як розрізати, дайте пирогу повністю охолонути на решітці.

▹ * Ви можете використовувати силіконову форму або металеву, вистелену жиростійким папером.

Харчова інформація приблизно за 1 порцію

КАЛОРІЇ: 115 ккал, ВУГЛЕВОДИ: 22 г., ЦУКРИ: 0,3 г., ВОЛОКНА: 0,8 г., Жири: 2 г., НАСІЧЕНИЙ: 0,6 г., БІЛКИ: 3,6 г.

Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт ❤

Залиште мені коментар нижче і поділіться фотографією в Instagram, позначивши мене @gatoenlacocina і додавши хештег #UnGatoenlaCocina