Брауні - ідеальний старт для веганів-початківців, оскільки - на відміну від пирних тортів та вишуканих круасанів - він не повинен бути гарним. Навпаки, чим декадентніше вона кришиться, тим спокусливіше шоколадні крихти скочуються з краю підносу, тим впевненіше, що завтра до цього часу не залишиться жодного укусу десерту. Зазвичай цукерки закінчуються так само коротко, як я їх зробив незабаром. Оскільки я переконана, що ваги - і у ванній, і на кухні - супутники Сатани, я вигнав їх із усіх трусів квартири. Подібно до того, як моїх улюблених джинсів цілком достатньо, щоб визначити, чи не переборщив я з шоколадною інтоксикацією, навіть проста чашка просто достатня допомога для вимірювання. Давайте розраховувати на кружку в 2,5 дл, але, звичайно, це теж не Писання.
Інгредієнти для 6 скибочок
- 1 склянка борошно
- 0,5 склянки цукор(Клянусь кокосовим цукром)
- 0,5 мішка порошок для випічки
- 1 щіпка Харчова сода
- 1 щіпка сіль
- 1 стрижень ваніль(або 1 дотик аромату - не будьте занадто снобістським, але в цьому випадку ми додамо його до вологих інгредієнтів)
- 0,5 склянки справжній голландський порошок какао(Я наполягаю на цьому)
- 0,5 склянки крупно подрібнених волоських горіхівабо пекан
- Таблиця 0.5 темний шоколад1/3 а
- 5 ек. кокосове масло
- 1 сильний еспресо
- тепленька вода
Для глазурі:
- 2 ек. фініковий медабо сироп агави/клена
- 1 місяць. кокосове масло
- 3 ек. крупно подрібнених волоських горіхів
- Таблиця 0.5 темний шоколад
Підготовка
- Я ретельно змішую борошно, цукор, сіль, розпушувач і соду і соскоблю запашний вміст ванільної палички. Я просіюю порошок какао, посипаю волоські горіхи, рубаю шоколад у горщик кухонними ножицями - вони не повинні бути однаковими, списки глазурі матимуть більшу порцію задоволення від танення - і ще одне ретельне розмішування на всьому шляху через.
- В іншій мисці я змішую олію та каву еспресо - ми можемо спокійно приготувати її і з порошку швидкого приготування. Якщо я використовую стевію замість цукру, я додаю 5-6 крапель її у вологі інгредієнти.
- Я стискаю вологі інгредієнти, заливаю їх борошняною сумішшю і починаю піднімати дерев’яною ложкою, щоб вони потрапили на всю рідину. Тепер настає моя улюблена частина! Акуратно залийте тісто теплою водою, піднімаючи тісто дерев'яною ложкою, поки воно не стане консистенцією, як шоколадний мус або пудинг.
- Потім я вистилаю невелику форму для випікання папером для випічки і ложкою тісто нагадує мус. При температурі 180 градусів на середній мангалі потрібно 15-20 хвилин, але випікати довше категорично заборонено, оскільки вона сохне.
- Елегантним жестом я піднімаю його за кінчик паперу, кладу на сітку і даю охолонути до теплого стану, а потім швидко починаю глазурувати. Над невеликим полум’ям (або над своїм часом та енергією, над водяною парою, але я зазвичай цим не клопочусь) розтоплю шоколад, посипаю горіхами, ложкою олії та фінікового меду, а потім змішую його до однорідного стану соус.
- Коли брауні охолоне, я збризкую його глазур’ю, а потім гострим нарізаним ножем нарізаю кубиками. Нехай глазур капає на бік печива, ми не робимо сконструйовану точність австрійської кондитерської Sacher, а богемний брауні! Скуштувавши його, ми зможемо скуштувати стан перед смутою Вавилона: якщо є слово, яке розуміють у всьому світі, у кожній мові, це точно шоколад.!
Додаткові поради: на дні народження та інші свята випікаю те саме тісто у формі торта. Коли воно грубо охолоне, я гострим ножем або волосінню розрізаю на 2 рівні листи. Я готую крем між веганським сирним кремом, фініковим медом і 1 цілою плиточкою шоколаду між шарами та поверх торта, і залежно від того, маленький я чи великий, я прикрашаю його різнокольоровими цукерками або елегантними шоколадними пелюстками.