Звичайно, приготувати закуску - це велика розвага, оскільки вона підходить до кожної солоної страви, плюс вона підкидає бутерброд між обідом та вечерею як ніщо інше. Індійське диво, яке є і скупим, і солодким. Це важливе занурення для полуниці та бубликів, а також це чудовий подарунок на Різдво, дні народження чи просто для любові - саме тому цього разу ми готуємо не одну порцію, а каструлю для неї. Зараз я буду представляти томатну версію, але її також можна зробити з фруктами - тим же способом.
Інгредієнти для 1 великої баночки-муляра
- 1 голова цибуля
- кокосового жиру
- 5,5 великих очей помідор
- 0,5 склянки кокосовий цукор
- 1 кубик свіжий імбирабо 1 ч. л. імбирний порошок
- 1 щіпка сушеного чилі
- 3,5 ек. бальзамічний оцет
Підготовка
- Цибулю нарізаю невеликими шматочками і смажу на невеликій сковороді на кокосовому жирі, поки він не почне пахнути.
- Тим часом я ризикую помідорами за укус шматочків, а якщо цибуля вже дуже сипле, висипаю її на сковороду.
- Не змішуючи, я струшую цукор і даю йому почати карамелізуватися.
- Я трохи розмішую пряжку і додаю до неї свіжий імбир, а потім пропоную це з трохи чилі.
- Я наливаю в каструлю 3 столові ложки бальзамічного оцту і ставлю на рятівне полум’я.
- Зрідка помішуючи, я готую, поки вона не набере щільність варення. Якщо воно занадто розбавлене, я зроблю полум’я сильнішим, якщо занадто щільне, можу додати кілька ложок води. Це воно!
Якщо я збираюся подарунок або хочу прибрати пізніше, я наливаю його гарячим у чисту пляшку-перфоратор і сильно натискаю кришку. Вакуум потрапить у верхню частину пляшки, і мій канал буде залишатися свіжим набагато довше - це те, що бабуся "Кулінарна книга Маріски Візварі" Я дізнався з його скарбу.