Зміст статті
- Класичний рецепт оселедця під шубою
- Інгредієнти
- Спосіб приготування
- Класичний оселедець під шубою
- Кулінарія
- Як прикрасити оселедець під шубою
- Як вибрати оселедець
- Корисні поради
Оселедець під шубою забарвить ваші кулінарні будні, а в очах домочадців запалиться світло в очікуванні смачної їжі. Дотримуючись наших вказівок та порад, ви можете не тільки майстерно приготувати оселедець під шубою, але і навчитися правильно підбирати інгредієнти для страви і красиво подавати його на стіл. Справа невелика: прочитайте нашу статтю і повторіть все точно!
Класичний рецепт оселедця під шубою
Інгредієнти
- Оселедець - 2 шт.
- Картопля - 3 шт.
- Морква - 3 шт.
- Буряк - 2 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Яйця - 4 шт.
- Майонез - 1 пачка
Спосіб приготування
Помийте і відваріть буряк класичним або швидким способом до готовності. Можна використовувати Покласти в суху ємність і охолодити.
Варіть моркву та картоплю в шкірі близько півгодини. Покласти на тарілку, чудово.
Варіть яйця в окропі не більше 10 хвилин. Злийте гарячу воду і залийте її холодною для охолодження.
Нарізати оселедець: відокремити голову, втерти всередину, промити. Оселедець почистити, відрізати хвіст і плавники.
Розділіть оселедець на дві частини, працюючи уздовж спини. Видаліть хребет і всі кістки (щипці можна використовувати для зручності).
Наріжте філе оселедця невеликими кубиками.
Очистити відварену картоплю, натерти на тертці.
Вийміть шкаралупу з яєць, натріть їх на середній тертці.
Очищену моркву натріть на середній тертці.
Остиглий буряк почистіть, подрібніть його середньою теркою.
Очистіть і подрібніть цибулю. Покладіть в глибоку миску і залийте окропом, щоб прибрати різкий запах і виражену гіркоту.
Покладіть шар тертої картоплі на велику тарілку, змастіть майонезом.
Покладіть подрібнене філе оселедця на картоплю, покрийте шаром майонезу.
Зливаємо воду з миски з цибулею, обсушуємо і кладемо зверху на оселедець.
Покладіть натерті яйця рівномірно, залийте майонезом.
Кладемо натерту моркву, зверху поливаємо майонезом і цим шаром.
Сформуйте останній шар бурякового салату, змастіть майонезом. Поставте його в холодильник на 3-6 годин, щоб він добре наситився.
Класичний оселедець під шубою
Тип оселедця для салату під шубою при подачі до столу може бути стандартним або оригінальним. Пропонуємо експериментувати і готувати оселедець під шаром овочів у вигляді рулету. Набір продуктів для цієї страви залишається незмінним, змінюється лише техніка його приготування. Щоб надати салату бажану форму, потрібна клейка плівка: не купуйте занадто тонку, щоб вона не порвалася у вирішальний момент!
Кулінарія
- Відваріть овочі та курячі яйця, почистіть і натріть їх окремо на середній тертці в різних мисках.
- Нарізати оселедець, очистити від кісток і нутрощів. Дрібно наріжте стейк.
- Замість тарілок розкладіть плівку на столі. Покладіть готові продукти, але в зворотному порядку: буряк, морква, картопля, яйця, оселедець і цибуля.
- Кожен шар добре намазуємо майонезом. За допомогою плівки акуратно згорніть тарілку рулоном, зафіксуйте краї і відправте на ніч у холодильник.
Як прикрасити оселедець під шубою
Справжня господиня повинна володіти багатьма техніками оформлення тарілки, особливо якщо вона буде виставлена на святковий стіл. Тому салат з оселедця під овочі часто подають в окремих салатницях, прикрасивши скибочкою свіжого огірка або вареної моркви. Тарілка, розміщена на великій тарілці, прикрашається зернами граната, консервованою кукурудзою, оливками, тертим сиром.
Справжні закохані навіть дізналися, як оформити салат у різних формах: змій, риби, коней тощо. Візьміть ці поради на замітку, щоб здивувати сім’ю та гостей не тільки чудовим смаком страви, але й зовнішнім виглядом.!
Як вибрати оселедець
- Перевірте зябра. Вибираючи оселедець, подивіться на її зябра - тьмяно-коричневий колір і неприємний запах будуть свідчити про те, що продукт давно прострочив свій термін. Еластичні темно-червоні зябра вказують на свіжість оселедця.
- Увага до очей. Оселедець має різний ступінь солоності: від слабкої до дуже солоної. Якщо ви любите солоний лосось, майте оселедець з червоними очима. Така риба характеризується більшим вмістом жиру. Оселедець в ікрі каламутний і не жирний, оскільки під час нересту він сильно рухався. За бажанням ви можете замаринувати оселедець самостійно.
- Визначте на дотик. Якщо є така можливість, торкайтеся пальцем оселедця і штовхайте тушку; він повинен бути стійким і швидко набувати початкову форму після пресування. Також зверніть увагу на стан шкіри. Жовтувато-коричневі плями, наліт, тріщини свідчать про порушення умов зберігання риби.
- Оцініть форму рота. Щоб визначити стать оселедця, оцініть форму її рота. Маленький, круглий рот - у самок, а довгий, вузький - лише у самця. Справжні любителі цієї риби стверджують, що самці набагато смачніші за самок.
Корисні поради
- Додайте до салату трохи тертого сиру або квашеної капусти - страва придбає неповторний пряний смак.
- Замініть сиру цибулю смаженою, якщо хочете, щоб оселедець під шубою не гірчив.
- Додайте до салату яблуко, щоб воно стало солодким і соковитим.
- Хочете зробити страву повітряним? Натріть овочі безпосередньо в салат, а не в окремі миски.
- Перед змазуванням інгредієнтів змастіть блюдо соняшниковою олією.
Як приготувати салат з оселедця під шубою, дивіться у цьому відео:
Оселедець під шубою - це універсальне і дуже смачне блюдо, підходить для святкового столу і для простої сімейної вечері. Прикрасьте його, додайте незвичайні інгредієнти, експериментуйте з формою і подавайте до столу!
Ми розглядаємо лише 2 рецепти приготування, і за яким рецептом ви готуєте оселедець під шубою. Поділіться цим у коментарях після статті.
- Камені та сонечка, поетапний рецепт
- Таблиця харчування KFC, смажена курка, оригінальний рецепт, зубочистка, м’ясо та шкіра з панірувальними сухарями
- Кіноа з куркою та овочами, покроковий рецепт
- Різотто з грибами та креветками, поетапний рецепт
- Рецепт яблучного пирога дуже простий крок за кроком! Кухня Пауліна