Зміст статті

  • Класичний рецепт оселедця під шубою
  • Інгредієнти
  • Спосіб приготування
  • Класичний оселедець під шубою
  • Кулінарія
  • Як прикрасити оселедець під шубою
  • Як вибрати оселедець
  • Корисні поради

Оселедець під шубою забарвить ваші кулінарні будні, а в очах домочадців запалиться світло в очікуванні смачної їжі. Дотримуючись наших вказівок та порад, ви можете не тільки майстерно приготувати оселедець під шубою, але і навчитися правильно підбирати інгредієнти для страви і красиво подавати його на стіл. Справа невелика: прочитайте нашу статтю і повторіть все точно!

Класичний рецепт оселедця під шубою

Інгредієнти

  • Оселедець - 2 шт.
  • Картопля - 3 шт.
  • Морква - 3 шт.
  • Буряк - 2 шт.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Яйця - 4 шт.
  • Майонез - 1 пачка

Спосіб приготування

Помийте і відваріть буряк класичним або швидким способом до готовності. Можна використовувати Покласти в суху ємність і охолодити.

оселедця

Варіть моркву та картоплю в шкірі близько півгодини. Покласти на тарілку, чудово.

Варіть яйця в окропі не більше 10 хвилин. Злийте гарячу воду і залийте її холодною для охолодження.

Нарізати оселедець: відокремити голову, втерти всередину, промити. Оселедець почистити, відрізати хвіст і плавники.

Розділіть оселедець на дві частини, працюючи уздовж спини. Видаліть хребет і всі кістки (щипці можна використовувати для зручності).

Наріжте філе оселедця невеликими кубиками.

Очистити відварену картоплю, натерти на тертці.

Вийміть шкаралупу з яєць, натріть їх на середній тертці.

Очищену моркву натріть на середній тертці.

Остиглий буряк почистіть, подрібніть його середньою теркою.

Очистіть і подрібніть цибулю. Покладіть в глибоку миску і залийте окропом, щоб прибрати різкий запах і виражену гіркоту.

Покладіть шар тертої картоплі на велику тарілку, змастіть майонезом.

Покладіть подрібнене філе оселедця на картоплю, покрийте шаром майонезу.

Зливаємо воду з миски з цибулею, обсушуємо і кладемо зверху на оселедець.

Покладіть натерті яйця рівномірно, залийте майонезом.

Кладемо натерту моркву, зверху поливаємо майонезом і цим шаром.

Сформуйте останній шар бурякового салату, змастіть майонезом. Поставте його в холодильник на 3-6 годин, щоб він добре наситився.

Класичний оселедець під шубою

Тип оселедця для салату під шубою при подачі до столу може бути стандартним або оригінальним. Пропонуємо експериментувати і готувати оселедець під шаром овочів у вигляді рулету. Набір продуктів для цієї страви залишається незмінним, змінюється лише техніка його приготування. Щоб надати салату бажану форму, потрібна клейка плівка: не купуйте занадто тонку, щоб вона не порвалася у вирішальний момент!

Кулінарія

  • Відваріть овочі та курячі яйця, почистіть і натріть їх окремо на середній тертці в різних мисках.
  • Нарізати оселедець, очистити від кісток і нутрощів. Дрібно наріжте стейк.
  • Замість тарілок розкладіть плівку на столі. Покладіть готові продукти, але в зворотному порядку: буряк, морква, картопля, яйця, оселедець і цибуля.
  • Кожен шар добре намазуємо майонезом. За допомогою плівки акуратно згорніть тарілку рулоном, зафіксуйте краї і відправте на ніч у холодильник.

Як прикрасити оселедець під шубою

Справжня господиня повинна володіти багатьма техніками оформлення тарілки, особливо якщо вона буде виставлена ​​на святковий стіл. Тому салат з оселедця під овочі часто подають в окремих салатницях, прикрасивши скибочкою свіжого огірка або вареної моркви. Тарілка, розміщена на великій тарілці, прикрашається зернами граната, консервованою кукурудзою, оливками, тертим сиром.

Справжні закохані навіть дізналися, як оформити салат у різних формах: змій, риби, коней тощо. Візьміть ці поради на замітку, щоб здивувати сім’ю та гостей не тільки чудовим смаком страви, але й зовнішнім виглядом.!

Як вибрати оселедець

  • Перевірте зябра. Вибираючи оселедець, подивіться на її зябра - тьмяно-коричневий колір і неприємний запах будуть свідчити про те, що продукт давно прострочив свій термін. Еластичні темно-червоні зябра вказують на свіжість оселедця.
  • Увага до очей. Оселедець має різний ступінь солоності: від слабкої до дуже солоної. Якщо ви любите солоний лосось, майте оселедець з червоними очима. Така риба характеризується більшим вмістом жиру. Оселедець в ікрі каламутний і не жирний, оскільки під час нересту він сильно рухався. За бажанням ви можете замаринувати оселедець самостійно.
  • Визначте на дотик. Якщо є така можливість, торкайтеся пальцем оселедця і штовхайте тушку; він повинен бути стійким і швидко набувати початкову форму після пресування. Також зверніть увагу на стан шкіри. Жовтувато-коричневі плями, наліт, тріщини свідчать про порушення умов зберігання риби.
  • Оцініть форму рота. Щоб визначити стать оселедця, оцініть форму її рота. Маленький, круглий рот - у самок, а довгий, вузький - лише у самця. Справжні любителі цієї риби стверджують, що самці набагато смачніші за самок.

Корисні поради

  • Додайте до салату трохи тертого сиру або квашеної капусти - страва придбає неповторний пряний смак.
  • Замініть сиру цибулю смаженою, якщо хочете, щоб оселедець під шубою не гірчив.
  • Додайте до салату яблуко, щоб воно стало солодким і соковитим.
  • Хочете зробити страву повітряним? Натріть овочі безпосередньо в салат, а не в окремі миски.
  • Перед змазуванням інгредієнтів змастіть блюдо соняшниковою олією.

Як приготувати салат з оселедця під шубою, дивіться у цьому відео:

Оселедець під шубою - це універсальне і дуже смачне блюдо, підходить для святкового столу і для простої сімейної вечері. Прикрасьте його, додайте незвичайні інгредієнти, експериментуйте з формою і подавайте до столу!

Ми розглядаємо лише 2 рецепти приготування, і за яким рецептом ви готуєте оселедець під шубою. Поділіться цим у коментарях після статті.