павлова

класична павлова Це один з тих тістечок, який залишає персонал із відкритим ротом. Гніздо безе, покрите збитими вершками та полуницею ... як ваше тіло вміщується? Це вражає і красиво лютувати. Окрім того, оскільки ви вже опанували тему безе завдяки нашим вивченим порадам (гм), ви можете без страху атакувати цей рецепт павлова. Так, побачите.

Кажуть, що павлова була створена на честь російської танцівниці Анни Павлової під час одного з її гастролей Австралією та Новою Зеландією у 20-х роках; Здається, що обидві країни борються за те, щоб бути батьками винаходу. А нам ... яка різниця для нас? Для нас важливо те, що це відмінне поєднання смаків та текстур. Щоб не погіршувати його походження, я дотримувався рецепту, який зробив австралійський народжений Ден Лепард, відомий пекар і кондитер, у своїй чудовій книзі Short & Sweet.

Єдина загадка про павлову - це безе, яке є французьким безе з трохи кукурудзяного крохмалю. Безе повинно бути зовні хрусткий, але по центру м’який, консистенцією, подібною до консистенції хмар. Безе можна приготувати заздалегідь, але в останній момент ви повинні додати збиті вершки та свіжі фрукти, оскільки вони зможуть його зволожити та зіпсувати консистенцію.

Павлова

Інгредієнти:

  • 3 білі (90-110 г)
  • Подвоїти вагу білків у цукрі вдвічі
  • 1/4 чайної ложки крему зубного каменю (або декількох крапель лимона)
  • 1 чайна ложка оцту
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю (кукурудзяний крохмаль)
  • 350 мл рідких вершків для збивання
  • Почистіть полуницю за смаком

Розробка:

Полуницю можна замінити іншим фруктом, будь-який червоний фрукт дуже корисний Павлова. Я бачила рецепти павлова з маракуєю, з гранатом, навіть з карамелізованим яблуком. Хоча це повинен бути фрукт, який контрастує з вершками та безе. Також видно двоповерхові павлова, з двома шарами безе. Але це вже для самих тріперосів. Ах, що ти скажеш, це твій випадок? Ну, вперед, подвоюйте кількість безе і в мирі.