шоколадного

Зрештою та дегустація торріїв та смачних десертів традиційний що ми їли у відпустці, ми йдемо з класичною випічкою, але цього разу ми знижуємо споживання холестерину і показуємо вам, як зробити мус шоколад та полуниця без масла .

Основний рецепт - це робота одного з моїх головних викладачів кулінарії та кондитерських виробів Енріке де Бастерречеа, і на той момент це породило багато суперечок. Йому довелося перетнути океан, Нью-Йорк, і його авторство було поставлене під сумнів, дійшовши до іспанських судів.

Важливість рецепт Основою того часу (наприкінці минулого століття) було те, що він усував більшу частину холестерину, що забезпечується вершковим маслом і вершками в традиційних рецептах, і цінував використання одного з найбільш цінованих іспанських продуктів у світовій кухні: оливкова олія.

Поза історіями та анекдотами, правда полягає в тому, що сьогодні ви можете знайти дуже подібні рецепти в Інтернеті. Сьогодні ми збираємося приготувати наш мус із злегка ароматизованою олією з зневодненою полуницею, корицею та кардамоном, і ми наповнимо чотири наших чашечки канавки міс свіжою полуницею, нарізаною на дрібні кубики, та шоколадним мусом.

Рецепт шоколадного мусу з полуницею

Інгредієнти:

  • 50 мл м'якої оливкової олії
  • 50 г зневодненої полуниці, дрібно нарізаної
  • Паличка кориці
  • 6 подрібнених ягід кардамону
  • 4 пастеризованих жовтки
  • 40г цукру
  • 125 г шоколаду 80% або 70% какао
  • 4 пастеризованих яєчних білка
  • щіпка солі
  • 60 г полуничного цукру
  • Одна ч. Л. Оцет Модена
  • 200 г полуниці, очищеної і нарізаної кубиками
  • 4 ст. цукор для свіжої полуниці
  • Цілу полуницю з їх листям для прикраси
  • Цукрова пудра для прикраси

Розробка: