Класичний вінегрет із консервованим зеленим горошком - ситний та смачний овочевий салат, актуальний на пошті, святах та буднях.
Інгредієнти
Буряк - 400 г.
Картопля - 250-300 г.
Морква - 150 г.
Оливкова олія/нерафінована оливкова олія - 2 ст.
Огірки мариновані - 200 г.
Цибульний салат - 0,5-1 шт. (смакувати)
Квашена капуста - 100 г (за бажанням)
Горошок консервований - 250-400 г (за смаком)
Щоб заправити:
Рослинна олія - 2 ст.
Винний оцет/лимонний сік - 1 ст.
Гірчиця - 1 ч. Л.
Чорний мелений перець - за смаком
Цукор - 1 щіпка
Зелена цибуля - 1-2 стебла (за бажанням)
Процес приготування
Салат «вінегрет» - це страва, яка завжди стала класикою всіх часів. Цей поживний, легкий та барвистий овочевий салат незмінно популярний у пісному, повсякденному та святковому меню.
Існує безліч варіантів і способів приготування цієї страви, але сьогодні вони пропонують приготувати універсальний класичний варіант салату - Салат з горохом, приготований з овочів, приготовлених з цибулею, маринованими огірками та капустою та гострим соусом на основі рослинного масла, гірчиці та невелика кількість оцту Почнемо?
Щоб зробити класичний гороховий вінегрет, вам знадобляться перелічені інгредієнти.
Відваріть буряк, моркву та картоплю до готовності та до останньої свіжості.
Очистіть і наріжте буряк невеликими кубиками. Покладіть шматочки буряка в салатник, додайте 2 ст. нерафінованої соняшникової (або оливкової) олії і добре перемішати. Обгортання шматочків бурякової олії уповільнить поширення бурякового соку до решти інгредієнтів салату і додасть страві аромату та смакових відтінків світла.
Наріжте цибулю невеликими кубиками, мариновані огірки, варену моркву та картоплю. Подрібніть ножем квашену капусту. За бажанням салат можна готувати без додавання квашеної капусти, збільшуючи кількість огірків за смаком.
В окремій мисці змішайте 2 ст. рослинного масла, 1 ст. винного оцту або лимонного соку, 1 ч. л. гірчиці, 0,5 ч. л. солі і 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю.
З’єднайте всі підготовлені компоненти. Додайте консервований зелений горошок (попередньо злив всю рідину). Все добре перемішати
Нарешті, обережно змішайте буряк з салатом.
Влийте підготовлену заправку і ще раз добре перемішайте. Спробуйте салат і додайте за смаком щіпку цукру, солі, чорного меленого перцю або трохи більше рослинного масла.
Класичний винегрет з гороху готовий. За бажанням посипте салат дрібно нарізаною зеленою цибулею і подавайте до столу.