пеганство - це термін, який вперше з’явився в 2015 році в блозі американського лікаря Марка Хаймана, це дієта, яка поєднує найвизначніші аспекти дієти Палео або Палеолітична дієта та веганська дієта, надання особливого значення свіжим продуктам рослинного походження та органічним продуктам тваринного походження, таким як риба чи м'ясо, у пропорції 75% для першої групи продуктів та 25% для другої групи.

дієта

Доктор Марк Хайман, використовуючи цю нову дієту, шукав правильний баланс між двома згаданими вище харчовими тенденціями, результатом чого є план харчування, який заохочує велике споживання фруктів, овочів та корисних жирів, помірне споживання зерен та бобових без клейковини та уникайте оброблених харчових продуктів, молочних продуктів, клейковини та промислових цукрів. Справа в тому липка дієта все більше приваблює західних споживачів І, на думку консультанта Mintel, це може представляти можливість для виробників харчових продуктів, оскільки це ринкова ніша, яка має великий потенціал для збереження в довгостроковій перспективі, вони не сприймають її як просту примху.

Багато хто може вважати, що поєднання веганської дієти та палеолітичної дієти означає наявність більших обмежень у харчуванні, але насправді результатом є послаблення обох моделей дієт, що, здається, приваблює дедалі більше західних споживачів, особливо в США., Австралія та Сполучене Королівство, будучи першою згаданою країною, яка очолює інновації в липка дієта, вважається більш дружньою до навколишнього середовища та більш придатною для людей. Розмова про їжу, Марк Гіман пропагує таке правило: харчовий продукт потрібно їсти, якщо він був створений Богом, і залишити його, якщо він був виготовлений людиною.

Згідно з дослідженням Mintel, Настанови щодо язичництва відповідають поточним інтересам споживачів, їжте багато фруктів та овочів, споживайте мало жиру, якісного та необробленого, їжте помірковано м’ясо, бобові та безглютенові злаки тощо. Третина німецьких споживачів вважає легенди типу "відсутність штучних добавок" важливим критерієм при виборі споживаних продуктів, до цього слід додати, що 50% споживачів у цій країні погоджуються з думкою, що рослинні білки є настільки ж поживними як тваринні білки.

Приймаючи веганську дієту, ви отримуєте низку етичних та здорових переваг, пам’ятайте, що багато лікарів усвідомлюють необхідність зменшення споживання м’яса та молочних продуктів, щоб сприяти зміцненню здоров’я. Однак, якщо від цих продуктів відмовитись, як зазначено у веганській дієті, з’являється важливий недолік, поглинання поживних речовин, що мають велику цінність та інтерес для організму, таких як вітамін В12, який майже виключно міститься в їжі тваринного походження, тому вважається, що підхід пеганства менш радикальний і більш зважений. Очевидно, що деякі споживачі, які дотримуються тієї чи іншої дієти, не погоджуються з цими твердженнями.

За даними Глобальної бази нових продуктів Mintel, США між 2014 і 2018 роками були світовим лідером у галузі палео-інноваційних продуктів харчування, із 45% випуску продуктів харчування та напоїв цього напряму харчування, слідом за Австралією, на яку припадало 8% нових випусків, та Сполучене Королівство - 7% випуску нових продуктів харчування в рамках палеодиєти. За межами США липкі продукти рідкісні, однак у той же період випуск палео- та веганських продуктів та напоїв зробив Німеччину третім найбільш інноваційним ринком у світі, а також була ідеальною країною для впровадження липких продуктів для їх виробництва. потенціал, принаймні так вважає Мінтел.

Кожен раз є більше дієт які є результатом a більший інтерес до пошуку здорової дієти, яка адаптується до сучасного ритму життя, У цьому сенсі Mintel пояснює, що липкі продукти у сегменті закусок мають великий потенціал завдяки мінімальній обробці, тому що вони є продуктами з чистими етикетками та сприймають більш широке здорове повідомлення, яке може задовольнити загальний попит споживачів корисних закусок, одночасно орієнтуючись на більш широке коло споживачів.

Для деяких поєднання обох дієт є суперечливим і майже неможливим, оскільки важко уявити, що палео-дієта, сформована (теоретично) з продуктів, які люди їли в палеолітичний період, може мати золоту середину при дієті, яка обмежує всі продукти тваринного походження. Незабаром ми поговоримо детальніше про липку дієту, її концепцію, продукти, що її складають, її переваги та переваги, що думають дієтологи тощо.