дієти

Наскільки відомими, як і суперечливими, вуглеводи завжди перебувають під пильним увагою тих, хто шукає інформацію про здорове харчування. Але, на думку дієтологів, недоцільно залишати будь-яку групу продуктів, оскільки всі вони мають щось внести. Чому і як правильно харчуватися з низьким вмістом вуглеводів схуднути і додати здоров’я.

Експерти кажуть, що ми є тим, що їмо, і таке є. Тому, щоб подбати про своє здоров’я та енергію, важливо звертати увагу на наш раціон. Дізнайтеся, що таке вуглеводи і як їх додавати до здорового раціону, щоб скористатися їх перевагами, не додаючи зайвих кілограмів.

Ключі до дієти з низьким вмістом вуглеводів

Коли ми хочемо схуднути та поліпшити якість нашого харчування, важливо врахувати зміни звичок, що спричиняють позитивний вплив на організм у середньостроковій чи довгостроковій перспективі. У цьому контексті найкращим варіантом є збалансоване харчування, яке, в свою чергу, має на меті значно зменшити споживання вуглеводів.

Що таке вуглеводи?

Перш ніж думати про будь-який тип дієти, необхідно зняти сумніви щодо що таке вуглеводи. Ми розповідаємо вам, які бувають різні групи продуктів харчування і яку функцію вони виконують в нашому організмі:

Що таке їжа з низьким вмістом вуглеводів?

вуглеводи вони є групою макроелементів. Вони є продуктами, що сприяють негайному отриманню енергії, а також її накопиченню. Головне зрозуміти, що коли ми споживаємо вуглеводи, наш організм розщеплює їх до простих цукрів. Залежно від того, до якого типу вуглеводів вони відносяться, розщеплення може бути простішим (рівень цукру в крові зростає швидше) або повільнішим (рівень цукру в крові зростає поступово).

Важливо розуміти, що не всі вуглеводи однакові. Ми можемо класифікувати їх на дві великі групи, підрозділ безпосередньо пов’язаний зі складом вуглеводів, а також зі швидкістю, з якою цукор засвоюється та засвоюється нашим організмом.

Які типи вуглеводів існують?

Ми могли б виконати класифікацію цих біомолекул, розділивши їх наступним чином:

Прості вуглеводи

Ми також можемо розпізнати їх як прості цукри. Включає фруктоза, глюкоза та лактоза. Під фруктозою ми розуміємо цукор, який міститься у фруктах та овочах природним шляхом. Важливо визнати, що продукти, які містять більше фруктози, слід їсти рідше та обмеженіше. Сюди входять такі фрукти, як яблука, банани та виноград.

Сухофрукти (такі як фініки, родзинки, ананас, груші та яблука) - ще один приклад, оскільки, проходячи процес духової шафи, вони також мають високий рівень фруктози. Плоди, які, з іншого боку, мають нижчий рівень фруктози - це кавун, малина, диня, чорниця та ожина.

Їжу, що містить глюкозу, слід вживати в помірних кількостях, оскільки в іншому випадку наш організм буде відповідальний за їх перетворення в жир. Це: молочні продукти, такі як ароматизовані йогурти, хліб та сухофрукти, і крупи, у яких додано цукор.

Також важливо звертати увагу на споживання таких продуктів, як мед, молочний шоколад, солодощі, тістечка та тістечка та морозиво, а також газовані напої, соки та спортивні напої.

Нарешті, і щоб закрити цю першу групу, ми повинні розглянути лактозу як цукор, який ми знаходимо в молоці абсолютно всіх ссавців. Тому воно включає не тільки коров’яче, козяче або овече молоко, а й усі його похідні, такі як сир, вершки, сухе молоко, йогурт та десерти, які готують із усіма цими згаданими продуктами (морозиво, молочний шоколад, рисовий пудинг, соуси, флан і навіть напої або смузі, виготовлені на молоці).

Інші продукти, які також містять лактозу, - це ковбаси, солодощі, хліб, печиво, пудинги та тістечка.

Складні вуглеводи або крохмалі

Зазвичай це швидко поглинаюча їжа, саме тому вони так важливі та необхідні для людей, які займаються спортом. Ми можемо визначити його присутність у таких продуктах, як цільнозернові та рафіновані зерна, рис, хліб та крохмалисті овочі. До останніх можна віднести кукурудзу, горох, патисони, кабачки, картоплю, патисони, солодку картоплю та банани.

Окрім того, що вуглеводи забезпечують нас енергією, необхідною для всієї діяльності у нашому повсякденному житті, вуглеводи допомагають розвивати й інші важливі для нашого організму функції. Серед них можна виділити регулювання кишкового транзиту, що означає:

  • Більше відчуття ситості при вживанні їжі.
  • Помітне зменшення запорів.
  • Менше всмоктування холестерину в крові.

Цікаво знати, що якщо в організмі немає вуглеводів, з яких можна отримувати енергію для відповідної функції, воно буде використовувати жир, виробляючи таким чином так звані кетонові тіла. То в чому може бути проблема? Справа в тому, що, якщо цих хімічних сполук багато, у людини може розвинутися остеопороз і навіть серцева аритмія.

З іншого боку, споживання певних вуглеводів може принести нам користь, залишаючи осторонь споживання білка нашим організмом для виробництва необхідної енергії.

Знаючи всі ці функції вуглеводів, ми ще раз підкреслюємо, що не слід повністю обмежувати вуглеводи з нашого щоденного раціону. Вам потрібно вибрати ті продукти, багаті вуглеводами, які забезпечують наш організм необхідним для його нормального функціонування.

Які вуглеводні продукти ми не повинні пропускати? Ті, які мають позитивний харчовий внесок і сприяють правильному функціонуванню нашого організму.

Рекомендація полягає в тому, щоб залишити рафіновані вуглеводи, оскільки вони, як правило, є не надто поживними та дуже багатими продуктами, стаючи майже звиканням для нашого організму. Крім того, це продукти харчування з низькою або зовсім відсутністю харчової цінності, які ми називаємо «порожніми калоріями». Пам’ятайте, що замість цього завжди бажано зупинити свій вибір на цільнозернових і злакових культурах, які дозволяють нашому організму отримувати поживні речовини. Чому?

  • Цілісні зерна розкладаються набагато повільніше, ніж білі або рафіновані. Тоді це повільніше травлення.
  • Вони містять набагато більше клітковини. Це не тільки виробляє багато ситості, але й допомагає регулювати кишковий транзит. Тому ви зможете уникнути запорів та запобігти раку товстої кишки.
  • Вони забезпечують величезну кількість вітамінів і мінералів.

Їжа, яку ми бажано включати, це цільні зерна, коричневий рис, цільнозерновий хліб, фрукти, овочі, овочі та молочні продукти з натуральним смаком та низьким вмістом жиру (відомі знежирені).

У випадку вечірок та тостів ідеальним є вибір вин (бажано червоних або сухих білих) та ігристих вин або напоїв без цукру.

Що стосується солодощів, якщо ви один з тих, хто любить лягати спати з шоколадом, щоб закрити день, спробуйте вибрати ті, що містять, як мінімум, 70% какао. Сьогодні існує, на щастя, широкий вибір брендів та варіантів, щоб вибрати той, який найкраще відповідає вашим уподобанням.

Чи може хтось харчуватися без вуглеводів? Це має вказати лікар, і, апріорі, одне - це зменшити, а інше - усунути. Останній не є здоровим.

Це правда, що обмеження вуглеводів допомагає швидко і ефективно схуднути, але існує група людей, які повинні попросити свого лікаря про адаптацію дієти з низьким вмістом вуглеводів. Кому слід звернути особливу увагу?

  • Люди з діабетом. Хоча проведення такого типу дієти, як правило, дуже допомагає у контролі глікемії, спочатку слід обговорити це зі своїм довіреним лікарем. Це тому, що їм, мабуть, доведеться переглянути дозу ліків, які ви приймаєте, щоб не виникло жодних проблем.
  • Люди з гіпертонією. Доведено, що у великій кількості випадків вдалося природним чином знизити тиск у людей, які страждають на артеріальний тиск. Тут ми знаходимо одну з потенційних проблем: можливо, вам доведеться припинити прийом ліків, які ви приймали до цього моменту, тому важливо, щоб перед випробуванням цієї нової харчової звички ви порадились зі своїм професійним другом.
  • Жінки, що годують. Під час грудного вигодовування жінка втрачає велику кількість цукру через молоко. Отже, це виняткові випадки, коли дієта, яка обмежує вуглеводи, не може бути виконана. Якщо ви це зробите, вам не вистачатиме важливих поживних речовин, які є надзвичайно важливими, щоб не тільки мати, а й дитина були абсолютно здорові.

Безвуглеводна дієта: так чи ні?

Здорова дієта - це та, при якій ми досягаємо балансу. Головне - зменшити і не повністю відмовлятися від вуглеводів та жирів. Всі важливі для отримання енергії та продовження всіх видів діяльності, які ми маємо щодня.

Чого ми можемо уникнути чи максимально обмежити, це «порожні калорії», замінюючи їх продуктами, багатими білком (яйця, риба, морепродукти, яловичина, свинина, баранина та курка), овочами, молочними продуктами, горіхами та натуральними жирами. як кокосова, авокадо та оливкова олії. Включення цих дієтичних змін та деяких корисних звичок призведе до значних змін у вашому здоров’ї та вазі.