небі

5 листопада 2018 року в Будинку Фрідмана в Будаерсі відбувся семінар «Шеф-кухар», на якому присутні могли ознайомитись з продуктами Бондуель, а кухарі - скуштувати страви, виготовлені з цих продуктів.

Зустріч розпочалася коротким привітанням, після чого виступила група компаній Бондюель Габріелла Барток презентував менеджер з розвитку бізнесу Foodservice. Ми дізналися, що історія Бондуель нараховує понад 150 років, має оборот 1559,6 млн. Євро, працює 10 000 людей у ​​18 країнах, 42 фабрики, ферми на 100 000 га, працює 4600 виробників та розповсюджується продукція Bonduelle у 80 країнах.

Ми також дізналися, що унікальний досвід їх компанії дозволяє продуктам, що випускаються в дуже широкому та різноманітному асортименті, зберегти свій природний характер, оригінальний смак та харчову цінність. Консерви Бондюель включають традиційні овочі, різні суміші та інші фірмові страви, які часто використовуються у громадському харчуванні. У галузі заморожених овочів Бондюель має винятковий досвід: завдяки інноваційним технологіям пропонує все більше різноманітних овочів для підприємств громадського харчування та громадського харчування.

Також було сказано, що овочі рекомендується їсти щодня і що їх реалізація зараз обмежена лише фантазією. Овочі не тільки сирі, а й приготовані на пару і в вареному вигляді сприятливо впливають на наше здоров’я. Це правда, що сирі овочі містять більше вітамінів, ніж готові овочі, але є вітаміни або провітаміни, на які теплова обробка добре впливає, оскільки сприяє придатності вітаміну для організму. Прикладом є β-каротин, провітамін вітаміну А. Роблячи морквяний салат, рекомендується смажити моркву на ложці олії. Те саме стосується інших овочів, що містять β-каротин та інші каротини (помідори, шпинат, брокколі, горох, капуста); при цьому коротка термічна обробка дозволяє організму використовувати більшу кількість каротину.

Ми дізналися про MINUTE - парову технологію як унікальну інновацію, розроблену Bonduelle! Це тому, що немає бланшування, тому овоч не поглинає воду, отже, втрати води під час відтавання мінімальні, тому овоч зберігає значення оригінального овоча, готовий до вживання і може бути поданий в питання секунд.

Зустріч продовжилася дегустацією, а потім після перерви з професійною частиною.

Після перерви ifj. Золтан Гедрі, керуючий директор Helit Kft запросив членство 16 листопада 2018 року Helit для вашої зустрічі з клієнтами, де програми та учасників буде важко перерахувати. Водночас було домовлено, що Асоціація угорських кухарів дієти поговорить про важливість оновлення ступеня магістра та його ідеї/можливості під час круглого столу.

Зустріч продовжилася презентацією нової послуги, а саме завдяки домовленості M&M Group Kft.І Séfklub члени зможуть отримати інформацію від представника компанії з перших рук про HACCP, контакти, споживача, пожежу та безпеку праці. .

Шандор Мішкольці керуючий директор ТОВ представив свою компанію та детальніше розповів про переваги співпраці. Він також був запрошеним гостем, який представляв їх компанію Фаркаш Берталан, який, як відомо, є першим угорським космонавтом і користується великою популярністю. Він сказав, що 26 травня 1980 року о 21:20 за московським часом і о 20:20 за угорським часом на борту космічного корабля "Союз-36", що виходить у космос, він може взяти з собою міні голубці як шедевр угорської консервної справи промисловості, оскільки раніше він мав можливість отримати дозвіл на це. Це також було великою справою, оскільки ці банки надходили не з лабораторії, а прямо з виробничої лінії у космічний корабель. (Загальновідомо, що сам HACCP - це технологія НАСА, яка служила для захисту космонавтів.) Він також сказав, що врешті-решт зв'язався з компанією M&M Group Ltd. через його привабливість, оскільки гастрономія та інновації для нього важливі. Тому він із радістю співпрацює.

П’ять Рада Аттіла за ним хтось, хто отримав можливість увійти до складу дієти для нещодавно випущеного "Давайте варити разом без алергенів!" презентувати свою книгу.

Потім Іштван Ашталос Звертаючись до справ Асоціації, він зазначив, що за останній місяць клуб шеф-кухарів не зупинявся і перелічував виконувані завдання, а також звітував про переговори.

Він також сказав, що його запросили прочитати чотири лекції минулого місяця. Один із IV. Це був фестиваль якості життя, і на прохання Угорської торгово-промислової палати він міг розповісти про наслідки відновлення магістерського іспиту та очікування власників у рамках триденного навчання оголошені на національному рівні майстри комітетів.

Він сказав, що хотів би подякувати членству за його жертовну працю, результати якої вже починають формуватися. Він сказав, що знає, що клуб шеф-кухарів часто розділяє, але його мислення завжди базується на реаліях, що є визначальним для майбутнього, і це відрізняє його від змагань. Членство було з ним згідним і запевнило його в його абсолютній підтримці.

Було домовлено, що найближчим часом буде оголошено Національний конкурс кухарів OKÉS (www.etrendegyesulet.hu/okes) та конкурс шеф-кухарів Угорської їжі 2019 (www.magyarorszagetele.hu), а також кілька програм, які ще не публічні.

Також було вирішено, що XXI ст. 9 лютого 2019 року відбудеться кулінарний бал, на який квитки вже доступні заздалегідь.

Він сказав, що Асоціація збагатилася великою кількістю контактів, запрошень, можливостей та 34 людьми (!) За останній місяць. Проте, оскільки ефективність продовжує зростати, зростає членство, тому він попросив колег продовжувати мобілізацію.

На думку Президента, успіх переговорів за останні місяці і до цього часу дасть величезний поштовх життю асоціації, оскільки очевидно, що професійна робота також була визнана та визнана державними акторами. Однак плоди цього відчуються лише пізніше.

На останньому етапі засідання було сформовано Департамент громадського харчування Асоціації угорських кухарів дієти, який вже об’єднує тридцять людей (переважно громадського харчування) з усієї країни. У зв'язку з цим керівники кафедри, Естер Гімезі, Тамас Данкай і Фрідріх Антал також висловили свої думки. Тамаш Данкай також висловив вдячність за співпрацю, оскільки до цього часу він стикався лише з відмовою від професії в дипломатичному плащі.

У зв’язку з цим Іштван Ашталос зазначив, що в майбутньому, крім справ клубу шеф-кухарів, він також хоче лобіювати поліпшення питань громадського харчування, як це було зроблено для дуже загрожуваної чистої норми нетто 350 форинтів. бонус, оскільки керівники відповідають за свою роботу, але вони часто роблять свою щоденну роботу навіть за нижчу зарплату, ніж медсестри, що є нонсенсом.

Водночас він попросив членів клубу шеф-кухарів допомогти громадському харчуванню, створивши для них реалістичні рецепти. Членство було відкритим для цього, тому робота може розпочатися найближчим часом.

Секція громадського харчування вітає будь-якого менеджера з харчування, дієтолога, шеф-кухаря, шеф-кухаря, який хоче вступити до лав, хто вірить у силу співпраці та хоче, щоб галузь була належним чином та ефективно представлена. Ви можете приєднатися до згаданих менеджерів або на наступній сторінці: https://etrendegyesulet.hu/csappalozas/

Потім зустріч продовжилася як клуб, з плюсами та мінусами громадського харчування.

Наступне засідання клубу шеф-кухарів відбудеться 4 грудня 2018 року в Угорському музеї торгівлі та гостинності, де основна увага буде зосереджена на виставці “Від ручки до великого кафе”.