Книга рецептів: Супи з 14-го місяця
Поступово, через рік, коли Вікінка вже наливала більшу кількість, вона перейшла на суп, що складається з супу та другого прийому їжі і їла все більше і більше видів їжі, я вирішив почати готувати разом. Оскільки я солив трохи раніше і намагався менше примиритися, стрибок був для нас не таким радикальним.
- Я використовую мінімум солі та цукру.
- Я смакую трави, які підходять для дітей - раска, кріп, цибуля, петрушка, кріп, лавровий лист, часник, кориця, ваніль.
- Завдяки хорошому засвоєнню поживних речовин доцільно використовувати якісні олії - оливкову, ріпакову, льняну, гарбузову та звичайне масло. Як альтернативу вершковому маслу можна використовувати топлене масло (вершкове масло).
- Я не вживаю ні бульйонів, ні вегета. Я зосереджуюсь на свіжих, сезонних та місцевих овочах.
- Я не використовую борошно для загущення. Я загущую вареною, пюре або солодкою картоплею (ви можете використовувати її замість картоплі, я особисто віддаю перевагу картоплі для супів), або іншими вареними та пюре.
- Можна замінити картоплю солодкою картоплею, петрушкою, пастернаком, цибулею та цибулею-пореєм.
Надихайтеся нашими рецептами смачних і корисних супів.
Супи - справді проста справа. Вдома ми щодня супи, іноді на вечерю. Вибирайте різні види овочів, комбінуйте, готуйте. Для Вікінки топ-суп - це гусячий бульйон із домашньої гуски, з овочами та кальмарами. Поміж ними я міняю різні типи супів.
Якщо ви виходите за межі будинку, зварите суп і налийте його ще гарячим у герметичну чашку, закрийте.
Бажаємо вам смаку з Vikinka kin
Вершковий суп з брокколі з картоплею та вершками
Покладіть в казан нарізану петрушку та картоплю, варіть у напівм'якому соусі, додайте троянди брокколі, часник. Щіпка солі. Коли все м’яко, зупиняємось, перемішуємо. Ми залишаємо кілька троянд брокколі для гарніру. Додати сметану, розмішати, більше не варити. Нарешті, додайте кілька крапель оливкової олії і додайте столову ложку вершків для гарніру.
Або: Обсмажте всю рашу та цибулю-порей на вершковому маслі або олії, додайте воду/бульйон і картоплю, петрушку, брокколі, пізніше часник. Щіпка солі. Після варіння перемішайте і додайте сметану.
Крем-суп з брокколі
Вершковий суп із стебла селери з картоплею та вершками
Подрібнену цибулю коротко обсмажте на оливковій олії або якісному вершковому маслі, додайте води і подрібненої картоплі. Коли картопля напівм'як, додати нарізані стебла селери з допомогою вусів, через 5 хвилин додати часник. Щіпка солі. Варити до м’якості, перемішати, додати трохи сметани, більше не готувати. Прикрасьте селерою, що залишилася.
Вершковий суп із селери
Вершковий суп з порею з картоплею
Порей очищаємо, нарізаємо тонкими скибочками. Розтопити вершкове масло, на якому смажимо трохи всієї гонки. Додайте нарізаний цибулю-порей, тушкуйте, додайте води (або бульйону) і додайте картоплю, лавровий лист, щіпку солі і варіть до м’якості. Ми змішуємо. Прикрасити скибочками вареного цибулі-порею.
Порей з картоплею
Вершкова брюссельська капуста та гороховий суп з картоплею
Відваріть у воді петрушку, картоплю, брюссельську капусту. Коли вони стануть м’якими, додаємо горох, варимо. Ми візьмемо частину капусти та гороху для гарніру. Змішуємо інші. Нарешті, додайте кілька крапель якісного масла.
Вершковий кілово-гороховий суп з картоплею
Овочевий суп з морквою, брюссельською капустою, горохом та сливами
Відваріть петрушку, моркву, стебла селери, дріжджі, цибулю-порей, цибулю цілком, дрібку солі у воді. Коли морква стане напівм'якою, додайте брюссельську капусту, варіть і додайте горошок. Нарешті, ми даємо вната (селера, петрушка), ми більше не готуємо її для збереження смаку. Для супу ми можемо зробити вареники або сливи.
Овочевий суп з брюссельською капустою та горохом
Овочевий суп з морквою, горохом та домашніми макаронами
Відваріть петрушку і моркву у воді, дрібку солі. Коли овочі стануть м’якими, додайте горох і домашні макарони або вареники. Ми готуємо. Після варіння додайте кілька крапель якісного масла.
Овочевий суп з морквою, горохом та макаронами
Густий овочевий суп з червоної сочевиці
Тушкуємо цибулю на вершковому маслі, трохи цілої раски. Додайте крупно натерту моркву і петрушку, трохи кип’ятіть, залийте водою або бульйоном. Додайте брюссельську капусту або брокколі (або також), зубчик часнику. Варити до м’якості. Додайте горох і промиту червону сочевицю (червону сочевицю не замочуйте, просто помийте) і варіть до м’якості.
Густий овочевий суп з червоною сочевицею
Часниковий суп з картоплею та сиром
На маслі обсмажте трохи цілої раски та меленого червоного перцю. Влити бульйон або воду і додати картоплю. Коли картопля звариться, додайте подрібнений часник. Варити близько 5 хвилин, а потім тушкувати картоплю. Подавати з тостами і тертим твердим сиром.
ТИП: додати менше часнику і розбити яйце у приготовлений суп, добре перемішати і зварити. У вас буде картопляно-яєчний суп.
Часниковий суп з картоплею та сиром
Густий суп з білої квасолі та картоплі
Ми замочуємо квасолю напередодні. Залийте водою і варіть у новій воді з лавровим листом. Коли квасоля розм’якне, додайте нарізану кубиками картоплю і дрібку солі. Варити до м’якості. Картопля повинен бути м’яким, щоб кришився і природним чином загус суп. Ми можемо їх трохи підштовхнути. Після варіння додайте молоко і дайте йому закипіти. Нарешті, ми можемо додати близько 25 г звичайного вершкового масла, щоб пом’якшити смак.
Густий суп з білої квасолі та картоплі
Суп з гарбуза Хокайдо
Смажте порізаний цибулю-порей на олії, додайте нарізаний гарбуз гарбуз хокайдо, трохи обсмажте, залийте водою або бульйоном. Додайте нарізану моркву та картоплю або солодкий картоплю. Варити до м’якості. Після варіння змішайте, прикрасьте петрушкою, гарбузовою олією, смаженими насінням гарбуза або пом’якшіть ложкою сметани.
Суп з гарбуза Хокайдо
Літній томатний суп
Часник обсмажити на вершковому маслі. Ми смажимо лише мить, щоб вона не зламалася і не зарум’янилася. Додайте помідори без шкірки. Луску видаляють різанням, заливанням гарячої води, а потім охолодженням у холодній воді. Найкраще, якщо помідори будуть домашніми або хоча б свіжими, якщо їх у нас немає, ми також можемо використовувати консерви. Додайте бульйон або воду, базилік, орегано, лавровий лист, щіпку солі. Варити до кипіння. Після варіння перемішати. Покладіть зверху 25 г звичайного вершкового масла, пом’якшіть смак або полийте гарбузовою олією. Подавати з пармезаном.
Літній томатний суп
Морквяний суп
Дрібно нарізану моркву обсмажте на вершковому маслі, тушкуйте. Налийте води і варіть. Коли він напівм’який, додайте картоплю або солодкий картопля (тоді суп буде мати приємніший колір і солодший смак), щіпку солі. Варити до м’якості. Після варіння перемішайте, додайте сметану. Прикрасити гарбузовою олією та смаженими гарбузовими насінням. Або прикрасити на тарілці ложкою сметани і тертої моркви.
Морквяний суп
Буряк - морквяний суп
Червону цибулю обсмажте на олії, розбийте раску, червоний перець і подрібнений часник. Додати дрібно нарізану буряк, моркву, петрушку, трохи обсмажити, залити водою або бульйоном, додати щіпку солі і варити до м’якості. Ми можемо змішати. Подавайте зі столовою ложкою вершків або білого йогурту.
Буряк - морквяний суп
І, нарешті, підказка для супу від Олександри Поповичової зі сторінки Що їсть здорових дітей, яку я досі збираюся готувати, адже зараз у нас вдома капуста. Я вже з нетерпінням чекаю цього.
Зимовий суп
Обсмажте цибулю-порей або цибулю та малину на вершковому маслі або маслинах, додайте промиту квашену капусту (дрібно нарізану) та тертий коренеплід, лавровий лист, сушений червоний перець та щіпку цукру. Покрийте бульйоном або водою і варіть максимум 20 хвилин. Додайте за смаком сметану або йогурт.