У дні рослин пам’ятайте, що ви можете їсти саме те, з чим не можна поєднувати м’ясо - картоплю, рис, макарони (без яєць). Мені дуже подобається напр. картопля, запечена в духовці на раші та квашеній капусті, або варена картопля з овочами.
Ви також можете приготувати класичні спагетті з кетчупом (кетчуп - виняток у цій дієті - хоча його готують з використанням цукру, його дозволяють ароматизувати) або звичайне овочеве різотто з грибами (звичайно, без сиру повернення можна отримати в форма сиру тофу).
Вівсяний суп
1 склянка вівсяних пластівців, 1 терта морква, 1 чайна ложка, 1 PL олії, 1 літр води або овочевого бульйону, 2PL нарізаної зеленої петрушки, сіль.
Вівсяні пластівці залити підсоленою водою або. овочевий бульйон і акуратно зварити і протерти через сито. Додайте натерту моркву, розсіл та олію і коротко варіть. Приправте дрібно нарізаною зеленою петрушкою.
часниковий суп
1 цибулина, рослинна олія, 5 картоплин середнього розміру, сіль, вегета, 4 зубчики часнику, хліб з цільного борошна, дрібно нарізаний свіжий лук.
Очищену цибулю дрібно наріжте і обсмажте на рослинному маслі. Картоплю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Додайте до смаженої цибулі, посоліть, проростіть вегетарією і залийте невеликою кількістю води. Тушкуйте майже до м’якості, потім додайте води, щоб суп мав потрібну густоту, і дайте йому закипіти. Відкладіть і приправте подрібненим часником. Подаємо з сухим смаженим хлібом з непросіяного борошна, який ми нарізаємо кубиками і посипаємо дрібно нарізаним свіжим цибулевим луком.
Картопляний суп з помідорами
400 г картоплі, 1 столова ложка томатного соусу, 1 PL олії, 250 мл сої. молока, 2PL борошна грубого помелу, 1 л води, зелена петрушка, чорний мелений перець, сіль.
Картоплю очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками і кладемо в підсолену киплячу воду і варимо до м’якості. У сої. змішати борошно та томатне пюре, зварити трохи чорного перцю, який ми додаємо в суп, варити коротко. Після варіння додайте в суп олію, приправте петрушкою і, за смаком, можна підкислити лимонним соком. .
суп зі шпинату
400 г шпинату, 1PL олії, 2 PL борошна грубого помелу, овочевий бульйон, 1l води, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, сіль.
Дрібно наріжте шпинат. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії, додайте борошно, обсмажте, посоліть і залийте водою. Додайте шпинат, бульйон і варіть. Приправити подрібненим часником.
Кислий квасолевий суп
200 г сухої білої квасолі, 2 лаврових листа, 1 цибулина, рослинна олія, 20 г звичайного борошна, сіль, штучний підсолоджувач, оцет, чайна ложка дрібно нарізаного кропу.
Замочену і вимиту квасолю замочіть напередодні в холодній воді, а наступного дня відваріть у тій самій воді, в якій вони вимочувались, разом з лавровим листям і цілою очищеною цибулею. Коли квасоля стане м’якою, додати блідий соус, приготований з рослинної олії та борошна, посолити і заправити невеликою кількістю штучного підсолоджувача, за смаком оцтом та дрібно нарізаним свіжим кропом. Подавати з чорним хлібом з непросіяного борошна.
Бобовий суп з квашеною капустою
250 г крупнозернистої квасолі, 200 г квашеної капусти, 250 г картоплі, сіль, рослинна олія, 1 цибулина, 40 г звичайного борошна, червоний мелений перець, чорний мелений перець.
Взяту і вимиту квасолю замочіть у холодній воді напередодні. Наступного дня ми варимо його у воді, в якій він вимочувався. Спеціально зварити нарізану квашену капусту. До майже м’якої квасолі додаємо очищену дрібно нарізану картоплю, сіль і соус, який ми готуємо з рослинної олії, дрібно нарізаної цибулі, борошна та меленого червоного перцю. Зварити, додати спеціально зварену квашену капусту, перемішати і трохи варити. Нарешті, приправте чорним меленим перцем і подайте з житньою цеглою або іншим видом чорного хліба.
Гороховий суп
200 г сухого горошку, 6 картоплин середнього розміру, сіль, 3 зубчики часнику, майоран.
Замочений і промитий горох напередодні замочіть у холодній воді. На наступний день промийте його кілька разів і варіть у чистій холодній воді. Готуємо, поки не почне кипіти. Потім змішайте натерту очищену картоплю, посоліть і варіть. Заправте готовий суп подрібненими зубчиками часнику та майораном. Подавати з хлібом з цільного борошна або хлібом з непросіяного борошна.
Гороховий суп з перловою крупою
150 г сухого горошку, рослинна олія, 1 цибулина, 30 г звичайного борошна, 100 г вареної крупи, сіль, чорний мелений перець, зелена петрушка або цибуля.
Замочений і промитий горох напередодні замочіть у холодній воді. На наступний день промийте його кілька разів і варіть у чистій холодній воді. Готуємо, поки не почне кипіти. На олії обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте борошно і підготуйте легку каструлю, яку ми змішуємо разом з вареною манною крупою до гороху. Посоліть, приправте чорним меленим перцем і недовго закип’ятіть. Подавати зі смаком дрібно нарізаної зеленої петрушки або цибулі.
Грибне рагу
400 г свіжих грибів, рослинна олія, 2 цибулини, сіль, чорний мелений перець, 1 чайна ложка меленого червоного перцю, овочевий відвар (на 0,25 л води 1 чайна ложка вегетації), 1 столова ложка манної крупи, 1 столова ложка томатного пюре, дрібно нарізані зелена петрушка
Очищаємо гриби і нарізаємо їх більшими шматочками. На розігрітому рослинному маслі обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте нарізані гриби, сіль, чорний мелений перець і обсмажте. Потім припудрити меленим червоним перцем, залити овочевим відваром, додати столову ложку манної крупи і тушкувати. Коли гриби стануть майже м’якими, змішайте томатне пюре і тушкуйте. На завершення посипте дрібно нарізаною зеленою петрушкою. Ми подаємо готові страви з різними видами макаронних виробів без яєць та з різними салатами.
Грибний суп з гречкою
1PL олії, 300 г грибів, 300 г гречки, 1 столова ложка борошна, чорний мелений перець, сіль.
Дайте гречці закипіти в підсоленій воді. Гриби очищаємо, нарізаємо скибочками і заливаємо окропом. Ми проціджуємо їх і додаємо до різноманітної гречки. Смажте борошно до золотистого кольору на розпеченому маслі. Коли гриби розм’якнуть, змішати пиріг у супі. Варіть кілька хвилин, приправте сіллю і чорним меленим перцем і відставте від вогню.
Грибний суп з картоплею
400 г свіжих грибів, 1 л олії, 150 г картоплі, 1 цибулина, 40 г звичайного борошна, 1200 мл овочевого бульйону, зелена петрушка, мелена раска, майоран, зелена петрушка, сіль.
Очищаємо гриби і нарізаємо їх тонкою соломкою. На олії обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте гриби і тушкуйте. Порошити меленим червоним перцем і борошном, додати мелену раску і влити овочевий бульйон. Додати очищену і нарізану скибочками картоплю, посолити і варити до м’якості. Приправте майораном і дрібно нарізаною петрушкою.
Фальшивий суп-гуляш.
2PL олії, 400 г картоплі, 1 цибулина, 4 PL леха, 1 л зеленого. бульйон, мелена раска, зелений селера і петрушка, 1 ч. ложка меленого червоного перцю, сіль.
На олії обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте червоний перець, нарізану скибочками картоплю, залийте 1200 мл води, додайте лечо, мелену рашу, сіль і варіть. Згустіть суп дрібно натертою картоплею. Приправити дрібно нарізаною петрушкою.