НАУКОВА ІНФОРМАЦІЯ PERU, INFONUT-PERU, містить рекомендації, книги, посилання, новини та підтримку для всіх людей, які хочуть знати трохи більше про їжу та харчування.
1 листопада 2010 р
Книги про харчування для завантаження
Вихователі бабусь і дідусів. Його вплив на пропаганду здорових звичок
Посібник із здорових звичок із споживчого сектору, який сприятиме досягненню цілей Стратегії NAOS, надаючи споживачам інформацію, яка допомагає їм пропагувати здорові звички у дітей у боротьбі з ожирінням. Путівник під редакцією Іспанської конфедерації споживачів та користувачів (CECU) в рамках Програми «Бабусі та дідусі, доглядачі. Його вплив на пропаганду здорових звичок ".
Здорова фізична активність. Посібник для вчителів фізичного виховання
Його мета - надати необхідну інформацію для реалізації на практиці заходів, запропонованих у Зошиті для студентів, а також забезпечити ті основи, які забезпечують теоретичну підтримку та обґрунтовують необхідність включення таких видів діяльності, як фізичне виховання, до змісту фізичного Освіта. Пропозиції.
Здорова фізична активність. Студентський зошит з 1 по 5 курс початкової освіти
Основна мета дидактичного матеріалу - надіслати повідомлення як самим школярам, так і їхнім сім'ям про важливість розвитку хлопчиками та дівчатками рівня фізичної активності, достатнього для їх адекватного фізичного та розумового розвитку, а також зберегти їх із самого початку розвиток факторів ризиків, пов'язаних із сидячим способом життя.
Фізична активність та здоров’я. Путівник для сімей
Можна сказати, що сучасне суспільство загалом не віддає перевагу фізичним навантаженням. Більшість наших повсякденних справ механізовані, наша робота вимагає менше зусиль і рухів, а вільний час стає дедалі неактивнішим. Цей посібник пояснює, що означає бути активним, яку користь це приносить здоров’ю, як бути активним та як впливати на активність наших синів та дочок.
Харчова алергія
Деякі продукти харчування можуть викликати побічні реакції у невеликого відсотка населення. Однак не всі проблеми, спричинені їжею, є алергією. Лише 2% дорослих та 3-7% дітей насправді мають алергію. Може розрізняти продукти, які викликають харчову алергію, та продукти, що викликають харчову непереносимість.
Годування своїх дітей
Цей посібник є важливим елементом Стратегії NAOS, враховуючи важливість здорового харчування в дитинстві. Саме на цьому етапі життя починають утверджуватися харчові звички. За допомогою цього посібника батьки, бабусі та дідусі, вихователі та, загалом, ті, хто відповідає за харчування та здоров’я дітей та підлітків, отримають кілька рекомендацій щодо різноманітного, збалансованого харчування та до вподоби, роблячи їжу не просто потребою, а задоволенням.
Годування в обов’язковій вторинній діяльності
AESAN видає довідник «Їжа в системі обов’язкової середньої освіти. Дидактичний путівник ”, для пропаганди здорових харчових звичок серед школярів
Здорове харчування. Посібник для вчителів з 1 по 5 курс початкової освіти
Програма складається з 10 дидактичних одиниць, пов’язаних із здоровим харчуванням, з навчальними заходами, які слід розвивати як в класі, так і в самій сім’ї, які кожен вчитель може розробити самостійно.
Загалом пропонується проста та доступна презентація змісту учням та реалізація щонайменше двох видів пропозицій, залежно від тих, які найкраще відповідають профілю учнів та обставинам навчального року.
Здорове харчування. Зошит для учнів з 1 по 5 курс початкової освіти.
Головною метою змісту посібника є сприяння практиці здорових харчових звичок шляхом повноцінного сніданку, більшого споживання фруктів та овочів та спорадичного споживання продуктів з високою енергетичною щільністю, через освітні заходи, які є привабливими та навіть цікавими, стимулюючи активне навчання та рефлексію.
Здорове харчування. Путівник для сімей
Цей посібник має на меті запропонувати сім'ям допомогу щодо здорового харчування своїх дочок та синів, щоб забезпечити кореляцію між тим, чого вони навчились у школі, та щоденним життям.
Здорове харчування для всіх
Посібник, що пропонує основну харчову інформацію та харчову інформацію, адаптовану до гастрономічних звичаїв шести основних груп іммігрантів у нашій країні. За допомогою цього посібника, з одного боку, підсилюється основна харчова інформація в рамках Стратегії NAOS, а з іншого боку, інтеграція різних груп іммігрантів, що проживають в Іспанії, сприяє чомусь щоденному, наприклад, з їсти.
Код PAOS
Кодекс саморегулювання реклами продуктів харчування, спрямований на неповнолітніх, профілактику ожиріння та здоров'я. Кодекс є частиною Стратегії НАОС. Дитяче ожиріння - це багатофакторна проблема, яка вимагає скоординованої реакції всіх зацікавлених сторін, включаючи не тільки харчову промисловість та рекламний сектор, але також органи охорони здоров’я, батьків та освітян, роздрібну торгівлю, а також багатьох інших.
Харчуйтесь здорово і рухайтеся. 12 здорових варіантів вибору
Публікація, яка намагається допомогти у прийнятті здорового способу життя, пов’язаного з їжею та фізичними вправами, через 12 прямих та простих підказок у рамках Стратегії NAOS.
Блокнот целіакії
Публікація, яка збирає такі аспекти, як купівля їжі, читання ярликів, приготування дієти без глютену або найпоширеніші ускладнення, пов’язані з целіакією, які пояснюються педагогічним способом. Посібник опублікований в результаті домовленості між Інститутом харчування та здоров’я імені Томаса Паскуаля Санса та Федерацією асоціацій целіакії Іспанії.
Стратегія НАОС
Документ, який збирає основні напрямки роботи Стратегії харчування, фізичної активності та профілактики ожиріння. Він включає шість угод, підписаних з організаціями, які представляють харчову та дистрибуційну галузі. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), ожиріння та надмірна вага досягли епідемічних характеристик у всьому світі. Понад 1 мільярд дорослих мають надлишкову вагу, з них щонайменше 300 мільйонів страждають ожирінням.
Порадник здорової їжі
Формування хороших харчових звичок є прекрасним інструментом для профілактики захворювань та зміцнення здоров’я населення. Оскільки немає жодної їжі, яка б містила всі необхідні для нашого організму поживні речовини, найкращим способом досягнення адекватного стану харчування є включення найрізноманітніших продуктів у наш щоденний та щотижневий раціон
Посібник з гастрономічної діяльності в шкільному середовищі
Завдання цього посібника - надати вчителям корисні ідеї та конкретні інструменти для організації та проведення гастрономічних заходів зі школярами, що сприяють виробленню здорових харчових звичок. Посібник також містить інформацію про сенсорний аналіз їжі та заходи, спрямовані на наближення учнів до світу смаків та органолептичну оцінку їжі, а деякі рецепти приготування страв пропонується робити у класі.
Посібник шкільної їдальні
В рамках пілотної програми PERSEO підготовлено посібник, що включає інформацію, необхідну для розробки здорового харчування для школярів. Для цього збираються харчові потреби хлопців та дівчат шкільного віку, хороші харчові практики в колективному харчуванні, кулінарні прийоми підготовки шкільних меню та їх самооцінка або особливі харчові потреби деяких хлопчиків та дівчаток. а також релігійні або харчові алергії та непереносимість.
Керівництво до активної та здорової школи
В рамках пілотної програми PERSEO було розроблено посібник, що надає керівництву та пропозиціям для шкіл початкової освіти щодо сприяння фізичній активності серед школярів цих вікових груп. Посібник збирає інформацію про важливість фізичної активності для здоров'я, профілактики ожиріння та малорухливого способу життя, а також розмірковує про процес перетворення школи в Активну школу. Крім того, він надає практичні ідеї щодо впровадження та пропонує перелік ресурсів та джерел інформації щодо сприяння фізичному навантаженню в школі.
Керівництво з дитячого ожиріння для медичних працівників первинної ланки
Наступний посібник було відредаговано для заохочення програм медичного виховання бути частиною звичайної професійної діяльності фахівців первинної медичної допомоги, надаючи практичні поради пацієнтам та їхнім родинам щодо переваг оптимального харчування та підвищення рівня фізичної активності, працюючи з методологіями відрізняються від звичайних і в контексті, часто далекому від їхнього Оздоровчого центру.
Генетика, харчування та хвороби
Публікація, що включає теми, представлені на семінарі-практикумі з генетики та харчових захворювань, який відбувся у Вищій раді з наукових досліджень, спонсором якого виступив Інститут харчування та охорони здоров’я імені Томаша Паскуаля Санца у 2007 р. Ця книга, яка збирає досвід групи дослідників з різних університетів, державних та приватних, іспанських та закордонних, лікарень та наукових організацій, висвітлює взаємозв'язок між генетикою, харчовими звичками та здоров'ям.
Основна харчова інформація 1. Їжа: їжа, харчування та здоров’я
Харчування та харчування - Поживні речовини: Основні речовини, що входять до складу їжі - Використання поживних речовин: травлення, всмоктування та метаболізм - Для здоров’я через їжу
Основна харчова інформація 2. Харчові та харчові потреби
Продукти харчування та поживні речовини - Класифікація продуктів харчування - Харчові потреби - Здоров’я через їжу - Поживні речовини: Визначення
Основна харчова інформація 3. Безпосередні принципи: Вуглеводи
Класифікація та функції вуглеводів - Вуглеводи, присутні в їжі - Призначення вуглеводів: травлення, всмоктування, транспорт та метаболізм - Їжа як джерело вуглеводів у зубі - Вуглеводи та здоров’я - Дієтичні рекомендації
Основна харчова інформація 4. Безпосередні принципи: Жири
Класифікація та компоненти жирів - Доля жирів: травлення, засвоєння, транспорт та метаболізм - Їжа як джерело харчових жирів - Оливкова олія - Жири та здоров’я - Дієтичні рекомендації
Основна харчова інформація 5. Безпосередні принципи: Білки
Класифікація та функції в організмі - Потреби в білках - Доля білків: травлення, всмоктування та метаболізм - Їжа як джерело білка - Білки та здоров’я - Дієтичні рекомендації
План зменшення солі: менше солі - це більше здоров’я
Метою цього плану є зменшення споживання солі в Іспанії як засіб запобігання підвищеному кров'яному тиску, що є причиною багатьох смертей в нашій країні від ішемічної хвороби серця. Застосовуючи цей план, підготовлений Міністерством охорони здоров’я та соціальної політики та координований Іспанським агентством з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN), він поступово досягає цілей, встановлених Всесвітньою організацією охорони здоров’я, яка встановлює Обмеження 5 грамів на людину/день для здорового харчування.