Вони дуже популярні, але поживні речовини, які вони містять, різняться від марки до марки.

кокоси

Трав’яні напої перестали бути прерогативою веганів та алергіків, які використовують їх для заміни тваринного молока. Люди загалом люблять це і включають у свій раціон як різновид.

Тим не менше, очевидно, що вони мають кілька недоліків у порівнянні з молоком тварин, і іноді є цілою наукою знати, до якого рослинного молока можна дотягнутися.

Тому, якщо ви не хочете вибирати лише за смаком, а й за кількістю поживних речовин, фахівці рекомендують уважно читати дані на упаковці.

Цьогорічне дослідження, яке порівнювало коров’яче молоко та його рослинні замінники, як соєве, рисове, кокосове, мигдальне, конопляне та вівсяне, підтвердило, що більшість із них мають набагато нижчий рівень білка, ніж у продуктах тваринного походження.

Дослідники також виявили, що більшість рослинних напоїв були додатково збагачені кальцієм і вітаміном D. Однак ці речовини не змогли добре засвоюватися організмом.

Це пов’язано з тим, що кальцій природним чином міститься в тваринному молоці. Однак він також містить лактозу (молочний цукор) і казеїн (молочний білок), які покращують засвоєння кальцію, а кальцій у свою чергу допомагає засвоювати вітамін D.

"Існує синергія між усіма цими поживними речовинами, вони всі працюють і працюють разом", - пояснює Сіна Галло, спеціаліст з дієтології та дієти та доцент Університету Джорджа Мейсона.

Яке трав’яне молоко вибрати?

Коли ви повністю відмовляєтесь від коров’ячого молока чи молока інших тварин, бажано хоча б знати, який із рослинних замінників є найбільш корисним для вашого організму.

Якщо не враховувати додані речовини та вітаміни, соєве молоко, природно, містить найбільше білка. Хоча ми не знаходимо в ньому багато кальцію, він майже так само корисний з білком, як звичайне коров’яче молоко. Лікарі та дієтологи часто рекомендують його як найбільш підходящу заміну.

Однак важливо зазначити, що, як доводить зарубіжне дослідження, ми можемо знайти різні харчові цінності на словацькому ринку залежно від торгової марки.

Як приклад, згадаємо ті самі напої від трьох найвідоміших виробників рослинних молоків на словацькому ринку. Чисте соєве молоко Alpro містить 3 грами білка і 120 міліграм кальцію на 100 мілілітрів. Соєве молоко Провамела містить таку ж кількість 3,7 грама білка, але не містить кальцію. Соєвий напій словацького виробника Lunter містить 3,62 грама білка і 64,9 міліграма кальцію на 100 мілілітрів.

На думку експертів, найменш поживним є кокосове молоко, яке не містить або має дуже мало білка і, як правило, лише невелику кількість доданого кальцію.

У разі мигдальних напоїв або молока з горіхів, таких як кешью або фундук, хоча сам плід багатий білком і кальцієм, ці поживні речовини втрачаються під час обробки. Тому багато з них постачаються додатково під час виробництва, але навіть це не гарантує, що наш організм щось у них забере.

Йдеться не лише про вітаміни та поживні речовини, які штучно надходять у рослинне молоко. Гуарова або ксантанова камедь і карагенан також використовуються для пом’якшення та отримання більш консистенції консистенції. Деякі з них можуть викликати алергічні реакції або проблеми з травленням. На думку експертів, ксантанової камеді слід уникати, особливо дітям.

Рослинне молоко також містить жир, цукри та інші підсолоджувачі, особливо в ароматизованих напоях. Тому важливо завжди дивитись на етикетку та вибирати відповідно до речовин, що містяться. На ринку також є спеціально укріплені рослинні молока, які несолодкі та містять додаткові дози білка або вітамінів.

Однак ми не повинні забувати, що якщо ми відмовляємося від споживання звичайного тваринного молока, але в той же час не хочемо позбавлятися важливих харчових компонентів їжі, нам слід шукати їх скоріше в плодах, з яких виготовляються рослинні напої.

У цій формі, крім білків і кальцію, вони містять також велику кількість інших здорових речовин і вітамінів, які не потрапляють у рідку форму.

Згідно з дослідженням ірландських та фінських вчених, адекватна та цінна з поживної погляду форма цих продуктів є важливим елементом, який зробить трав'яні напої повноцінним замінником коров'ячого молока в майбутньому.