Оновлено 29 вересня 2020 р., 11:21

олія

Це модне жирне, насичене, але здорове серце. Як це можливо? Його комбінація середньоланцюгових жирних кислот та антисептичних речовин надає йому властивостей, які заслуговують на заяву.

кокосове маслоВін використовується як звичайна їжа в таких країнах, як Таїланд, Філіппіни Y Малайзія. Він також має традиційне терапевтичне використання. Наприклад, на островах Фіджі він використовується для запобігання випадіння волосся, а на Гаїті та Індонезії для лікування опіків та ран.

Як це виробляється? Раніше його отримували бродіння свіжого кокосового молока, але цей, мабуть, непрактичний метод більше не використовується, і сьогодні більшість олії отримують з копра (сушена м’якоть кокосового горіха) через процес рафінування, дезодорування та відбілювання, що призводить до високого рівня вільних жирних кислот та часткового гідрування.

Отже, вищезазначений спосіб не є здоровим. Але є інший, хто є і хто досягає кокосової олії, що є нічим іншим, як олією, отриманою з свіжа і стигла м’якоть кокоса механічними або природними засобами, з використанням тепла або без нього та без хімічних процесів рафінування.

Таким чином, досягається незмінене масло, яке зберігає його харчову цінність (вітаміни та мінерали) та вміст корисних біологічно активних речовин.

8 кокосових горіхів, які ви повинні знати

1. Яким жиром є кокосова олія?

Кокосове масло не стало поряд із шкідливі жири (оскільки це збільшило ризик серцево-судинних захворювань завдяки високому вмісту насичених жирів), щоб досягти успіху як здоровий жир.

З'являється все більше наукових доказів того, що жири, що містяться в кокосовій олії, відіграють важливу роль у здоров'ї може покращити рівень холестерину і рекомендуються для здоров’я серцево-судинної системи і загальний.

Насичені жири пов'язані з підвищеним вмістом холестерину, але останні дослідження вказують, що насичені жирні кислоти середнього ланцюга з кокосового горіха зменшити загальний холестерин, збільшити доброЛПВЩ) і запобігти LDL перетворюються на шкідливу форму.

Як вибрати найкращу оливкову олію

2. Які види кокосової олії існують, а які кращі?

Кокосове масло віргінські подарунки 99,9% жирних кислот, з яких 91,9% насичені. Решта розподіляється в 6,4% мононенасичених жирних кислот Y 1,5% поліненасичених жирних кислот.

Кокосова олія, що має рослинне походження, не містить холестерину.

Важливо прочитати етикетка: має сказати, що це незаймана кокосова олія. Це вже буде говорити нам про те, що це олія, яка не була очищена або відбілена, і що вона зберігає свої поживні речовини та біоактивні компоненти.

А якщо це екологічно, то краще.

3. Кокосове масло: яка користь воно для вашого здоров’я?

Завдяки вмісту лауринової, капринової, каприлової та поліфенольних кислот, має противірусні та протимікробні властивості.

Допомагає боротися з бактеріями Helicobacter pylori - пов'язаними з гастрит, виразки та рак шлунка- і він активний проти відвертих видів, тому цікавий проти грибкові інфекції.

4. Чи можна використовувати його для смаження?

Температура плавлення кокосової олії становить 182 ̊С, отже можна використовувати ідеально. Будучи насиченим жиром, він має більшу стабільність, ніж деякі ненасичені рослинні олії, такі як соняшникова олія.

5. Чому рекомендується худнути?

Він входить до дієт завдяки своїй кількості середньоланцюгових жирів, які стимулюють енергетичний обмін та надають «термогенний» ефект (допомогти спалити жир).

Це також було помічено як ситний жир і це може допомогти в зменшення жиру в животі.

Повний посібник з приготування олії: яку вибрати та як її використовувати

6. Чи бореться він із хворобою Альцгеймера та іншими захворюваннями?

У дослідженнях in vitro кокосова олія послаблює вплив бета-амілоїдного пептиду, пов’язаного з когнітивними ушкодженнями, пов’язаними зі старінням та нейродегенеративні захворювання.

Їх жири із середньою ланцюгом компенсують дисфункцію мітохондрій шляхом метаболізму.

7. Можна використовувати як для волосся, так і для шкіри

Наноситься на волосся (нехай діє протягом декількох хвилин, поки ви його масажуєте), допомагає здоровому зростанню волосся і нехай сяє. Як масажне масло воно має безліч властивостей для шкіри. Є зволоження та пом’якшення, і допомагає при дерматитах, псоріазі та екземі.

Це також уповільнює надходження зморшок і в’ялості.

Властивості кокосового борошна (і як його зробити самостійно)

8. Як це пов’язано із запаленням?

У дослідженні 2016 року було помічено, що прикормз 2 г кокосової олії незайманого щодня зменшує маркери гострого запалення, початковий процес організму для захисту від дисбалансу або патогенних мікроорганізмів, який включає такі симптоми, як лихоманка, біль або висип, серед іншого.

9. Скільки кокосової олії ми можемо споживати?

Сума залежить від кожної людини та цілі, але в середньому, 30-40 мл на день.

10. Як його використовують на кухні?

З ним ми можемо готувати всі види овочів. Або ми можемо додати його (одну-дві чайні ложки) до ранкової кави чи чаю. І це також чудово для робити здорові десерти.