Кокосова олія - сучасний тренд. Але чи це найздоровіша їжа? Чи варто це приймати в надії, що ми одужаємо? Що ми схуднемо? Або це просто добре спланована маркетингова кампанія? Про це йдеться в цій статті.
Але тому вам не доведеться читати, якщо ви не можете встигнути: Ні, кокосове масло не є підходящим продуктом для схуднення. Це твердження, і якщо ви хочете, ви знайдете багато тверджень, що це, навпаки, відмінне джерело найздоровіших речовин. Ви повинні вирішити, кому вірити аргументом.
Тож спершу поговоримо про те, що існує більше видів кокосової олії. Кокосове масло може бути рафінованим або нерафінованим. Продавці зазвичай дають такі рекомендації:
- Нерафінована кокосова олія - має сильний кокосовий аромат. Він підходить для приготування страв, для яких цей аромат не буде проблемою (різні десерти, млинці, страви з кокосовим ароматом тощо).
- Рафінована кокосова олія - цей вид олії не має запаху. Ви можете спокійно готувати на ньому будь-яку їжу - смажити, смажити, ... все, що використовували соняшникову, оливкову, ріпакову олію, а можна приготувати сало в рафінованій кокосовій олії. Це масло може витримувати температуру навколо 230 ° С, не починаючи горіти.
- Ми теж залучаємось до цього кокосове молоко, що не є олією, але це подібний продукт і його можна використовувати в рецептах приготування. Наприклад, у куряче каррі. Змішайте пасту каррі з овочами і залийте половиною банки кокосового молока. У цьому випадку тушкуйте шматочки курки 10 хвилин, і ви отримаєте смачну їжу. Подавати з цільнозерновим рисом або булгуром.
Проблема в тому втрачаючи вагу, ми уникаємо насичених жирів. Отже, вам не потрібна практично будь-яка їжа, для якої рекомендується кокосовий жир, оскільки:
- Десерти, млинці - Я знаю, що хтось намагається створити ілюзію, що фітнес чи здорові солодощі приємні. Однак не викликайте бажання! Погляньте на рецепти корисних солодощів, і ви побачите, що вони містять різні непридатні інгредієнти. Зазвичай цукор в якійсь формі або жирі. Нічого з цього не підходить під час схуднення.
- Смаження, смаження - за цією технологією робота з насиченим жиром може бути доцільнішою, ніж з ненасиченим жиром. Але на цьому все закінчується. Смаження самостійно не є підходящим приготуванням, навіть якщо воно на оливковій олії. Оскільки після зниження температури до ста градусів із нафтою в цей момент нічого не трапиться. Однак коли ви худнете, вам нічого їсти з просоченою жиром їжею. Тому сама технологія недоречна. Не має значення, кабачок, масло чи оливкова олія. Такі страви не підходять і не є здоровими. Що б вам не сказали продавці.
- Якщо ви хочете обернути домашні білкові батончики кокосовим горіхом, це добре.
- Якщо ви купуєте кокос і хочете його з’їсти, це добре.
- Якщо ви додаєте в їжу кокосове молоко (це змішаний кокос з водою), це нормально.
Майте на увазі, що кокос - це жирна їжа, подібна до маку. Обидва містять переважно насичені жири. Тому не їжте багато, втрачаючи таку їжу. Але сам кокос - це нормальна їжа. Однак сам екстракт - жир - насправді найгірше, що ми можемо отримати від кокосового горіха. Немає сенсу використовувати його навмисно. Або навіть купити.
Енергетична цінність кокосової олії становить приблизно 3700 кДж на 100г. Це по суті така ж енергетична цінність, як і будь-який інший жир. Цей том також зазвичай включається в цей том
- 6 г білка
- 10 г вуглеводів
- і трохи клітковини
І ось проблема. Зазвичай ви можете прочитати щось подібне в Інтернеті:
“Вам не потрібно турбуватися про жир у цій олії (навіть якщо це насичені жирні кислоти) в організмі людини, воно поводиться інакше, ніж жири, що містяться в інших продуктах харчування. Це тригліцериди із середньою ланцюгом (МТК), які ми можемо засвоювати досить добре і не зберігаються як жирові прокладки, а служать швидким джерелом енергії ".
Подібні твердження дають ілюзію, що у Всесвіті, мабуть, немає нічого здоровішого, ніж просто наповнення кокосовою олією. На жаль, правда дещо зміщена в іншому місці. Людям, які виховуються у фракції дієтологів із спортивного середовища, це не сподобається. Але це так.
Хтось створив два табори, і вони не можуть помиритися. Вгадай хто? Якщо у вас не вийшло, скористайтеся класичною процедурою. Зазвичай істину можна простежити досить швидко, якщо ви використовуєте латинське запитання "Cui bono?". Словацькою це "на чию користь". Якщо хтось щось говорить, запитайте, хто виграє від цього твердження. Точніше, це було сформульовано у фільмі «Усі люди президента» у відомому посланні «Йди за грошима».
- Хтось щось продає? Ймовірно, ви будете довіряти його аргументам менше, ніж аргументації лікаря, незалежного експерта.
- Куди йдуть гроші? Іноді це не повинен бути продавець, а хтось, хто певним чином пов’язаний із продавцем.
Якщо ви виявляєте такі інтереси, будьте обережні. В Інтернеті спеціально написано багато інформації з наміром отримати її від продажу.
Тож які аргументи часто наводяться щодо кокосової олії?
Ще кілька слів, щоб використати їх як альтернативне лікування. Зазвичай ви читаєте, що:
“Кокосова олія знищує бактерії та паразитів у шлунково-кишковому тракті, що викликають розлади травлення. Це покращує засвоєння інших поживних речовин, вітамінів, мінералів та амінокислот ".
На перший погляд, це твердження також виглядає спокусливо. Але давайте подумаємо над цим. Якщо ви підозрюєте паразитарну інфекцію, чи вважаєте ви розумним придбати (!) Щось у магазині? Будь-яка олія? Або для вас було б більш розумним знайти лікаря, який зможе розпочати належне лікування після діагностики? Не думаю, що є з чим мати справу. Звернення до серйозного зараження «бабусиними рецептами з Інтернету» було б скоріше дурним, ніж розумним.