У Soycomocomo ми довго говорили про переваги кокосової олії. Сьогодні ми хочемо узагальнити деякі сумніви наших читачів щодо його використання та поводження.

  • Почніть
  • Звіти
28 січня 2016 р. | Оновлено 14 лютого 2020 р. Núria Coll

кокосове

Чому це так корисно?

Органічне кокосове масло кокосового горіха є дуже здоровою альтернативою іншим продуктам, багатим жиром, які можуть допомогти нам покращити організм завдяки своїм антиоксидантним, антихолестериновим та стимулюючим метаболізму властивостям.

Виявляється, у нього особливий метаболізм, саме через тип жирів, які вони містять (жирні кислоти із середньою ланцюгом, переважно лауринова кислота). Після перетравлення ці жири переходять безпосередньо в кров і потрапляють до тканин, де перетворюються в енергію і можуть використовуватися клітинами, не зберігаючись у вигляді жиру. Ви можете прочитати її перелік вітамінів та харчових переваг у цьому звіті нашого дієтолога Монтсе Реуса.

Ключовий інгредієнт: лауринова кислота

На думку нашого дієтолога Лусії Редондо, кокосова олія корисна саме завдяки цій високій частці лауринової кислоти, яка не підвищує рівень холестерину та не шкодить здоров’ю серцево-судинної системи, а також тим, що це дуже багатий тип жиру, який можна порівняти лише з таким грудне молоко. Насправді, під час годування дитини ці типи жирів дуже необхідні з півроку, незалежно від того, здійснюється грудне вигодовування чи ні. Біолог та фахівець з здорового харчування Олена Карріо рекомендує вводити жири, такі як кокосова олія або першовіджимане оливкова олія першого віджиму, в перші овочі, які ми даємо дитині, а також органічне масло, виготовлене з сирим молоком або кокосовим маслом. «Немовлятам першого року для вирощування потрібно багато жиру, таких добрих жирів. Пізніше ми можемо додати авокадо, тахіні або горіхи, крім м’яса та риби; але перед роком для мене найкращий варіант - олія, кокосова олія та масло ".

Ми можемо вводити кокосове масло в раціон немовлят через овочі

Після контакту з вогнем ...

Перше, що слід знати, це те, що основною характеристикою кокосової олії є те, що вона є насиченою олією і, отже, набагато стабільнішою за будь-яку іншу; Це псується набагато довше (часто олії, навіть якщо вони виготовлені з оливкової оливи та органічного та холодного віджиму, легко згорають при нагріванні на сковороді і дуже шкідливі). З кокосовою олією ми маємо більший запас; насправді куріння займає більше часу, саме тоді нам слід викинути будь-яку олію. Найбільш нестабільними в цьому сенсі є насіння: соняшник, льон тощо. Ось чому їх рекомендують в сирому вигляді в салатах чи овочах.

З кокосових олій, які?

Ви завжди повинні купувати кокосове масло, що отримується при низькій температурі, і завжди органічного виробництва. Це єдиний спосіб переконатись, що він зберігає всі антиоксидантні властивості, і, якщо банка зроблена зі скла, тим краще. Ми також можемо використовувати кокосове молоко замість молочного, щоб зробити овочеві креми кремнішими. Гарбузовий крем з кокосовим молоком, насінням гарбуза та щіпкою чорного перцю та куркуми - це просте, насичене та дуже корисне блюдо.

Скільки?

Рекомендується приймати від однієї до двох столових ложок на день. Наприклад, коли ми робимо овочевий вок, ми можемо покласти ці дві столові ложки. Загалом використовується набагато менше, ніж оливкова олія. Ви повинні ставитись до цього, як до вершкового масла, оскільки воно поширюється набагато більше. Ні в якому разі ми не можемо використовувати його для смаження продуктів, що потребують великої кількості олії, таких як картопля фрі або крокети, оскільки це також не є здоровою кулінарією.

Ви можете використовувати кокосове масло окремо або змішати його з 50% оливковою олією. Подавати як заправку для салатів чи овочів. Він також додається в смузі та чаї і дуже смачний для рисових страв та каш загалом. Це чудовий замінник соусів у вуглеводному блюді і може бути доповнений невеликою кількістю холодного доданого вершкового масла в кінці, щоб воно тануло разом з теплом їжі.

Збереження?

Його можна зберігати за межами холодильника протягом більшої частини року і триває два роки без проблем. Якщо ми зберігаємо його в холодильнику, він буде твердим і обійдеться дорожче, але в теплі часи це гарна ідея. При температурі вище 25 градусів масло перетворюється на рідину, але цілком добре.
Захоплення ополіскувачами кокосової олії

Витягування нафти було в моді вже давно, хоча це практика, яка налічує тисячі років тому, оскільки вона походить від аюрведичної медицини. Олія має велику протимікробну силу та значно зменшує накопичення нальоту. Методика допомагає зменшити токсичне навантаження на імунну систему та запобігає поширенню цих організмів на решту тіла через кров.