Усі «поради» від експерта-бармена Дієго Кабрери, щоб зробити їх успішними

коктейлі

Опубліковано 17.08.2020 20:58 Оновлено

У коктейлях, Уява та збалансованість інгредієнтів - ніколи не більше чотирьох - мають важливе значення. Вправа, в якій творчість відіграє важливу роль, хоча існують певні недоторканні правила, наприклад, що центральний дистилят повинен завжди переважати, над яким використовуються інші напої.

Гільдія барменів з Нью-Йорка занесла в каталог близько десяти тисяч комбінацій, всі вони перевіреної та досконалої конструкції. Нерозривний Всесвіт, який поділяється на дві основні категорії: короткі та довгі напої. Перші, вказані для аперитиву або після обіду, сухий мартіні як максимальний вираз; секунди, знімаються із заходу сонця.

Відродження і бум коктейлю

У межах цього основного поділу в свою чергу є безліч сімей, такі, як ті, що виготовляються з молочними продуктами (так звані "коктейлі"), ті, головним героєм яких є кава (ірландська), у якій беруть участь яйця ("яєчні яйця"), втішні гарячі страви або традиційні чашки, виготовлені з фруктами.

21-е століття ознаменувало відродження коктейлю, і існує багато сучасних тенденцій, які вийшли за рамки класицизму, щоб оселитися в найбільш новаторському сьогоденні.

Всесвіт коктейлю величезний, і останніми роками ми бачили, як це забирає багато сил та рушія. 21 століття ознаменувало відродження та розквіт коктейлю. І є багато сучасних тенденцій, які вийшли за рамки класицизму, щоб оселитися в найбільш новаторському сьогоденні. Настої, рідкий азот, піни, золотий пил ....

Найкращі рекомендації

Хто нам це пояснює, це відомий бармен - тепер їх так називають, він служить для чоловіків і жінок - Дієго Кабрера. Їх коктейль-бари Salmon Guru та Viva Madrid - два найкращих бари в Мадриді. Обидва оновили свою пропозицію цієї весни, щоб стати "гастрококтеріалами"”, Гуру лосося з сезонним меню з дев’ятьма проходами та Viva Madrid з вишуканим щоденним меню; пропозиція сезонних коктейлів була оновлена ​​в обох місцях.

На це літо Кабрера пропонує нам кілька «порад», як приготувати коктейлі вдома.

1) Особливо влітку дистиляти зручно освіжати перед використанням, інакше коктейль швидше закінчиться.

2) Краще очистити цитрусові від шкірки перед тим, як вичавлювати їх і тим самим запахувати коктейлі оболонкою, сиропом ...

3) лід Це дуже важливо. Краще купити його в супермаркеті або на надійному сайті. Ті, що ми готуємо вдома, зазвичай не надто гарні і можуть мати запах або смак інших продуктів з морозильної камери.

4) Найкращий спосіб збереження ароматичних трав полягає в тому, щоб добре промити їх водою і, не зливаючи, закрити в поліетиленовий пакет з невеликою кількістю повітря всередині. Так до холодильника.

5) Майте гарне «мізансцено»'(Підготовка до приготування коктейлів) необхідна, щоб уникнути неприємних сюрпризів в останню хвилину.

Також Дієго Кабрера вибрав два дуже особливі коктейлі, які в тренді цього літа: один із гострих, а другий на основі мацератів.

(Без алкоголю та з пікантними дотиками)

Інгредієнти: 16 мл ізотонічної води зі смаком лимона; 1 кл. лимонний сік; гілочка коріандру; скибочку імбиру; чилі тай смакувати; 4 мл сиропу.

Опрацювання: Помістіть усі інгредієнти (крім чилі та коріандру) у блендер та змішайте. Нарізати потрібний нам чилі скибочками і перемішати. Подавати, процідивши над склянкою з подрібненим льодом, помішуючи до охолодження. Прикрасьте гілкою коріандру, половиною перцю чилі, розрізаним уздовж, і двома прутиками.

Тонізуючий коктейль Шпренгер

(Московський мул - це тенденція, і це варіація гуру лосося та бестселер будинку)

Інгредієнти: 5 мл джина, мацерованого з кардамоном і кориця; 4 мл лимонного соку; 3 мл сиропу; 10 мл імбирного пива; огірок і паличка кориці (для прикраси).

Опрацювання: Ми складаємо всі інгредієнти у склянку для довгого напою з льодом і розмішуємо, щоб охолола, разом із содою та прикрашаємо огірком і паличка кориці.

Пробіотичний напій

Комбуча Це також напій, який є трендом та альтернативою звичним безалкогольним напоям. Його виготовляють із зеленим чаєм, тростинним цукром та “скобі” (симбіоз бактерій і дріжджів). З пробіотичними властивостями, це 100% органічний безалкогольний напій з дрібними бульбашками, без додавання цукру або газу, веганський, безглютеновий та непастеризований, принаймні так його роблять у „Комвіда”. На ринку є різні смаки: зелений чай, червоні фрукти або імбир та лимон серед інших. Комбуча може ідеально підійти для приготування коктейлю і бармен Сіско Родрігес показав це.

Азіатський коктейль "Маргарита"

(Гострий і вершковий ...)

Інгредієнти: 5 кл. з текіли; 3 кл. сік юдзу; 2 кл. юзу та імбирне желе; 2 кл. очистити від яйце; Komvida Greenvida top; сушений клин лимона для гарніру.

Розробка: У шейкер додайте до середини лід і влийте сік юдзу, желе з юдзу та імбиру та яєчні білки; нарешті додайте комбучу. Закрити і добре струсити до дуже холодного стану.

Коктейлі для будь-якої пори року, ми вже говорили, що це велика і багатогранна сім'я. Саме з цієї причини свіжі або холодні коктейлі, вони ідеальні влітку: освіжають і радують. І є з чого вибрати.