Бути веганом - це не лише їжа. Веган не носить шовкового одягу, шкіряного взуття та не використовує продуктів, перевірених на тваринах. Крім того, багато людей напевно обирають рослинну дієту спеціально за станом здоров’я. Якою б не була мотивація, людині, яка сидить на рослинній дієті, потрібно дуже точно знати, що потрапляє в її організм, а що ні. (До речі, не веган.)

коли

Створено: 11 вересня 2019 р., 10:08
Змінено: 27 вересня 2019 р., 16:50

Новачкам-початківцям часто рекомендують звертати увагу на споживання білка, кальцію, В12, вітаміну D, заліза, жирних кислот омега-3 та ацину. Список досить довгий, але з цього часу вас не лякають за ними легко стежити з увагою та обізнаністю.

Вітамін В12

Це вітамін необхідний для кровотворення, оскільки він відіграє важливу роль у виробництві еритроцитів. Він також необхідний для функціонування імунної системи, але він також підтримує певні функції нервової системи, а при наявності в організмі в правильних пропорціях також протидіє втомі та виснаженню. Відсутність настрою спричиняє депресію, депресію, порушення сну, запаморочення, проблеми з рівновагою, втрату відчуття або навіть колюче відчуття в кінцівках.

"Рослинна дієта - це не примха"

Після кількох міжнародних досліджень, у 2016 році тут, в Угорщині, була опублікована перша науково-якісна стаття про сенс існування рослинної дієти. Ми поговорили з першим автором статті Золтаном Сабо, дієтологом та сертифікованим дієтологом. Клацніть на нашу попередню статтю!

Він у великій кількості міститься в м’ясі, яйцях, молоці та сирі, а також у рибі - отже, саме ті продукти, від яких вегани тримаються подалі. (Але важливо знати, що вітамін В12 виробляється бактеріями і міститься в продуктах тваринного походження, оскільки він або потрапляє в їх організм із землі під час випасу, або додається окремо до їх раціону у великому тваринництві.)

Однак він також входить до складу деяких продуктів рослинного походження, варто звертати увагу на їх регулярне споживання. Прикладами є квашена капуста, квашена капуста, гриби шиітаке, паростки люцерни та інші паростки рослин, певні злакові культури або обліпиха.

Дефіциту заліза також загрожує перніціозна анемія як важливий компонент гемоглобіну в крові. Насправді його найважливіша функція - зв’язувати і транспортувати кисень до наших клітин. Він також бере участь у виробництві енергії клітинами та у підтримці природного захисту нашого тіла. Якщо ми споживаємо недостатньо заліза або просто не можемо його засвоїти, ми можемо відчувати постійну млявість, виснаження, запаморочення, втому, а також волосся може помітно випадати. На думку експертів, залізо може найефективніше використовувати наш організм з їжі тваринного походження, але багато рослин також включені. Такі як шпинат, щавель, полуниця, абрикоси, зелений горошок, зелена квасоля, фундук, гриби, мак, сочевиця, мигдаль, волоські горіхи, сливи, редис, груші. Майте на увазі, що у жінок під час менструації, при деяких запальних або ракових захворюваннях, а також у вагітних жінок, потрібна подвійна кількість заліза.

Кальцій

Очевидно, що найпростіший спосіб отримати кальцій - це через молочні продукти або саме молоко, але ті, хто обирає рослинну дієту, відмовляються саме від цього. Цей мінерал важливий не тільки завдяки міцності наших кісток. Він відіграє помітну роль у підтримці здорового кров’яного тиску, правильному функціонуванні серцевого м’яза, нервів та м’язів, а також у потоці інформації між мозком та рештою тіла. На щастя Є також багато рослинних джерел, які можуть замінити його. Прикладами є брокколі, капуста, зелена квасоля, цибуля, буряк, солодка картопля, апельсини, мак, кунжут, мигдаль та пшоно.

Однією з найважливіших функцій цинку є зміцнення клітинної мембрани. Це означає, що за відсутності цинку мембрана, яка межує з усіма клітинами нашого організму, стає вразливою, а сама клітина стає короткочасною. Він також підтримує захисні сили нашого організму та загоєння ран. Люди зі змішаним харчуванням приймають найбільшу кількість м’яса, молока та яєць. Для веганів сухофрукти (абрикоси, сливи, персики, родзинки, помідори) рекомендуються авокадо, гриби шиітаке, горох, сочевиця, овес та брокколі.

Омега-3

Це одна з ненасичених жирних кислот, і як така вона є не тільки джерелом енергії для нашого організму, але також допомагає в засвоєнні багатьох вітамінів та у профілактиці серцево-судинних захворювань. Яйця та м’ясо риби надзвичайно багаті омега-3, але рослинний раціон включає бобові, горіхи, лляне насіння, гарбузове насіння, оливкова олія, соєва олія варто вставити.

Білок

Насправді ми більше говоримо про так звані незамінні амінокислоти, які необхідні для вироблення важливих білків в організмі і які можуть надходити лише із зовнішнього джерела. Найпоширенішими джерелами є м’ясо, яйця та молочні продукти. За відсутності цих злаки та овочі також можуть забезпечити потребу нашого організму в білках. Прикладами є кукурудза, пшениця, рис, буряк, цвітна капуста, картопля, огірки, горох і навіть помідори.

Вітамін D

Без жиророзчинного вітаміну D наша імунна система слабшає, ми можемо стати схильними до депресії, а також маємо підвищений ризик розвитку раку та раку. Оскільки холестерин під нашою шкірою перетворюється на вітамін D під дією сонячного світла, приблизно півгодини на день засмагати рекомендується всім, незалежно від дієти. За допомогою їжі ми можемо забезпечувати свій організм головним чином рибою, яйцями, молочними продуктами, тому веганам доводиться шукати інші джерела. Вони можуть стати для них чудовим рішенням гриби, а також олії, виготовлені з різних насіння.

Неспоживання продуктів тваринного походження набирає популярності. І для тих, хто хоче це зробити, маргарин Flora може стати чудовим вибором, оскільки він ідеально вписується в здорову різноманітну дієту. Оскільки він виготовляється з олій, видобутих із здорових насіння, він містить жирні кислоти Омега 3 та 6 у їх природному вигляді. Завдяки всьому цьому, це серцевий продукт, він не містить ні штучних ароматизаторів, ні барвників. (X)

Спонсор публікації цієї статті - Флора Маргарин.