Готуючи варення, мармелад та желе, ми ненавмисно робимо помилки, які впливають на якість нашої домашньої продукції. Це важливо
20 вересня 2002 року о 00:00 (сом)
* якість фруктів і правильний вибір,
* чистота чашок та всіх страв,
Ми використовуємо свіжі неушкоджені фрукти і, якщо можливо, змішуємо стиглі фрукти з незрілими. Саме у незрілих є більшість пектинів, тобто j. природний затверджувач, важливий для варення та желе. Кожен плід твердне по-різному. Найкраще він твердне від агрусу, червоної та чорної смородини, яблук та сливи. У середньому з малини, сливи, колець, абрикосів, погано з груш, полуниці, вишні, ревеню, ожини. Ми отримуємо дуже хорошу консистенцію, якщо змішуємо яблука з ожиною, полуницю з червоною смородиною, груші зі сливами.
Не недооцінюйте вибір цукру для такого виду варення. Готуємо варення з гелевим цукром у пропорції 1: 1 (скільки фруктів, скільки цукру). Цей цукор забезпечує термін придатності не менше 1 року, зберігає колір і смак плодів та вітаміни в ньому. Якщо ми хочемо мати варення з нижчою калорійністю або менш солодким, ми використовуємо желюючий цукор у співвідношенні 2: 1 або 3: 1. Ми зберігаємо таке низькокалорійне варення в темному і прохолодному місці. Це триває один рік, трохи більше згасає. Після відкриття поставте чашку в холодильник - вона прослужить кілька тижнів.
Важливо додавати цукор до фруктів лише тоді, коли він м’який, завжди нагрівайте його, щоб він швидко розчинився і варення було прозорим.
Хтось любить варення з грудок. Дайте такому варення трохи охолонути, перш ніж розливати по чашках, щоб шматочки фруктів не сходили.
Прочитайте найважливіші новини зі сходу Словаччини на Korzar.sme.sk.
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.