Грасіела Морейра, фахівець з питань харчування та кулінарії, пояснює взаємозв'язок між кольорами фруктів та овочів та їх корисними речовинами.
ЗзадуКолір їжі приховує відповідну інформацію про те, що вони сприяють нашому здоров’ю та добробуту. Ці продукти класифікуються на п’ять кольорових груп: зелений, жовто-оранжевий, червоний, фіолетовий та білий. Кожен з них містить специфічні речовини з функціональним та корисним впливом на здоров’я. Ми розмовляли з Грасіела Морейра, експерт з питань харчування та кулінарії від групи PronoKal, яка пояснює стосунки.
Зелений колір
Зелений - найпоширеніший колір у природі. Він присутній в артишоках, мангольді, брокколі, шпинаті, салаті, спаржі, ківі, авокадо тощо. Вони багаті на магнію, що сприяє розслабленню м’язів і зменшує відчуття втоми; фолієва кислота, важливо під час вагітності для правильного розвитку дитини; лютеїн, антиоксидант і клітковина і калій; які покращують травлення, запобігають запорам та серцево-судинним захворюванням.
Жовто-оранжевий колір
Фрукти та овочі цих кольорів, допомагають підтримувати здорову шкіру та зміцнюють нашу імунну систему. У цій групі ми знаходимо моркву, гарбуз, манго, цитрусові або персик.
Ці продукти містять антиоксиданти, такі як бета каротин, що живить і захищає шкіру, калій, фолієва кислота Y вітамін С, потужний антиоксидант, який сприяє засвоєнню заліза.
Червоний колір
Цю групу складають такі продукти, як помідори, червоний перець, полуниця та малина. Вони є чудовим джерелом вітамін С, магнію а також містять фітохімікати, які запобігають різним типам раку та допомагають знизити ризик захворювань сечовидільної системи.
Фіолетовий колір
Продукти цього кольору борються зі старінням та знижують ризик деяких видів раку. До цієї групи належать буряк, баклажани, чорниця, сливи, інжир, ожина або чорний виноград. Вони багаті на антиоксиданти та фітохімікати.
білий колір
Часник, цибуля, цибуля-порей, огірок, гриби, цвітна капуста, яблуко, груша або диня - ось деякі з білих продуктів, які забезпечують фотохімічні речовини, такі як антоксантини або інулін. Ці природні інгредієнти асоціюються з зменшення серцево-судинних інцидентів або інсульту.
Незважаючи на ці диференційовані характеристики, усі овочі та фрукти мають спільні переваги: вони очищають, мають низьке споживання натрію та високий вміст води, що сприяє діурезу. Крім того, завдяки клітковині вони допомагають регулювати роботу кишечника, рівень глюкози та холестерину в крові.
Група PronoKal застосував теорію кольорів у своєму методі PnK Целюліт, комплексне лікування для боротьби з локалізованим целюлітом та в’ялістю. Овочі, спожиті в сирому або вареному вигляді, є основою раціону на початку лікування, вони також радять вживати Детокс трясе, які сприяють кровообігу та забезпечують клітковиною, вітамінами та мінералами. Враховується різноманітність кольорів, щоб вони візуально були дуже апетитними та відповідали потребам поживних речовин. Композиції розроблені командою дієтологів, щоб адаптувати їх до харчових та енергетичних потреб кожного пацієнта.