продуктів

У вас є хороші запитання, і я заздалегідь скажу вам, що не дам вам чіткої відповіді. Все, що я знаю, - це, як завжди, сказати свою думку, підкріплену фактами та особистим досвідом, а те, наскільки ви дотримуватиметеся, залежить від вас. Тож давайте розберемося по порядку і спочатку розглянемо поєднання різних видів страв, відповідно. макроелементи. Я чув усілякі думки ... Один каже, що м’ясо та молочні продукти не слід поєднувати. Інший скаже вам, що ви не можете їсти білки та вуглеводи разом, оскільки вони будуть гнити в кишечнику. Деякі відчувають потребу відокремлювати «кислі» фрукти від інших, і я вже чув про «факт», що фрукти та овочі не можна їсти разом, оскільки їх ефект «анулює» один одного.

Такої великої рогатої худоби існує багато, і створені різні дієти, в основі яких лежить «правильне» поєднання страв. В реальності немає жодного реального дослідження, яке б прямо говорило про непридатність поєднань їжі. Деякі абсолютно дурні - чому, наприклад, я б їв нежирні овочі, коли той жир допоможе мені засвоїти набагато більше поживних речовин (жиророзчинні вітаміни, бета-каротин тощо) і крім того насичують мене на довше? Навіть якщо ти їси білок разом з вуглеводами, вони засвоюються краще, ніж якби ви їли лише вуглеводи поодинці. Я не буду детально розказувати, чому це так, оскільки я не вивчав точні процеси травлення та дії/виведення ферментів. Якщо англійська вас не турбує, то в цьому подкасті ви дізнаєтесь багато іншого цікавого про поєднання їжі на додаток до цього факту.

Якщо ми подивимося на це просто та з чисто практичної точки зору, на мій погляд, наша травна система досить розумно розвинена, щоб обробляти комбінацію дуже різноманітних макроелементів та максимально використовувати їх. Уявіть, якби це не спрацювало. Ми, мабуть, не були б сьогодні тут. І слід пояснити монголам, що м’ясо та молоко не поєднуються. Вони, ймовірно, нічого іншого не їдять. Крім того, як і більшість факторів способу життя поєднання їжі - справа індивідуальна.

З іншого боку, є друга крайність, т. Зв. ефект піци, що викликало великий ажіотаж в останні тижні. Справа в тому, що якщо ви поєднуєте продукти з високим вмістом глікемії з великою кількістю жиру (див. Класичну піцу), ви не будете збирати цукор відразу, а з певною затримкою та на триваліший період. Добре чи погано? Тривале підвищення рівня цукру або інсуліну в крові - це точно не дуже добре. Тому це сильно залежить від видів продуктів, які ви поєднуєте таким чином, і від того, як часто ви їх вживаєте. Якщо хтось штовхає піцу 3 рази на день, у них буде безперервно підвищений інсулін, в ньому буде накопичуватися жир, а крім того, через кишечник, який матиме підвищену проникність завдяки клейковині, різні речовини будуть проникати безпосередньо в кров, які там нічого робити.

У такому комбо також є найбільший "коефіцієнт винагороди”(Харчова винагорода) з усіх можливих комбінацій. Простіше кажучи, їжа настільки смачна, що ви хочете її все більше і більше. Ви не будете впливати на це волею, це хімічні процеси в мозку, на які безпосередньо впливає головним чином глютен. Це певний шлях до метаболічного синдрому та хвороб цивілізації. Все неправильно.

З іншого боку, якщо ви їсте якісні вуглеводи ввечері під час основного прийому їжі, у вас також може бути трохи підвищений інсулін протягом ночі, а отже, ймовірно, нижча екскреція RH на ранніх стадіях сну. Але оскільки ви їсте не так багато цих вуглеводів, як звичайний споживач піци (див. Посилання на якісні вуглеводи), на мої очі, це, мабуть, найбільш розумна альтернатива. Я повністю змішую все разом саме так, як мені подобається під час вечері. Хоча я зазвичай даю вуглеводи в кінці (якщо взагалі), але якщо я з’їдаю їх протягом 1-2 годин після основного прийому їжі, то це більш-менш однаково. A Я завжди уникаю глютену та антинутрієнтів. До речі, якщо ви любите піцу, я точно рекомендую свою версію, яка на 100% не має ефекту піци. 10 із 10 людей рекомендують. 😉