Типова новорічна страва, але завжди на столі під час забою свинини, в цьому випадку додається мозок.

капустяний

Трансільванський капустяний суп

Інгредієнти для 6 осіб:

  • 30 дкг нежирної нежирної свинини
  • 1 яйце
  • 2 пасма моркви
  • 1 невелика цибулина
  • 1 гілочка кореня петрушки
  • 1 столова ложка олії
  • 1 столова ложка борошна грубого помелу
  • 1 зубчик часнику
  • перець
  • сіль
  • червоний перець за смаком
  • кріп
  • гробниця
  • 1 літр соку квашеної капусти
  • 2 столові ложки рису (коричневий)
  • 1 літр капустяного соку

Підготовка:

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і відіжміть борошно, потім додайте червоний перець, а потім чашкою, потім приблизно Розчинити в півлітрі холодної води.
Підготуйте вареники, додайте попередньо замочений рис до фаршу, подрібнені яйця приправте сіллю, перцем, червоним перцем, подрібненим часником, крупою, кропом, добре вимісіть, потім мокрими руками сформуйте маленькі вареники і помістіть у суп.

Варіть, поки все не розм’якне (котлети можна готувати окремо, коричневий рис має довший час варіння, тому варто готувати його заздалегідь).
Потім додаємо капустяний сік, приправляємо його кропом і варениками. Добре відварити, при необхідності приправити.
Його можна подавати зі сметаною.