Комбуча - дуже здоровий ферментований чай. Ми показуємо інгредієнти та приготування чаю з комбуча, щоб ви могли робити його де завгодно.

Kombucha в основному є Чайний настій солодкий ферментований із симбіотичною культурою бактерій та дріжджів, відомий як СКОБІ, що надає йому шипучу текстуру схожий на сидр. Власне є модним пробіотиком, який був описаний як чудодійний за його широкі переваги для Здоров'я, але вже в Китаї з династії Цінь він був відомий як "еліксир життя", хоча пізніше він отримав інші назви, серед них Квас Чаю, Гриб Маньчжурії та Гриб Безсмертя.

властивостей

Нинішня його назва походить від давньої легенди, згідно з якою а Японський лікар V століття на ім'я Комбу Він вилікував шлункові проблеми японського імператора Іньоко завдяки чаю, який самураї отримували з грибів та вони випивали перед тим, як вступити в бій. Ми вже дали вам трохи домашнє втілення про те, як зменшити симптоми шлунковий грип, зараз ми намагатимемось цього уникнути.

Корисні властивості Kombucha

Хоча ніякої їжі немає, як такої, чудодійний і Kombucha не є найкориснішим продуктом навіть серед пробіотиків (ця честь дістається дуже простим і недооцінена квашена капуста), це правда, що в помірних кількостях це приносить багато користі для нашого здоров’я, серед яких найвизначнішими є такі:

  • Прискорює метаболізм, завдяки дії його вітаміну B та його травних ферментів, які допомагають перетравлювати більше вуглеводів і перетворювати їх в енергію.
  • Його Вітамін В допомагає полегшити симптоми передменструального синдрому
  • Наскільки це пробіотик, це допомагає функція печінки і тому має детоксикаційний ефект.
  • Натурально ферментовані продукти мають сприятливий вплив на імунна система.
  • Комбуча багата антиоксидантами, які сприяють затримці клітинного старіння.
  • Забезпечує глюкозамін, який допомагає підтримувати здорові суглоби, виробляючи гіалуронову кислоту. Крім того, він майже не містить калорій, що робить його чудовою альтернативою газованим газованим напоям та іншим солодким напоям.

Як зробити домашню комбучу

Щоб приготувати Kombucha вдома, потрібно дотримуватися наступного дуже простого рецепта:

Інгредієнти

  • Чай будь-якого сорту, хоча суміш повинна містити принаймні одну Чорний чай 25% щоб бродіння було правильним. Чорний чай має високий вміст азоту та більш стабільний рівень РН, а також забезпечує присмак, подібний до яблучного, що посилює схожість із сидром. Інші варіанти більш м’якими є зелений чай, улун і червоний чай з більш м'яким смаком, хоча в останньому випадку він завжди потребуватиме додавання більш сильного спреду.
  • Білий цукор. Ви також можете використовувати органічний білий цукор або коричневий цукор, хоча результат буде не таким хорошим. Інші підсолоджувачі, особливо мед, не рекомендуються для цього напою, оскільки, не переробляючись настільки, вони вносять власні бактерії в суміш і можуть призвести до неїстівного напою.
  • СКОБІ, які можна отримати у травників або в Інтернеті. Отримавши його, ви можете використовувати його кілька разів, стільки разів, скільки зможете зберегти. Для нього тримайте його зволоженим у темному місці, або занурити в напій, де він може прожити кілька місяців. Якщо ви тримаєте його під водою, отриману рідину не можна пити, але вона чудово виводить плями, оскільки вона дуже кисла. Комбуча ніколи не повинен контактувати з металевими елементами, і його розмір не є головним, найголовніше - це якісна якість. Застосовуючи, ви побачите, що він трохи темніє, але в ньому також є «діти» світлішого кольору. Коли оригінальна Kombucha стає дуже темною, найкраще викинути її і почати використовувати одного з тих білих "синів".
  • Вода. Чим він чистіший, тим краща якість отриманого з ним напою.

Кроки, яких слід дотримуватися

  1. Підготуйте a Чайний настій у співвідношенні 2 або 3 столові ложки чаю на кожен літр води.
  2. Дайте постояти 20 хвилин.
  3. Додайте такі 80 грам білого цукру на літр і розмішувати до повного розчинення.
  4. Дайте повністю охолонути і помістіть рідину в скляну ємність.
  5. Додайте бродіння
  6. Якщо це перше бродіння, яке ми проводимо, додайте чайну ложку оцту. Якщо ми вже ферментували Kombucha раніше, додайте a сплеск ферментованого напою.
  7. Накрийте бавовняну тканину і закріпіть її на горловині ємності з гумкою для запобігання потраплянню пилу.
  8. Дозволяти стояти подалі від сонця протягом принаймні одного тижня.
  9. Відокремте фермент від рідини дерев'яною або пластиковою ложкою (не використовуйте металеву ложку) та зарезервуйте її, оскільки її можна використовувати повторно.
  10. Процідіть рідину, відокремте півсклянки і залиште. Решту помістіть у закриті пляшки в холодильник, не відкриваючи їх через 5 днів.

І все, у нас буде готова «Комбуча», кислий і злегка газований напій що може бути дуже корисним при важкому травленні.

Якщо ви ніколи не приймали його, рекомендується починати з малого, невелику склянку перед їжею, оскільки більше може бути важким. Також пам’ятайте, що він містить невелику кількість алкоголю, і тому ви повинні бути обережними, якщо п’єте його перед керуванням автомобілем. Обережність на першому місці.