Виноградники, що характеризуються зеленою шкіркою та білою м’якоттю, почали дозрівати у замковому саду. Вони легко відокремлюються від каменю.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Поступово миємо персики новою губкою для посуду з шорсткою стороною. Нехай капають у вандліку. Пошкоджені або перестиглі плоди будуть викинуті. За допомогою ножа з нержавіючої сталі розкладіть персики і видаліть кісточку. Згодом занурте чверті в злегка підкислену воду (10-20 г лимонної кислоти на 1 літр води), щоб вони не зарум’янилися. Нехай він знову капає в горщик з невеликою десертною тарілкою внизу/не допускайте, щоб фрукти знову контактували з водою /.
Чверті персика ми акуратно розміщуємо в вимитих чашках ріжучою поверхнею вниз, щоб їх було посаджено якомога більше. Залийте настоєм, який готується шляхом розчинення та короткого кип’ятіння 500-700 г цукрового піску в 1 літрі води, залежно від стиглості. Я обрав золоту середину, тобто 600 г/1 л.
Стерилізую в стерилізуючому горщику 20 хвилин при 80 ° С, який я купив давно. На той час це коштувало 60 крон. Склянки покриті водою над кришками. Закінчивши, обережно підберіть підготовлений кухонний рушник догори дном. Я переверну їх, частково теплий, і переконаюсь, що кришки зачепились. Ми позначаємо його ярликом із написаним роком і зберігаємо у провітрюваній кімнаті-камері. Одна партія стерилізації - це 7 чашок по 7 дкл. Раніше я ставив два поверхи один над одним у горщику/14 шт. /, Але більше не роблю цього через погану керованість.