Джерело зображення, AFP

гастрономія

Перу: інструкція із застосування.

Святкування фестивалю сіна в Арекіпі дало нам привід поговорити з чотирма найкращими сучасними перуанськими письменниками: Ренато Сіснеросом, Жереміасом Гамбоа, Клаудією Салазар та Хайме Бедоєю.

І ми попросили їх допомогти нам краще зрозуміти Перу та перуанців.

Ми говоримо з ними про такі теми, як гастрономія, расизм і навіть "перуанське економічне диво".

І з вашими відповідями ми розробляємо цей невеликий основний путівник по Перу, стиль BBC Mundo.

Джерело зображення, Getty Images

1. Перу - країна контрастів

"Той, хто їде до Перу, повинен знати щось, що здається дуже хитрою правдою і звичним явищем, але, можливо, саме з цієї причини необхідно врахувати: Перу - дуже контрастна країна", - починає він. Ренато Циснерос.

"Я кажу це не лише через географічні контрасти, але перш за все через культурні та соціальні. В обох географічне питання є ключовим: подібно до в кожен регіон Перу, клімат визначити настрій і персонажа людей", Поясніть.

Джерело зображення, AFP

Перу не вичерпується в Мачу-Пікчу.

Таким чином, для Сіснероса, якщо іноземець поїде в перуанські нагір'я, він знайде чудову, хитромудру географію, і він зможе попередити людей, яких зустрічає, що вони мають певну географію.

"Є щось у його мовчанні, у його мовчанні, що тісно пов’язане з cОрдилера Анд, до того, як час проявляється там ", - розповідає BBC Mundo автор" Відстані, яка нас розділяє ".

А для письменника джунглі "це інша країна", оскільки тропіки, пишна рослинність, різноманітність фауни, флори та їжі діють у її жителях таким чином, що вони "абсолютно не зважають на проблеми, які, з столиці, відчувається, що вони є великими проблемами Перу ".

Джерело зображення, AFP

Дощовий ліс Амазонки охоплює значну частину перуанської території.

"Люди в перуанських джунглях, здається, не мають цих проблем або мають інші, але долає їх радістю, із заохоченням; вони роблять нестабільність скоріше можливістю, ніж скаргою, і це надзвичайно чудово ", - підкреслює Сіснерос.

"З іншого боку, на узбережжі ми знаходимося між пустелею і морем, але майже завжди вкриті - особливо Ліма - сірим, сумним небом. Я відчуваю, що народ Лімиє Тому", продовжує він, використовуючи сіре як метафору двозначності та невизначеності того самого Ліми, який" завжди знаходиться між однією і іншою точкою зору ".

2. Перуанський простір і час поза цим світом

"Перуанець має дисфункціональну концепцію часу і простору. Щоб чітко пояснити," завтра "може означати" ніколи "без будь-якої семантичної суперечності, і навпаки", - попереджає він Хайме Бедоя.

"Згідно з цією ж аномалією, десять хвилин може стати тижнем або зворотним; або будь-якою проміжною можливістю. Це не має значення", - продовжує він.

Джерело зображення, AFP

За словами Бедойи, облік часу в Перу "піддається індивідуальному національному тлумаченню".

Для Бедої, підрахунок часу "є відносною, суб'єктивною абстракцією і сприйнятливою до національної інтерпретації". "Це кубик Ейнштейна. Це перуанський час", Поясніть.

"І це однаково стосується просторових вимірювань", - додає він.

За словами Бедої, який щойно склав свої найкращі журналістські хроніки у книзі "У видимому стані пияцтва", посилання на "тут просто" можна використовувати "для позначення сотень або тисяч кілометрів".

"Посилена непослідовність у використанні зменшувального я тільки хочу. Вказівка ​​на те, що без будь-яких проблем ви можете визначити місце розташування за світлі роки від місця, де воно згадується ", додає він.

Джерело зображення, AFP

Поняття відстані також може здивувати іноземців.

"Це малоймовірна, але спокуслива теорія: природні та космічно дружні зв'язки Анд з часами пачамами -Мати-Земля, була пошкоджена жорстоким завоюванням імперії інків Королівством Іспанія ", пригода Бедоя.

"Нові часові та просторові пріоритети були накладені на грунт інків, і це були ті, що знаходяться на іншому кінці світу. Хоча існували заповіді андського світу, які зберігалися завдяки культурному камуфляжу синкретизму, все, що стосувалось вимірювання часу і простору, було безнадійно пошкоджено. Первинний час було вирвано з корінням ", - пише він у тексті для BBC Mundo.

Джерело зображення, Getty Images

Чи відповідальним було зіткнення між іспанським світом та інками?

"Цей екстравагантний світогляд поширюється на екзистенційне в загадці, яку не розгадають ні Грінвіч, ні Хокінгс: коли перуанця запитують, як він почувається, йому дають двозначне "там", яке не стосується ніде і всюди одночасно ", також попереджає Бедоя

"Хоча для іноземця посилання залишається невідомим, співвітчизник прекрасно розуміє, на що він посилається: немає перуанця, який не був там", робить висновок.

3. Усі перуанці з підозрою ставляться до себе

"Коли іспанці прибули до Перу, вони встановили систему дві республіки: один з білих і один з індіанців, з різними податковими системами, різними правовими режимами, різними правами ", пояснює Єреміас Гамбоа.

"І з тих пір ми були одержимі знанням того, на якій стороні республіки живемо", - говорить він BBC Mundo.

Джерело зображення, AFP

Символічна стіна продовжує розділяти перуанців.

На думку Гамбоа, це означало, що люди, які по суті метису, успадковували "від покоління до покоління хвороба, расизм, що існує у всьому світі, але що в Перу має інший акцент ".

"Акцент самопідозри", - говорить він.

"Одна справа, я вважаю, що ми тримаємось у колонії, де була необхідна якомога менша кількість індіанців, щоб належати до республіки, яка дала вам найбільші переваги: ​​білих".

Джерело зображення, AFP

Для Гамбоа расизм - це хвороба, яка все ще вражає багатьох перуанців.

Хоча автор "Contarlo todo", який він сам описує як роман про хлопчика, "який припускає, не боячись, в кінці свого життєвого шляху бути метисом, і що нормально бути метисом" - вважає, що все є змінюється.

Є події, завдяки яким дуже великий сектор метисів пишається ними. По-перше, принаймні, коли будуть обрані, політичні лідери метису: Толедо, Хумала ... ", - пояснює він.

Джерело зображення, AFP

Для Гамбоа прихід на пост президента явно метисних політиків, таких як Олланта Хумала, став гордістю для багатьох з них.

"А з іншого боку, величезна група мігрантів, які приїхали до міста і стали лідерами бізнесу, які віддали своїх дітей до університету і які проводять реформи - спочатку, я думаю, не бажаючи, не маючи занадто багато дискурс - та культурна панорама ", основні моменти.

"Я б також не зводив до мінімуму важливість промови Гастона Акуріо та кухні, що змусило багатьох перуанців пишатися тим, що всі роблять, а саме приготуванням їжі, а що, по суті, є метисом: Кухня Перу за своєю суттю є метисом. І тому це добре ".

4. Перуанська ввічливість - це не обов’язково те, що здається

"Ми, перуанці, дуже вражені тим фактом, що коли іноземець проходить через нашу країну, він завжди залишає з надзвичайним враженням симпатію перуанців, доброта перуанців", зізнається Ренато Ціснерос.

"Але те, що помітно - і я помітив це більше за півтора року, що я живу в Іспанії, - це те, що інколи ставиться до перуанців є сервільність, яка не така гідна того, щоб її висвітлювати", Він каже.

Джерело зображення, AFP

Перуанська ввічливість дуже помітна серед туристів.

Для Циснероса це щось пов'язане з певною потребою у патерналізмі, необхідністю піднесення лідера або прославленням месіанських персонажів, "це те, що більше оцінюється на кожному етапі президентських виборів".

"Перуанець взагалі є кауділістом, він багато вірить у фігуру батька", - каже письменник, який каже, що писати "Відстань, яка нас розділяє" поглиблено досліджував тему батька в Перу та Латинській Америці.

"Hай в перуанському, Так, доброта, яка їм властива і яка їм властива", зізнається.

"Але іноді ця доброта більше пов'язана з їхньою потребою претендувати на батьківство, визнання, а не з генетичною емпатією", - говорить він BBC Mundo.

5. Перу - країна, об’єднана кухнею

"На сьогоднішній день перуанське громадянство і почуття приналежності визначаються ні соціальним добробутом, ні поколінням робочих місць", - говорить Хайме Бедоя.

Ні спортивних, ні наукових досягнень, ні історії, досить славної спільної, визнає він.

Джерело зображення, AFP

Кухня Перу стала відомою у всьому світі.

"Що нас і сестру сьогодні об’єднує як учасників спільної справи, це кухня", йдеться в іншому тексті, написаному для BBC Mundo.

Для Бедої "це поперечна, демократична і всеохоплююча гордість, яка починається з почуття смаку, звертається до пам'яті і закінчується в шлунку".

"Це неоднозначно, оскільки перуанці, незалежно від їхнього соціального стану, мають доступ до домашньої культури в цілому множинні впливи що поєднують форму перуанської приправи, таку як андська, африканська, арабська, іспанська, італійська, китайська та японська кухні ", пояснює він.

Джерело зображення, AFP

Перуанська кухня - це в основному метис: суміш впливів та традицій.

"Це робить перуанця кулінарним снобом, якого всі смаки порівнюють з його власним, але який із справжньою щедрістю і гордістю він ділиться з іноземцями, знаючи, що він найкращим, що вам доводиться ділитися з іншими".

6. Щоб зрозуміти перуанське диво, потрібно відправитися в Гамарру

"Заняття метисом здійснили перуанське диво", - говорить Джереміас Гамбоа.

"Y. велика частина перуанського дива була зроблена в Гамаррі", запевняє він

Джерело зображення, AFP

Ла Гамарра - текстильна столиця Перу

Письменник описує цю область Ліми як "комерційний емпоріум, зроблений значною мірою бізнесменами, які приїхали з гір".

"Це приклад того, як великі міграційні хвилі починають перемальовувати місто і руйнувати старі бар'єри", - підкреслює він.

У цьому конкретному випадку дійовими особами є мігранти та діти мігрантів, які прибули до столиці Перу з таких місць, як Айякучо., рятуючись від терору Блискучого шляху у 1980-х.

Джерело зображення, AFP

Текстильна промисловість Перу концентрує 80% робочої сили.

"Вони поселяються в районі під назвою Ла Вікторія, на проспекті під назвою Гамарра, і починають виробляти одяг", - говорить Гамбоа.

"І їм вдається зробити, як" китайське диво "в іншому місці, завдяки дуже дешевій та працьовитій робочій силі, тому що люди в сільській місцевості дуже працьовиті: вони встають о 5 ранку і працюють 20 годин, "пояснює він.

"Вони почали накопичувати капітал і виробляти та вдосконалювати своє виробництво, поки воно не стало тим, що є зараз: емпорієм виробництва одягу. Зараз вони величезні галереї, що виставляють мільйони доларів на рік".

Джерело зображення, AFP

Деякі історії успіху Гамарри вивчаються у бізнес-школах по всьому світу.

За словами Гамбоа, подібні речі вже багато років відбуваються в Перу і в його вплив відчувається не лише на економічному рівні.

"Це породило той сектор, який отримує освіту, це читання, який навіть породив редакційний бум у Перу, який створив величезну аудиторію для перуанського театру та фільмів", - пояснює він.

"І це також допомогло зруйнувати старі бар'єри", - говорить він BBC Mundo. "Мені здається, що Перу - я хочу в це вірити - змінюється".

7. Примирення залишається на розгляді

Однак для Ренато Сіснероса перуанці ще не закінчили обробку жорстокого конфлікту між перуанською державою та маоїстською групою Сендеро Луміносо, який між 1980 і 2000 рр. Залишив позаду. майже 70 000 загиблих, за даними Комісії правди.

Джерело зображення, AFP

Багато ран внутрішньої війни залишаються відкритими.

"Сьогодні існує покоління перуанців, здатних сформулювати" менш мстива мова, менш помстивий, менш злий, і хто зацікавлений у можливості розшифрувати все, що сталося з нами не так багато років тому ", - каже він.

"Є багато поколінь, для яких це питання залишається складною проблемою".

Для початку, зазначає Сіснерос, перуанці досі не погоджуються щодо того, як посилатися на "те, що з нами сталося".

"Для одних цілком зрозуміло говорити про внутрішню війну, для інших це зводиться до назви тероризму, інші говорять про ті роки як про роки політичного насильства ", - говорить він BBC Mundo.

Джерело зображення, AFP

"Одні визнають, що існував державний тероризм, інші не визнають його і вважають, що держава діяла за обставин, накладених фанатичним тероризмом" Сяючий шлях "та MRTA", - додає він.

"Що ми знаємо, це те були років криваві, де було багато мертвих", говорить автор" Відстані, яка нас розділяє ", дослідження фігури його батька, видатного військового, що також є дослідженням того часу.

8. Перу - перша країна Південної Америки, яка подає скарги на сексуальне насильство

"Перу - перша країна в Південній Америці, яка зґвалтувала", стверджує Клаудія Салазар.

І статистика американської організації Planet Parenthood, схоже, це підтверджує: минулого року жодна інша країна регіону не отрималаio стільки скарг на сексуальне насильство.

Джерело зображення, AFP

Згідно з дослідженням ВООЗ, у 2013 році Перу посіла третє місце у світі за поширеністю жінок, які зазнають сексуального насильства з боку свого партнера.

"У Перу про це не так багато говорять, але мені здається подвійно плачевний: посідають перше місце на континенті серед жінок, які страждають від сексуального насильства, і що це те, про що не багато говорять, і цим не займаються на законному рівні ", - обурюється Салазар.

А для автора "La sangre de la aurora" - роману, який розглядає проблему збройного конфлікту в Перу з точки зору трьох різних жінок - це результат "певних структур світу мачо, які продовжують повторюватися і продовжуйте залишати жінку збоку.

"І не лише збоку, але й жорстоко", - говорить він BBC Mundo.

Джерело зображення, AFP

Мало-помалу, перуанське суспільство, схоже, стало більше усвідомлювати проблему.

Салазар засуджує мовчання як політичний засіб, "дуже поширений у наших країнах: не говоріть про те, що турбує".

Але це також підкреслює це Перуанське суспільство вже почало прокидатися, про що свідчить марш "Не менше", який відбувся у серпні цього року, "дещо відповідаючи руху, який вже здійснювався в Аргентині та Мексиці".

Ця стаття є частиною цифрової версії Фестивалю сіна в Арекіпі, зустрічі письменників і мислителів, яка проходить у цьому перуанському місті між 8 і 11 грудня 2016 р.