- Домашня сторінка
- Рецепти гриля
- М'ясо
- Копчені яловичі ребра із сумішшю спецій чилі-гриб
Копчені яловичі ребра із сумішшю спецій чилі-гриб
Копчені ребра з дарами осені! Якщо ви любите гриби, теж не пропустіть це м’ясне частування!
0 людям сподобався рецепт.
Рецепт склали 0 людей.
Інгредієнти:
- 12 дб яловичих ребер
- 2 чайні ложки гірчиці
- 7 г солі
- 2 ст ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 чайна ложка сушених грибів
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 ек чилі пор
- половина чайної ложки кайенського перцю
Каєнський перець
Більше рецептів, що включають кайенський перець
Підготовка:
- Розігрійте гриль до 110 ° C і влаштуйте 4-5 годин копчення.
- Замочіть пахощі принаймні за півгодини до операції.
- Викладіть ребра по одному на деко і змастіть їх гірчицею.
- Тоді можна натрапити на олію і сіль.
- Тим часом приготуйте сухий маринад, змішавши перець, гриби, кмин, перець чилі та кайенський перець.
- Посипте ребра сумішшю спецій і дайте йому відпочити півгодини перед випіканням.
- Покладіть кадило в кадильницю. Наповніть невелику миску водою, а потім покладіть обидва під решітку в решітку.
- Курити ребра під закритою кришкою протягом 4-5 годин і змащувати м’ясо яблучним соком кожні добрі півгодини.
- Коли внутрішня температура м’яса досягне 57 ° C, відкрийте вентиляційні отвори для гриля і змастіть м’ясо соусом барбекю, а потім смажте, поки воно не стане хрустким зовні.
- Коли м’ясо стало хрустким, ви все одно не закінчили. Загорнувши в алюмінієву фольгу, смажте м’ясо готовим ще 45 хвилин, але з уже закритими отворами.
Додаткові поради:
- Для копчення яловичих ребер використовуйте характерне ладанне дерево, таке як Мескіт.
- За допомогою пензлика нанесіть гірчицю.
- Використовуйте дерево ладану, куди можна одночасно покласти дерево та воду.