кордон Бле або курки Це рецепт рулетної грудки, фаршированої сиром та шинкою. Його дуже легко зробити, і він смачний. Нам знадобиться лише невелика жменька інгредієнтів, все вручну та дешево. В результаті ми отримаємо справді смачну закуску (або основну страву). Щоб приготувати курячий кордон, вам знадобиться лише:
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 курячі грудки нарізати філе
- 8 скибочок сендвіч-сиру
- 8 скибочок шинки
- Панірувальні сухарі, борошно та 2 яйця
- сіль і перець
- Олія
РЕЦЕПТ КУРЯЧОГО ШНУРУ:
1. - Приправте курячі грудки. Пам'ятайте, що вони повинні бути вже філе. У м’ясній крамниці нам це зроблять без проблем.
2.- На стільницю кладемо шматок прозорого кухонного паперу. Зверху кладемо одну з грудей і накриваємо її ще поліетиленовою плівкою. Молотком або іншим тупим предметом, наприклад великим важким склом, ми б’ємося по грудях. Ідея полягає в тому, щоб розтягнути його і пом’якшити його волокна.
3.- Виймаємо грудку з поліетиленової плівки. На нього ми кладемо кілька шматочків сиру. На сир скибочку вареної шинки, а поверх неї ще сиру. Таким чином він більш кремовий. Все катаємо руками, закладаючи начинку всередину курячої грудки. Нічого страшного, якщо він трохи стирчить з боків.
4.- Тепер ми передаємо кожну фаршировану курячу «пачку» спочатку в борошні, потім в яйці, потім в панірувальних сухарях, а потім знову в яйце та панірувальні сухарі. У такому порядку. Пропустивши його двічі через яйце та натерти, ми досягнемо міцнішого зовнішнього покриву, який краще тримає начинку і стає більш чітким. Ми резервуємо на тарілці, поки вся курка не буде паніруватися
5.- Коли ми наповнили та запанірували всі грудки, ми кладемо їх у морозильну камеру приблизно на 10 хвилин. Якщо ви не збираєтеся їх смажити в даний момент, ви можете залишити їх у холодильнику на кілька годин.
6.- Смажимо на рясній олії. Нехай це повністю їх покриє. Важливо, щоб олія не була занадто гарячою (близько 150 ° C), щоб тепло добре проникало всередину кожної пачки курки, не спалюючи сухарів. Приблизно через три хвилини смаження, коли воно стане золотистим і звариться всередині, вийміть з олії і покладіть кожен кордон-блю на абсорбуючий папір перед подачею
Мені це не потрібно було, але, якщо ти бачиш, що ти курячий кордон-блю У ньому не вистачає трохи готування всередині, ви можете поставити його в духовку, щоб закінчити готування. Однак якщо ви смажите їх на олії на середньому вогні, це не повинно бути необхідним. Вперед і готуйте ще рецепти курки, ви напевно всіх здивуєте.