Дискусія про те, чи слід споживати коричневий цукор, також називається інтегральний, або цукор Білий, також знати як рафінований цукор, це ще одна з тих дискусій, що пожвавлюють дискусії між прихильниками різних підходів до їжі.

Різниця між коричневий цукор та Білий цукор Це пов’язано з процесом його переробки, за допомогою якого цукор переробляється з отриманням сахарози. Сахароза - це дисахарид, що складається з глюкози та молекули фруктози, яку отримують переважно з цукрової тростини або цукрових буряків.

цукор

Однак цей внесок додаткових поживних речовин, що містять коричневий цукор, порівняно з рафінованим білим цукром, практично не має значення, оскільки вони є елементами, що містяться в низькій кількості, і які в здоровому харчуванні забезпечуються іншими продуктами. Важливо відзначити, що інші солодкі продукти, такі як патока хвиля меду, мають вищий вміст мінералів, ніж ці цукри, і тому є більш поживними.

Крім того, з’являється звичайна комерційна проблема, яка полягає у тому, що більша частина того, що продається, є цілий коричневий цукор це не більше рафінований білий цукор до якого додають екстракт патоки, щоб надати їй характерний колір і смак та заплутати споживача. Тому важливо, що якщо ми зацікавлені в споживанні коричневого цукру, ми підтвердимо у продавця, що це продукт, якого ми справді хочемо, а не тонго.

З іншого боку, цукор є важливим джерелом калорій у сучасному харчуванні, хоча вони відомі як порожні калорії Вони не супроводжуються внеском мінеральних речовин або вітамінів. Тому найкращий спосіб підтримувати здорову дієту, оскільки наші дієти, як правило, не є низькокалорійними, - це вживання найменшої кількості цукру, будь то ціло коричневий або вишуканий білий, що наша тяга не дозволяє.

Деталь, яку слід враховувати серед переваг коричневий цільний цукор, Правда полягає в тому, що він, здається, багатий лужними мінеральними солями, які допомагають підщелачити наш РН, що є здоровим для нашого здоров'я, оскільки РН крові зазвичай є занадто кислим.

Ви можете їх розрізнити типи цукрів:

  • коричневий цукор, Справжній коричневий цукор (також його називають «чорним» або «сирим») отримують із соку цукрової тростини і не рафінують, лише кристалізують та центрифугують. Цей цілісний продукт зобов’язаний своєму кольору плівці патоки, яка оточує кожен кристал. Зазвичай він має від 96 до 98 градусів сахарози. Вміст мінеральних речовин трохи перевищує білий цукор, але значно нижчий, ніж меляса.
  • Цукор русявий, він менш темний, ніж коричневий або сирий цукор і з більшим відсотком сахарози.
  • Білий цукор, з 99,5% сахарози. Також називають сульфітованим цукром.
  • Цукор-рафінад або зайвий білий він дуже чистий, тобто між 99,8 і 99,9% сахарози. Білявий цукор розчиняється, реагенти, такі як фосфати, карбонати, вапно, застосовуються для вилучення найбільшої кількості домішок, поки він не досягне максимальної чистоти. Деякі додаткові поживні речовини, такі як мінерали та вітаміни, у процесі переробки відкидаються.

Що стосується його харчова інформація, коричневий цукор (на 100 г.) представляє:

  • 95% вуглеводів.
  • 460 калорій.
  • 50 МО вітаміну А.
  • 0,50 мг. Пантотенова кислота.
  • 0,10 мг Вітамін В1.
  • 0,20 мг. Вітамін В2.

Підводячи підсумок, можна зробити висновок, що різниця між цільним коричневим цукром та рафінованим білим цукром не дуже актуальна, оскільки для споживання нашого здоров'я будь-якої різниці між поживними речовинами, що один одного. Тож, можливо, у цьому випадку кожна людина керується своїми смаками, хоча це правда, що цілісний коричневий цукор, справжній, має деякі переваги, зазначені вище.

Ми можемо спостерігати в харчова піраміда звичного вживання, що солодощі є найнеобхіднішими елементами нашої дієти, звичайно з точки зору здоров'я.